Začať podnikať v dnešnom prostredí je ťažké, no potravinársky podnik má oproti iným podnikom výhodu; všetci musíme jesť! V našej strave máme tiež rôzne chute a túžby, ktoré umožňujú úspech veľmi „špecializovaných“ potravinových produktov.
Stačí vášeň na to, aby bol nový produkt úspešný?
Štatistiky odvetvia jasne ukazujú, že potrebujete vášeň, ale praktickú vášeň pozostávajúcu zo skvelého marketingu, umiestňovanie produktov a stratégia regálov sú nevyhnutné na zvýšenie vašich šancí na úspech v konzumných potravinách aréna.
Väčšina potravinárskych podnikateľov má veľkú vášeň a ako väčšina ľudí, ktorí sú v podnikaní noví, má vysoký stupeň „ja neviem, čo neviem." Pravdepodobne si myslíte, že všetko, čo potrebujete, je skvelý chutný produkt, aby ste sa dostali na polica. No, to znie logicky, pretože väčšina z nás má rada skvelé jedlo. V potravinárskom priemysle je skvelá chuť podobná autu s brzdami. Keď kupujete auto, očakávate, že bude mať brzdy. Na základe tohto atribútu auta sa nerozhodujete o kúpe.
Skvelá chuť je očakávaním zo strany spotrebiteľa. Technicky možno povedať, že ide o predajnú funkciu, ale v skutočnosti je to očakávanie spotrebiteľa, keď si vyberie produkt z regálu.
Nováčikovia v oblasti spotrebného baleného tovaru (CPG) si neuvedomujú, že ide o obchod s intenzívnym distribučným kanálom s mnohými vrátnikmi. Vrátnikmi v obchode sú nákupcovia, obchodníci, distribútori a makléri.
Okrem toho má obchod s potravinami vysoký stupeň zložitosti, o ktorom začiatočníci nevedia, čo vytvára prekážky, ktoré vás spomaľujú alebo zastavujú.
Nápady na potravinárske výrobky začínajú vo vašej kuchyni
Jedlo je nápad, ktorý mnohí ľudia sledujú ako podnikanie. Okrem toho, že radi jeme, jedlo sa dá ľahko prototypovať; môžete to urobiť vo svojej kuchyni lacno. Máte tiež radosť z odberu vzoriek pre svojich priateľov a ich potešenie z úžasných receptov, ktoré ste preniesli od konceptu až po tanier.
Klienti Foodpreneur, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit a World Empanadas, to všetko začalo v kuchyni a všetci zdieľajú praktickú vášeň pre uznanie, že jedlo je AJ biznis.
Kto je vaša konkurencia?
Fancy Food Show je riadená Národnou asociáciou pre špeciálny obchod NASFT a koná sa dvakrát ročne. Je to úžasný rad tých najbáječnejších špeciálnych jedál, domácich aj dovážaných. Pre každého, kto uvažuje o svojej vášni pre jedlo, je táto show povinná vidieť. Počas troch dní budete mať pevný základ o tom, aké produkty sú momentálne v distribúcii a aké nové produkty ešte nie sú na pultoch. Je to zábavný „vizuálny“ prieskum trhu, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa, či je váš nápad na jedlo skutočnou príležitosťou poskytujúcou spotrebiteľovi jedinečnú ponuku alebo jeden z mnohých položiek „ja tiež“. Ak vidíte príliš veľa konkurencie, potom viete, že je čas vrátiť sa k rysovacej doske. To neznamená, že sa vzdáte; hovorí vám, aby ste zvážili nový nápad.
Váš recept na úspech je poznať fakty z prieskumu trhu
Konkurencia, veľká aj malá, začína byť veľmi podnikateľská. Začínajú byť naozaj dobrí vo vymýšľaní nápadov, určovaní, či je nápad ziskovou príležitosťou, a potom úspešne realizovať skvelú stratégiu regálov. Nedávne IRI výročná správa New Product Pace Setter ukazuje, že menej ako 20 % nových produktov presiahne 7,5 milióna dolárov ročne v tržbách do 18 mesiacov od ich uvedenia.
Každý článok, ktorý budete nasledovať, bude predstavovať jeden alebo viac princípov, ktoré vám pomôžu naučiť sa oveľa viac, než len vytvárať skvelé chutné jedlo, aby ste mali šancu dostať sa na policu.
Ak ste absolvovali cestu z kuchyne cez policu až po tanier a chcete sa podeliť o svoje skúsenosti, dobré alebo zlé, napíšte mi. Možno sa objavíte v článku?
