🌱 Gojite zelenjavo doma 🌱
Sredi tega zimskega modrosti čutim potrebo po malo več zelene barve. Tudi v sončni in brez snega južne Kalifornije zima še vedno pomeni, da je moj vnos vitaminov nekoliko manj, moja želja po surovi hrani pa še bolj. (Daj mi topel mac & sir za vedno, prosim.) Toda moja mama, mojster vrtnar, ki živi na zasneženem srednjem zahodu, me je dokaj uspešno navdušila nad idejo o gojenju užitnih rastlin v mojem domu – začenši z mikrozelenje.
Preprosto povedano, mikrozelene so otroške rastline – ne starejše od dveh tednov –, ki še niso dosegle svojih pravih listov. Namesto tega hvalijo svoje, generično videti liste, ki se prvič pojavijo, ko rastlina požene. Pomislite na emoji kalčkov – tako izgledajo ti otroški listi! 🌱
Vendar so enaki kot kalčki. Mikrozelenje gojimo v tleh in redko zalivamo, kalčki pa gojijo brez medija in zahtevajo pogosto vlago za rast. Zaradi tega so kalčki dovzetni za rast bakterij in prispevajo k temu, da jih je težko dobiti v restavracijah in trgovinah z živili.
Microgreen raste hitro in je dovolj preprost za gojenje s cenovno dostopno domačo nastavitvijo. Toda najboljši del?
Po navedbah prehranske raziskave, so znanstveniki ugotovili, da "na splošno mikrozelenje vsebuje precej višje koncentracije vitaminov in karotenoidov kot njihove zrele rastline." Do 40-krat več esencialnih hranil kot so vitamin E, vitamin K in vitamin C.
Microgreens je odličen in vsestranski dodatek solatam, juham, sendvičem in še več. Poleg tega jih ni treba kuhati, saj ohranijo večino svoje hranilne vrednosti, če jih zaužijemo surove! Lahko celo ponudijo dodatno prehrano hišnim ljubljenčkom, kot so mačke, psi in zajci; samo se prepričajte, da vprašate svojega veterinarja, preden ga delite s svojimi kosmatimi prijatelji.
Te majhne zelenice je mogoče gojiti tudi z manjšimi stroški zemlje in prevoza kot pridelki iz trgovine – ker jih lahko preprosto gojite doma! Gojite jih lahko skozi vse leto, kar pomeni, da dobite svežo lokalno pridelavo, ne glede na to, koliko snega je (ali ni) na tleh.
Ne glede na to, ali začnete z majhnim improviziranim pladnjem v stanovanjski kuhinji ali se lotite zloženega navpičnega vrta, obstaja rastoči slog (in okus), ki ustreza vašim potrebam. Evo kako!
Zberite zaloge
Veliko zalog za gojenje mikrozelenja je mogoče kupiti lokalno, rabljeno ali predelati iz predmetov, ki jih že imate. Za vse zaloge, ki jih morate kupiti, poiščite kakovost in dolgo življenjsko dobo, tako da vam ni treba znova in znova kupovati. Tukaj je tisto, kar morate zbrati:
-
Pladnji za zalivanje z drenažo. Mikrozeleni so krhki in se zanašajo na podporo drug drugega, da ostanejo močni (kot vsi mi!), Zato je najbolje, da se gnezdite pladnji z drenažo znotraj gojitveni pladnji brez lukenj. Te lahko kupite na spletu, v vašem lokalnem vrtcu ali – moj najljubši – jih predelate iz embalaže, ki jo že imate. Pomislite na plastične posode za paradižnik ali jagode, stare posode Tupperware z izvrtanimi luknjami ali celo papirnate škatle za jajca (teh pa ne boste mogli pogosto ponovno uporabiti). Posode postavite na globok pladenj za piškote, da boste zlahka videli, kdaj zelenje potrebuje vodo.
Če redno hranite štiričlansko družino z mikrozelenimi rastlinami, boste sčasoma želeli dva do tri pladnje velikosti 10"x20" vsak teden, vendar začnite z majhnim!
-
Prst. V popolnem svetu si lahko vsi nadenemo slamnike in vijugamo navzdol v vrtec, da kupimo njihovo ljubeče kompostirano in lokalno mešano zemljo, tako da natančno vemo, kaj gre v naše sadilnice. (Zagotoviti boste želeli, da so tla varna in primerna za gojenje hrane, zlasti mikrozele.)
Za moje someščane ali tiste, ki nimajo dostopa do takih krajev, je v redu, da uporabljajo komercialne namene zemljo, ki jo najdete v Lowe's ali v vaši lokalni trgovini s strojno opremo - odločite se za organsko, če je mogoče, in poiščite dodatke všeč kokosovo kokosovo vlakno in perlit. Ti ohranjajo prst lahka, da se lahko mikrozelenca ukoreninijo.
-
Osvetlitev (in časovniki tudi). Osvetlitev je ključni element za uspeh vašega mikrozelenja, zato boste morali uporabiti umetne luči (razen če imate doma 12 ur sončne svetlobe na dan – v tem primeru lahko pridem??). Običajna namizna svetilka ne bo uporabna, vendar obstajajo cenovno ugodni načini za sestavljanje osvetlitve, kot pa nakup naprave za osvetlitev rasti. Starega lahko predelate fluorescentna trgovinska luč ali dodaj a nova žarnica na namizno svetilko – samo poiščite vsaj 2000 lumnov in svetlobno temperaturo okoli 6500 Kelvinov (K). Pridobite toliko vatov, kolikor lahko vaša svetilka varno prenese.
Dodajanje v izhodni časovnik je lahko priročno, da vam ni treba skrbeti, da bi ugasnili luči – ali še huje, pozabili jih prižgati. (Otroške mikrozelene se dobro obnesejo brez sonca – spet, tako kot mi!)
-
Semena. In zdaj za zabavni del: mikrozelenje lahko gojite iz skoraj katerega koli semena, ki ga želite. Toda ne greste samo po semena sončnic in chia iz Krogerja – želeli boste semena, ki so posebej namenjena za sajenje. Prvič, semena v trgovinah z živili morda niso ustrezno pripravljena za kalitev (nič slabše od gobastih semen in brez rastlin). In drugič, velikost semena vpliva tudi na to, ali jih boste morali pred sajenjem namočiti ali ne.
Semena lahko kupite v lokalni trgovini s traktorji, drevesnici, trgovini s strojno opremo ali celo pri pridelovalcu mikrozelenja na kmečki tržnici. True Leaf Market in Domače mikrozelenje imajo na voljo semena v razsutem stanju ali pa se celo odločite za nastavitev iz Hamama če niste tako prepričani v svoje DIY sposobnosti. Tukaj je a cheat sheet za priljubljeno mikrozelenje in njihov čas rasti, toda moja mama, vrtnarski čarovnik, me nastavlja na zelenjavo, ki se ji je do zdaj zdelo najlažje: brokoli, redkev, ohrovt in rukola.
Kako gojiti mikrozelenje
Zbiranje vaših materialov je morda najbolj dolgotrajen del celotnega procesa, saj ko vaše zelenice zrastejo, so tukaj korak za korakom:
1. Napolnite svojo posodo (z drenažnimi luknjami) s približno 1 cm zemlje. Postavite ga v osnovno posodo, ki nima lukenj, in zalijte zemljo, tako da je zgornja polovica (približno polovica do dve tretjini palca) vlažna.
2. Potresite svoja semena, kot mi je rekla mama, "kot posipate sol." Poskusite, da se ne zgrnejo ali prekrivajo preveč, in se raje osredotočite na debelo in enakomerno razpršeno po vrhu zemlje. Porosite jih z vodo, vendar na vrh ne nanesite več zemlje.
3. Sledi "obdobje zatemnitve", kjer spodbujate rast korenin. Semena pokrijte z vlažno papirnato brisačo ali časopisom in jih zaščitite pred sončno svetlobo ali na vrh položite pladenj za piškote z majhna količina uporabljene teže - semena boste želeli nežno potisniti v zemljo, da bodo korenine zrasle pred rastlinami rasti. Semena hranite vlažna in zaščitena pred svetlobo 48 ur; pripravljeni bodo na svetlobo, ko bodo vidno vzklili (kar pomeni, da lahko vidite poganjke, ki izhajajo iz semen).
4. Postavite svoj pladenj za seme približno pet do sedem centimetrov pod izbrano rastočo svetlobo. Ne skrbite, če so vaše mikrozelene na tej stopnji videti rumene ali nekoliko »mehke« – ko dobijo nekaj svetlobe za fotosintezo, se bodo popestrile!
5. Svoje zelenice preverite vsakih en do dva dni, da zagotovite, da je zemlja vlažna, vendar ne mokra. Če je zemlja suha ali je pladenj lahek, dodajte več vode v spodnjo posodo, da lahko zemlja deluje kot stenj za vlago. Če hranite vaše mikrozelene sadilnice v zaprtih prostorih, boste zagotovili, da ostanejo pri stabilni temperaturi – idealno, vsaj 68 stopinj Fahrenheita (ali 20 stopinj Celzija). Na splošno, če je udobno za vas, je udobno za zelenje.
6. Odvisno od sorte bodo vaše sadike pripravljene za obiranje v sedmih do desetih dneh (včasih tudi več). Lahko rečete, da je vaše mikrozelenje pripravljeno za obiranje, ko sadike zrastejo dva do tri centimetre in imajo svetlo zelene liste. Na tej točki boste želeli kmalu pobrati, sicer lahko listi postanejo grenki. S kuhinjskimi škarjami ali nožem obrežite zelenjavo na približno eno četrtino palca in shranite v suhi posodi v hladilniku. Zavijte jih v papirnato brisačo, v pirex z muslinovo krpo ali v posodo z luknjami iz predelane školjke. Zelenjavo operite do tik preden jo zaužijete, saj bo s tem skrajšal rok uporabnosti; lahko jih celo popolnoma opustite pranje, saj veste, kje so zrasli.
7. Preostala zemlja (ki bo zdaj preproga podobna preprogi) lahko kompostirati, a ker so koreninski sistemi tako gosti, ga ne boste mogli ponovno uporabiti. Če želite svoje ostanke uporabiti kot kompost, boste želeli poskrbite, da bo kup dosegel primerno temperaturo in se pravilno obrne, da odstrani patogene in podpre organizme, ki razgrajujejo ostanke. (Doseganje ustreznih temperatur je še posebej pomembno, če želite svoj kompost uporabiti za pridelavo hrane!)
Kje izvedeti več
In zdaj imate okusno mikrozelenje, ki ga lahko dodate svojim najljubšim receptom! Tukaj je nekaj virov, na katere se lahko obrnete za nadaljnje branje in učenje. Ne pozabite, da so vaši lokalni kmetje in mojstri vrtnarji lahko neprecenljiv vir za razumevanje, kaj najbolje deluje v vašem območju odpornosti rastlin, in za zamenjavo najboljših praks. Srečno rast!
