Žltý ostriež (Perca flavescens) sú členmi čeľade sladkovodných rýb Percidae, ktorá pozostáva zo stoviek druhov, z ktorých niektoré nepochybne patria medzi najchutnejšie dostupné sladkovodné ryby.
Väčšina druhov v tejto rodine je však príliš malá na to, aby ich ľudia prenasledovali alebo zjedli, vrátane 160 druhov šípok, ktoré predstavujú 20 percent všetkých rýb v Spojených štátoch. Blízki členovia rodiny zahŕňajú sauger a walleye.
Najrozšírenejší člen čeľade Percidae, ostriež žltý je jedným z najobľúbenejších a najviac prenasledovaná zo všetkých sladkovodných rýb, najmä v severných štátoch a provinciách na severe Amerike.
Je to spôsobené jeho dostupnosťou v širokom rozsahu, všeobecnou ľahkosťou, s akou je chytený, a jeholahodná chuť. Žlté ostrieže sú obzvlášť obľúbené pri rybolove na ľade. Bohatá populácia vedie k typicky veľkorysým limitom vreciek, čo umožňuje rybárom poskytnúť na danom výlete jedlo pre celú rodinu.
ID
Žlté ostrieže sú sfarbené do zeleného až žltého zlata a majú šesť až osem tmavých, širokých zvislých pruhov siahajú od chrbta až pod bočnú líniu, belavé brucho a oranžové spodné plutvy počas chovu sezóna.
Ich telá sú podlhovasté a vyzerajú hrbaté; je to výsledok toho, že najhlbšia časť tela začína pri prvej chrbtovej plutve a potom sa mierne zužuje k začiatku druhej chrbtovej plutvy. Od klokana a saugera sa odlišujú nedostatkom očných zubov a celkovo hlbším tvarom tela.
Habitat
Žlté ostrieže sa nachádzajú v širokej škále teplých a chladných biotopov na obrovskom rozsahu územia, hoci sú to predovšetkým jazerné ryby. Vyskytujú sa aj v rybníkoch a občas aj v riekach. Tieto ryby sú najhojnejšie v čistých, zaburinených jazerách, ktoré majú bahnité, pieskové alebo štrkové dno.
Menšie jazerá a rybníky zvyčajne produkujú menšie ryby, aj keď vo veľmi úrodných jazerách s miernym rybárskym tlakom môže ostriež narásť do veľkých rozmerov. Obývajú otvorené oblasti väčšiny jazier a preferujú teploty medzi polovicou 60-tych rokov a nízkymi 70-tymi rokmi.
Jedlo
Dospelý ostriež žltý sa živí väčším zooplanktónom, hmyzom, mladými rakmi, slimákmi, vodným hmyzom, rybími ikrami a malými rybami vrátane mláďat vlastného druhu. Bežne sa verí, že sa živia na plytčine za úsvitu a súmraku, v noci zostávajú neaktívne, ale podmienky pod ktorým sa živia a pod ktorým môžu byť chytené sa značne líšia v závislosti od ich prostredia a zručností rybár.
Rybárčenie
Žlté ostrieže nie sú silnými bojovníkmi, ale v studenej vode a na ľahkej prívlači alebo vrhacej výstroji zvádzajú rybára do divokej bitky. Ich sklon vyhýbať sa zakalenému a blatistému prostrediu a bývať v čistých a chladných biotopoch pre ich pevnú bielu dužinu, ktorá má chuť rovnajúcu sa chuti jeho príbuzného, veľmi vychvaľovaného klokanka.
Žlté ostrieže sú hejnové ryby a rybári ich vysadzujú na otvorenú vodu počas celej sezóny; sú jedným z najčastejšie lovených druhov rybármi na ľade. Sú tiež chytené počas jarného neresenia, v ktorom stúpajú prítokmi a vyhľadávajú teplé pobrežné oblasti v zátokách a zadných víroch. Žlté ostrieže majú v prvom rade radi studenú vodu a budú sa hrnúť do hĺbky všade tam, kde sú povrchové teploty vyššie, aj keď sa budú pohybovať plytšie, aby sa nakŕmili.
Najlepšími lovnými miestami sú často buriny v plytkých jazerách, kde je vhodné loviť na dne alebo blízko dna. Žlté ostrieže sa chytajú na rôzne druhy návnady a návnady, pričom k najlepším atraktorom patria živé červy, živé mienky, špunty napodobňujúce mieňku, jigy, kombá na prípravu a rotáciu, lyžice a rotačky. Obzvlášť produktívne sú malé prípravky s vlasmi alebo kučeravými chvostmi.
