Ako si vyrobiť čistý vanilkový extrakt doma

Ceny čistého vanilkového extraktu sú na vzostupe. Tu je návod, ako si vyrobiť svoj vlastný za zlomok nákladov, aby ste si mohli vychutnať skutočné veci bez toho, aby ste utrpeli šok z nálepky zakaždým, keď sa vám minie.

Ako vyrobiť čistý vanilkový extrakt

Čistý vanilkový extrakt je naozaj lepší ako imitácia. Zatiaľ čo väčšina ľudí pravdepodobne nebude schopná rozpoznať rozdiel vo vašom pečive, ostrieľaní pekári určite áno. Takže, ak vám záleží na tom, aby vaše recepty boli správne, je dobré prejsť na skutočnú ponuku.

Tento recept robí asi osem uncí čistého vanilkového extraktu. Každý bežný pekár vie, že to môže trvať veľmi dlho – dokonca aj roky – pretože sa často používa iba jedna alebo dve čajové lyžičky. To znamená, že z jednej dávky extraktu sa dá vyrobiť až 48 koláčov!

Príprava vanilkového extraktu je veľmi jednoduchá a mala by vám zabrať asi päť minút praktického času. Jedinou nevýhodou je, že musíte nechať asi dva mesiace, kým sa extrakt úplne rozvinie (hoci dlhšie je ešte lepšie). Takže, kým je

ľahké urobiť, určite to nie je rýchle. Nezabudnite si to naplánovať - ​​najmä ak plánujete použiť vanilkový extrakt na darčeky.

Čo potrebuješ:

• 1 šálka vodky
• 3 vanilkové struky
• Sklenená nádoba alebo fľaša s tesným uzáverom
• Nôž

Ako to spraviť:

1. Pomocou noža rozdeľte vanilkové struky pozdĺžne a zastavte jeden palec od konca každého zrnka.
2. Nakrájanú fazuľu vložte do sklenenej nádoby a zalejte ju vodkou.
3. Uistite sa, že fazuľa je úplne ponorená; potlačiť všetky, ktoré nie sú.
4. Zaistite veko a uložte na chladnom a tmavom mieste.
5. Pred použitím nechajte extrakt aspoň dva mesiace vyvíjať. Pretrepte fľašu aspoň raz týždenne, aby sa chuť rovnomerne rozložila vo vodke.

Ďalšie tipy na výrobu vanilkového extraktu

• Ak chcete doplniť zásoby extraktu, stačí pridať do fľaše viac vodky. Pôvodné fazule je možné použiť niekoľkokrát, kým si budete musieť kúpiť ďalšie. Budete vedieť, že je čas na výmenu, keď váš extrakt už nebude mať tú zvyčajnú tmavohnedú farbu.
• Domáci vanilkový extrakt je skvelým darčekom. Niektoré zabaľte do malých hnedých fľaštičiek a ozdobte ich vlastnou etiketou.
• Online predajcovia majú tendenciu mať najlepšiu cenu za vanilkové struky a často ich nájdete za 3 doláre za zrnko alebo menej. Ak pôjdete do miestneho obchodu s potravinami, môžete za jednu fazuľu zaplatiť trikrát toľko!
• Chcete vyrobiť vanilku bez alkoholu? Žiadny problém! Potrebujete len rastlinný glycerín a pár tipov.

Prečo je čistý vanilkový extrakt taký drahý?

Jednoduchá odpoveď je, že samotné vanilkové struky sú drahé. Cena pravého vanilkového extraktu sa odráža v cene zŕn použitých na jeho výrobu.

Priemerná cena čistého vanilkového extraktu je okolo 20 dolárov za fľašu s objemom 8 uncí a skutočne dobré veci môžu byť ešte vyššie. Porovnajte to so 6-7 dolármi za rovnaké množstvo imitácie vanilky a uvidíte, prečo sa šetrní pekári často obracajú na lacnejšie veci.

Koľko stojí domáci vanilkový extrakt?

Dômyselní zákazníci nájdu ponuky na vodku a vanilkové struky potrebné na výrobu vlastného vanilkového extraktu. Úspora nákladov je značná, najmä ak vezmeme do úvahy, že fazuľa je možné opakovane použiť.

Ak použijete tento recept na prípravu jednej šálky (alebo ôsmich uncí) extraktu, vaše náklady budú približne:

• Vodka: 3,36 dolárov za šálku (pri kúpe 5 pint špeciálne pre tento projekt)
• Vanilkové fazuľky: 3 doláre za fazuľu (priemerná cena online)
• Celkové náklady na prvú dávku: 12,36 USD za osem uncí čistého vanilkového extraktu

Znova použite svoje fazule na výrobu ďalších dávok a vaše náklady klesnú na iba 3,36 USD za osem uncí!

Viac jedál, ktoré by ste si mali pripraviť sami

Prečo je čistý vanilkový extrakt taký drahý?

Vanilkový extrakt bol vždy drahý, pretože jeho pestovanie je veľmi náročné na prácu. Každá vanilková orchidea musí byť ručne opelená, a to sa dá urobiť iba jeden deň v roku (počas 12-hodinového časového okna). V posledných rokoch prudko vzrástli ceny vanilkových strukov. Tento problém sa začal, keď sa farmári začali vzďaľovať od výroby vanilky (dopyt klesol a trvalo to príliš dlho na výrobu) a ešte sa to zhoršilo, keď cyklón zasiahol Madagaskar (hlavný výrobca vanilky). fazuľa). Keďže hnutie prírodných potravín stále naberá paru, vanilky jednoducho nie je dostatok na to, aby uspokojila dopyt a keďže vanilkovým orchideám trvá tri roky, kým začnú produkovať fazuľu, tento problém tak skoro nezmizne.