Ekologické reštaurácie predstavujú úžasné príležitosti pre ekologických farmárov, majiteľov reštaurácií, ekologických manipulátorov a organickú komunitu ako celok.
To znamená, že si možno nie ste istí, či by ste mali vo svojej reštaurácii ísť na bio alebo nie. Ak ste na pokraji, tu je desať najlepších dôvodov, prečo by ste mali zvážiť prechod na biopotraviny vo vašej reštaurácii.
Biopotraviny sú čoraz populárnejšie
Trendy v oblasti biopotravín ukazujú, že biopotraviny sú čoraz obľúbenejšie. Organické, čo bol v minulosti nový pojem, je teraz oveľa bežnejší a spotrebitelia sú o svojich nákupoch biopotravín dôvtipní. Jeden spotrebiteľský prieskum zistil, že 41 % rodičov nakupuje viac biopotravín ako pred rokom. Ďalší veľký prieskum uvádza, že viac ako polovica dospelých tvrdí, že si vyberú biopotraviny pred konvenčnými potravinami.
Pre majiteľov firiem je najdôležitejšie, že organické látky tu zostanú. Ukazujú to aktuálne prieskumy akonáhle ekologický spotrebiteľ konvertuje
Organické reštaurácie môžu byť ziskové
Zatiaľ čo nákup biopotravín môže stáť reštauráciu viac ako nákup konvenčných potravín, spotrebitelia sú ochotní zaplatiť tieto dodatočné náklady, aby jedli spôsobom šetrným k životnému prostrediu. Prieskumy ukazujú, že spotrebitelia znížia náklady inde, aby si mohli dovoliť biopotraviny.
Jeden prieskum zelených jedál zistil, že väčšina spotrebiteľov je ochotná zaplatiť viac v reštauráciách, ktoré ponúkajú organické a lokálne vypestované potraviny. Celkovo 65 % spotrebiteľov uviedlo, že by boli ochotní zaplatiť o 10 % viac za večeru v zelenej reštaurácii. V tom istom prieskume celá jedna pätina uviedla, že by zaplatila o viac ako 10 % viac, aby jedli zelené.
Biopotraviny sú environmentálne zodpovedné
Pestovanie biopotravín v porovnaní s konvenčnými potravinami má mnoho výhod pre Zem, ktorú obývame. Praktiky ekologického poľnohospodárstva nielenže chránia planétu, ale môžu dokonca pomôcť zlepšiť súčasné negatívne environmentálne problémy. Keď investujete do biopotravín pre svoju reštauráciu, pomáhate chrániť životné prostredie. Napríklad:
- Ekologické poľnohospodárstvo vytvára zdravú, pevnú pôdu, ktorá dokáže udržiavať pôdne živiny a pomáha riešiť problémy s eróziou.
- Pomáha tomu ekologické poľnohospodárstvo šetriť a chrániť naše zásoby vody.
- Ekologické poľnohospodárstvo môže znížiť našu potrebu fosílnych palív a pomáha bojovať proti negatívnym účinkom zmeny klímy.
- Ekologické poľnohospodárstvo podporuje zdravú biodiverzitu.
- Ekologické poľnohospodárstvo má za následok menšie znečistenie ovzdušia ako konvenčné poľnohospodárstvo.
Biopotraviny sú chutnejšie ako bežné potraviny
Ak vaša reštaurácia ponúka konvenčné jedlo, znalí spotrebitelia v oblasti bio vedia, že dostávajú aj jedlo, ktoré môže obsahujú pesticídy, prebytočné chemikálie, prísady, hormóny a antibiotiká a možno aj hromadu odpadových vôd kal. Mňam!
Certifikované biopotraviny zo zákona musia byť bez všetkých vyššie uvedených negatívnych faktorov, čo, musíte uznať, robí biopotraviny oveľa chutnejšími ako bežné potraviny.
Biopotraviny môžu pomôcť udržať udržateľnú atmosféru
Organický nie je nevyhnutne udržateľný, ale biopotraviny sa hodia k udržateľnému mysleniu, čo môže pomôcť zlepšiť imidž vašej reštaurácie. Začlenenie ekologických postupov do vašej reštaurácie, ako je úspora vody, úspora energie, netoxické čistenie, udržateľný dizajn, ekologicky zmýšľajúce vybavenie a nábytok a ďalšie veci idú jednoducho ruka v ruke s biopotravinami. Mnohí spotrebitelia poznamenávajú, že ekologické reštaurácie sú príťažlivejšie ako zariadenia, ktoré nie sú šetrné k životnému prostrediu.
Možnosti biopotravín sú rozmanité
Kedysi bolo ťažké získať jednoduchý organický šalát pri stolovaní. Teraz majú reštaurácie na výber obrovský výber certifikovaných biopotravín. Bio kuchári teraz môžu nájsť celoročne bio ovocie a zeleninu, cestoviny, pečivo, bio čokoláda, med, syr a mnoho ďalších bio produktov, vrátane pôsobivého bio vína a zoznam duchov. Navyše, bio už neznamená „zelená“. Organické mäso je široko dostupné, od hydiny cez hovädzie až po jahňacie a oveľa viac. Pozrite sa, čo je dostupné v certifikovaných biopotravinách.
Organické potraviny umožňujú kreatívne menu
Zatiaľ čo čoraz viac biopotravín je ľahko dostupných, ekologické reštaurácie a ich šéfkuchári si musia zachovať jedinečný zmysel pre kreativitu, aby udržali menu čerstvé a znížili náklady. Väčšina majiteľov bioreštaurácií pomerne rýchlo zistí, že najlepší spôsob, ako udržať nízke náklady a čerstvé potraviny, je prejsť na bio a miestne.
To znamená, že nie všetky potraviny sú dostupné po celý rok na miestnej úrovni alebo dokonca na národnej úrovni v organickej forme, takže jedálny lístok sa musí zmeniť, aby vyhovoval ročným obdobiam. Zatiaľ čo varenie v závislosti od ročného obdobia a dostupnosti produktov môže byť výzvou, je to tiež vynikajúca príležitosť vyskúšať nové jedlá a udržuje menu čerstvé a vzrušujúce pre zákazníkov.
Biopotraviny podporujú miestnu komunitu
Podľa Manuál ekologického poľnohospodárstva, kraje s väčším počtom ekologických fariem a farmárov majú silnejšie lokálne ekonomiky. Ako organická reštaurácia priamo pomáhate udržiavať ekologických farmárov a na druhej strane pomáhate vytvárať silnejšiu ekonomiku. Okrem toho organické látky vďaka svojim environmentálnym výhodám pomáhajú udržiavať vašu miestnu komunitu čistú a zelenú.
Ekologické reštaurácie môžu zvýšiť produktivitu zamestnancov a morálku
Podľa The Green Restaurant Association, niekoľko z ich certifikovaných zelených reštaurácií vykazuje pozitívny nárast produktivity zamestnancov a morálky zamestnancov, keď získajú certifikáciu ekologicky. Môže to byť spôsobené tým, že zamestnanci reštaurácií majú tendenciu byť vo veku 20 až 30 rokov, čo je kľúčová demografická skupina pre jednotlivcov, ktorí sa zaujímajú o zelené iniciatívy vrátane ekologických záležitostí. Alebo to môže byť preto, že zelené pracovné miesta sú na vzostupe a sú žiadanejšie.
Čoraz viac ľudí nechce „len prácu“ – chcú zamestnanie, ktoré je skutočným rozdielom pre ich komunitu a celý svet. Organické potraviny majú zásadný význam a jednou z odmien pre reštaurácie môžu byť šťastnejší a produktívnejší zamestnanci.
Marketing ekologických reštaurácií je jednoduchý ako koláč
Marketing organických reštaurácií je prirodzený (žiadna hračka). Nie je nič jednoduchšie, ako predávať zákazníkom čerstvý tovar z farmy, miestne sezónne dobroty a zdravé jedlá bez pesticídov. Spotrebitelia, ktorí sa možno budú musieť predávať na konvenčných jedálnych lístkoch, sa zvyčajne bez námahy hrnú na jedlá pozostávajúce z čerstvých a miestnych organických produktov.
