Získajte Gar
Môžete chytiťgar s prútom a navijakom, pomocou lyžice, na ktorej je rozstrapkaná nylonová šnúra, aby sa im zaplietla do zubov alebo ich vystrelila lukom a šípom. Gar sa často chytí trotline a náhodou pri love iných druhov. Väčšina sa vyhodí, ale môžete ich vyčistiť a sú dobré na jedenie. Len sa vyhýbajte vajíčkam, sú jedovaté.
Nástroje potrebné na čistenie Gar
Na čistenie garu budete potrebovať ostrý nôž, nožnice na plech a rovný povrch. Pomáha, ak máte stôl alebo inú pevnú plochu vo výške pása, ale bude fungovať chladnejšia doska.
Odrežte chrbtovú plutvu
Odrežte chrbtovú plutvu garu. Toto je malá plutva na garovom chrbte, blízko chvosta. Pomocou nožníc na plech ho odstrihnite aj s telom. Pomáha, keď vám niekto pomôže držať rybu, kým na nej pracujete. Gar môžete pribiť na strom tak, že mu cez hlavu vložíte 16 centový klinec, aby ste ho pri čistení držali na mieste.
Vystrihnite štrbinu v zadnej časti Gar
Pevne držte gar a ostrým nožom vyrežte štrbinu v zadnej časti garu. Štrbina by mala byť dostatočne veľká, aby sa jedna strana nožníc na plech dostala do kože. Vystrihnite štrbinu v blízkosti chvosta, za chrbtovou plutvou, ktorú ste odrezali. Musíte ísť dostatočne hlboko, aby sa vaše nožnice na plech dostali pod kožu.
Rez cez chrbát zo strany na stranu
Pomocou nožníc na plech prerežte telo zo strany na stranu pri hlave a chvoste. Môžete to urobiť pred alebo po vykonaní dlhého strihu na chrbte. Po dokončení budete mať strih v tvare "H".
Odrežte mäso z kože
Po rozrezaní od hlavy po chvost pozdĺž hornej časti chrbtice a naprieč zo strany na stranu pri hlave a chvoste začnite rezať mäso smerom od kože. Koža sa odlúpne, keď ju odrežete.
Potiahnutím otvorte kožu, aby ste odhalili mäso
Po odrezaní kože vytiahnite kožu a odkryte mäso.
Nakrájajte pozdĺž chrbtice, aby ste uvoľnili mäso
Režte medzi chrbtovou kosťou a mäsom, pričom nožom pracujte pozdĺž kosti. Pracujte od konca ku koncu a choďte hlbšie, kým neuvoľníte filé z mäsa od konca po koniec.
Telo Gara A Dva Filety Gar
Skončíte s jatočným telom a dvoma peknými filetami. Filety som nakrájal na 2-palcové kúsky, opražil som ich na masle a citrónovej šťave, kým neboli hotové. Zbeleli. Mäso bolo trochu žuvacie, ale dobré. Mal mierne pižmovú chuť a textúru, ktorá mi pripomenula floridského homára. Vôbec nebola žiadna rybacia chuť.
