Čašník alebo čašníčka Popis práce: Plat a ďalšie

Servery, častejšie označované ako čašníci a čašníčky, sú verejnými tvárami reštaurácií. Pozdravujú zákazníkov a môžu odporučiť konkrétne jedlá. Servery tiež prijímajú objednávky a prinášajú zákazníkom jedlo.

Povinnosti a zodpovednosti čašníka alebo čašníčky

Táto práca zvyčajne vyžaduje schopnosť dokončiť nasledujúce úlohy:

• Keď pracujete na otváraciu smenu, pripravte si jedálenské priestory.
• Usaďte zákazníkov alebo ich pozdravte pri ich stoloch, ponúknite im vodu a prípadne koktaily a overte si vek prípadných neplnoletých pijanov.
• Vysvetlite menu, popíšte všetky špeciálne ponuky a odpovedzte na otázky o menu.
• Prijímajte objednávky a doručujte objednávky personálu kuchyne.
• V prípade potreby ozdobte taniere a koktaily.
• Donáška jedla a nápojov na stoly zákazníkov.
• Čisté taniere a náčinie, keď sú hotové jedlá a predjedlá.
• Pripravte si jednotlivé šeky a prijmite platbu.

Servery zvyčajne začínajú zmenu pred rušným jedlom v reštaurácii. Obedová zmena môže napríklad začať o 10:30 alebo 11:00 v závislosti od toho, kedy je reštaurácia zvyčajne zaneprázdnená na obed. Večerné zmeny zvyčajne začínajú podobne skoro. Servery pomáhajú pri príprave svojich sekcií tým, že zabezpečujú, aby autobusové stanice boli zásobené, stoly boli vyčistené a pripravené a všetko bolo pripravené pre zákazníkov. Prechádzajú tiež všetkými špeciálmi alebo inými podrobnosťami dôležitými pre danú zmenu.

Na konci smeny servery často vykonávajú vedľajšie práce alebo úlohy súvisiace s upratovaním svojej sekcie a pomáhajú pripraviť reštauráciu na ďalší deň. To môže zahŕňať také veci, ako je rolovanie striebra, utieranie podnosov a podobne.

Plat čašníka alebo čašníčky

Zárobky servera zvyčajne pozostávajú z kombinácie miezd a tipov od zákazníkov. Mnoho reštaurácií vypláca pracovníkom iba federálnu minimálnu mzdu za zamestnancov s prepitným, ktorí zarábajú aspoň 30 dolárov mesačne z prepitného od zákazníkov. Toto nie je rovnaká minimálna mzda ako pre ostatných pracovníkov. Môže to byť len 2,13 USD za hodinu, ale kombinované prepitné a mzdy musia byť od roku 2019 aspoň 7,25 USD za hodinu. Niektoré štáty vyžadujú od zamestnávateľov vyššie mzdy.

• Priemerný ročný plat: 21 777 USD (10,47 USD/hodina)
• Top 10% ročný plat: 40 789 USD (19,61 USD/hodina)
• Spodná 10% ročná mzda: 17 326 USD (8,33 USD/hodina)

Zdroje: Americký úrad pre štatistiku práce, 2018; Ministerstvo práce USA, 2019.

Vzdelávanie, školenie a certifikácia

Na získanie práce servera sa nevyžaduje formálne vzdelanie. Reštaurácie zvyčajne poskytujú školenie na pracovisku, ktoré trvá niekoľko týždňov.

• Školenie: Niektoré reštaurácie vyžadujú od nových zamestnancov účasť na školení v triede, aby sa naučili správne techniky podávania. Niektoré štáty nariaďujú ďalšie formálne školenia pre pracovné miesta, ktoré zahŕňajú podávanie alkoholu, a pre bezpečnú manipuláciu s potravinami.
• Skúsenosti: Servery so skúsenosťami v tomto odvetví sú žiadanejšie ako servery bez predchádzajúcich skúseností. Predchádzajúce skúsenosti v akejkoľvek kariére súvisiacej s jedlom alebo nápojmi môžu byť cenné, aj keď ide o rýchle občerstvenie alebo v kaviarni.

Zručnosti a kompetencie čašníka alebo čašníčky

Čašníci a čašníčky by mali byť silné vo viacerých zručnostiach a vlastnostiach.

• Vzhľad: Pokiaľ ide o zákazníkov, serverom je reštaurácia, preto je dôležité zachovať profesionálny a upravený vzhľad. Tipy môžu závisieť od vzhľadu servera.
• Komunikačné schopnosti: Servery potrebujú vynikajúce aktívne počúvanie a verbálna komunikácia zručnosti. Musia porozumieť otázkam a obavám zákazníkov a jasne im sprostredkovať informácie.
• Interpersonálne zručnosti: Tento súbor zručností umožňuje serverom zachytiť neverbálne podnety zákazníkov a koordinovať ich akcie s ostatnými pracovníkmi reštaurácie.
• Zručnosti v oblasti služieb zákazníkom: Zákazníci by mali opustiť jedáleň s pocitom spokojnosti s jedlom aj službami, ktoré dostali. Servery majú malú kontrolu nad prvým, ale môžu ovplyvniť druhý.
• Schopnosť pracovať ako tím: Zákaznícky kulinársky zážitok je výsledkom úsilia viacerých zamestnancov. Ak jeden spadne loptičku, iný ju bude musieť chytiť, v ideálnom prípade bez sťažovania – alebo aspoň uložiť sťažovanie, kým zákazník nezmizne.

Pracovný výhľad

Očakáva sa, že zamestnanosť porastie priemerným tempom so všetkými ostatnými povolaniami na úrovni približne 7 % za desaťročie, ktoré sa skončí v roku 2026. Očakáva sa, že pracovné vyhliadky budú dobré z dôvodu vysokej fluktuácie v tejto oblasti a preto, že sa zdá, že ľudia nikdy neunavia stolovanie. Keď ľudia opúšťajú prácu a prechádzajú na iné veci, reštaurácie vždy potrebujú nových zamestnancov, aby zaplnili tieto miesta.

Pracovné prostredie

Kompletné reštaurácie zamestnávajú väčšinu čašníkov a čašníčok. Luxusnejšie reštaurácie často vyžadujú, aby ich zamestnanci nosili uniformy.

Servery trávia väčšinu času na nohách, pretože ide o fyzicky náročnú prácu. Nosia ťažké podnosy a pohybujú sa rýchlo, ale určite nie nemotorne. Vyžaduje sa veľká miera interakcie s ostatnými, so zamestnancami aj zákazníkmi.

Pracovný rozvrh

Mnoho serverov pracuje na čiastočný úväzok, ale hodiny môžu byť nepravidelné. Pracovný plán môže zahŕňať skoré rána, večery, neskoré noci, víkendy a sviatky. V závislosti od miesta môže byť práca sezónna, napríklad ak sa reštaurácia nachádza v destinácii alebo blízko nej. Chvíľu môžu pracovať v stálych zmenách, potom budú nejaký čas bez práce, kým sa opäť nezačne turistická sezóna.

Porovnanie podobných prác

V potravinárskom priemysle je k dispozícii niekoľko ďalších pracovných miest.

• Barman: $22,550
• Letuška: $56,000
• Manažér stravovacích služieb: 52 240 dolárov

Zdroj: Americký úrad pre štatistiku práce, 2018.