Trajnostni popotniški vodnik po Smaragdnem mestu!
Če ste preskočili obisk Seattla zaradi razširjenih govoric, da je mesto vedno mračno in sivo, imamo za vas novico: govorice niso resnične. Medtem ko Seattle in pacifiški severozahod prejmeta veliko dežja jeseni in pozimi, je vreme v spomladanskih in poletnih mesecih pravzaprav zelo čudovito - in sončno! Združite to s številnimi butičnimi hoteli, trajnostnimi restavracijami in obrtnimi trgovinami in prepričani smo, da zavestni popotniki nikoli ne bodo želeli oditi.
Tukaj je nekaj naših priporočil za trajnostno spanje, nakupovanje in prehranjevanje v Smaragdnem mestu.
Zakaj ga imamo radi | Imenujejo ga "Matična ladja". Ustanovljeno leta 1999, Hotel Ace v soseski Belltown v Seattlu se zgodi, ko se trije prijatelji odločijo, da bodo nekdanji dom pomorskih delavcev spremenili v eklektičen in trajnosten bivalni prostor. Vodilni hotel, ki združuje namerno zasnovo (mislite, da se minimalistično srečuje s sredino stoletja) s preprostim razkošjem, je priznan po dostopnosti in okolju prijaznih elementih. Znana je tudi po svoji podpori malim podjetjem in nenehnemu zagovarjanju razlogov za socialno pravičnost, kot sta Black Lives Matter in Ženski pohod.
Ostanite v hotelu Ace, da boste spali v sobah, opremljenih s starinskim pohištvom, in si privoščili popolnoma naravne izdelke za kopanje iz Rudyjev, lokalna brivnica na ulici. Izvirna umetniška dela krasijo tudi preddverje in dvorane v celotnem hotelu, nastanitev pa je v hoje od številnih najboljših znamenitosti Seattla, vključno s slavno tržnico Pike Place.
Z devetimi drugimi hoteli Ace, ki se nahajajo v večjih mestih po vsem svetu, je "The Mothership" nekakšna ikona za obiskovalce v Seattlu. Za zavedne popotnike menimo, da je to popolna zelena nastanitev za nekaj dni v Smaragdnem mestu.
Kje najti | 2423 1. Avenue
Zakaj ga imamo radi | Prej se je imenoval Roosevelt Hotel (hotel je bil poimenovan po predsedniku Theodorju Rooseveltu, ki je obiskal Seattle leta 1903), ta 18-nadstropna stavba je bila pred kratkim nadstropna prenova in se je leta 2017 ponovno odprla pod novim imenom: Hotel Theodore. Hotel, ki je zdaj vrhunski in intimen trajnostni bivalni prostor, ki slavi pretekle in sedanje ustvarjalce Seattla, je sodeloval z lokalnimi oblikovalci, da bi ohranil dediščino stavbe. Med svojim bivanjem bodite pozorni na zbirko umetnin in artefaktov, razstavo na kraju samem, ustvarjeno v sodelovanju z Muzejem zgodovine in industrije.
Za udobje v hotelu Theodore bodo gostje našli vse sobe z okolju prijazno posteljnino, naravnimi in trajnostnimi izdelki za kopanje ter pijačami iz mini bara dobaviteljev iz Seattla. Za sobe so na voljo tudi kompleti Well+Fit z blazinami za jogo in fitnes opremo. Oh, in ne skrbite, da boste spakirali dežni jopič – zaloge hotela Theodore Freeman dežni plašči, blagovna znamka vrhnjih oblačil iz Seattla, v vsakem apartmaju.
Kje najti | 1531 7th Avenue
Zakaj ga imamo radi | Rastlinska restavracija, ki se nahaja v trendovski soseski Capitol Hill v Seattlu, Plum Bistro je kreacija kuhar Makini Howell, vseživljenjska veganska in trajnostna prehranska aktivistka. Ker se zavzema za to, da s hrano, ki jo jemo, vsi častimo zemljo in svoja telesa, je leta 2009 ustanovila 100-odstotno vegansko in ekološko restavracijo – in to je bil uspeh čez noč.
Poleg udobnega bistroja, kjer si lahko privoščite lagoden obrok s sestavinami od kmetije do mize, je Howell uporabil tudi njene kulinarične sposobnosti, da odpre tovornjak s hrano, pekarno, sendvič trgovino in solatni bar (priporočamo, da jih obiščete kot no).
Ne glede na to, ali se držite rastlinske prehrane ali ne, so Plum Bistro in njegove druge restavracije dragulj za zavestne popotnike v Seattlu. Med potovanjem obvezno rezervirajte.
Kje najti | 1429 12th Avenue
Zakaj ga imamo radi | Ker sta dve lokaciji odprti sedem dni v tednu, ne morete obiskati Seattla, ne da bi se prepustili Frankie & Jo's rastlinski sladoled. Sladolednica, ki sta jo ustanovila lastnica Autumn Martin in Juicebox Café Kari Brunson, uporablja domače indijsko mleko in kokosovo mleko ter organske datlje za pripravo okusne in zdrave sladice. V čudovitih rožnatih salonih postrežejo tudi z domačimi vaflji brez glutena in pravimi sadnimi sorbeti. Ustavite se v eni od trgovin v Seattlu (ali v obeh!) in si med obiskom privoščite 100 % sladico brez mlečnih izdelkov, brez glutena in soje.
Kje najti | 1010 E Union Street (Capitol Hill); 1411 NW 70th Street (Ballard)
Zakaj ga imamo radi | Ustanovila Kari Brunson iz sladoleda Frankie & Jo's, Seattle's Juicebox Café je idealno mesto za svež in ekološki obrok na kmetiji med vašim obiskom v Seattlu. Postrežejo krožnike za zajtrk in kosilo, osredotočene na zelenjavo, ter ekološke sokove in lokalna kava Dorothea, ta sončna restavracija je čudovit kraj za zavestne popotnike za počitek in polnjenje goriva med raziskovanjem mesta. Na voljo so vse možnosti brez mlečnih izdelkov, brez glutena in brez mesa.
Kje najti | 1517 12th Avenue, Suite 100
Zakaj ga imamo radi | Za nepozabno in intimno obedovanje pozivamo zavestne popotnike, da rezervirajo v priljubljeni restavraciji od kmetije do mize v Seattlu, Tilth. Nova ameriška restavracija, ki jo je ustanovila nagrajena kuharica Maria Hines in streže slastne krožnike iz certificiranih organskih sestavin. sveže pridelke in meso z lokalnih kmetij, trajnostne ribe bližnjih ribičev ter različna žita in sestavine za kuhanje iz Seattla dobavitelji. Restavracija ima tudi barvice na osnovi soje za otroke in ekološke izdelke za ženske v kopalnicah.
Poleg tega je Chef Hines zagovornik hrane in verjame, da bi moral imeti vsakdo dostop do zdrave in trajnostne hrane; strastno sodeluje z različnimi skupnostnimi organizacijami in jih vrača.
Kje najti | 1411 N 45. ulica
Zakaj ga imamo radi | Nadarjena ekipa pri Prairie Underground ima enega najbolj impresivnih trajnostnih modelov, ki jih še nismo videli v modni industriji. Prav tako dajejo prednost raznolikosti in vključujoči velikosti.
Od izdelave po naročilu in lokalne proizvodnje do konopljinega tekstila in reaktivnih barvil je ta znamka ženskih oblačil iz Seattla trgovina, ki jo morajo obiskati zavedni popotniki. Butik je odprt od četrtka do sobote ali po dogovoru. Nakupujete lahko tudi preko spleta.
Kje najti | 940 S Harney Street
Zakaj ga imamo radi | Za kurirane vintage zaklade, Homestead Seattle prinaša varčno pohištvo in dekor na povsem novo raven. Nahaja se v svetli trgovini z okni od tal do stropa v eklektični soseski Capitol Hill, ta trajnostna Trgovina z izdelki za dom je najbolj čudovit kraj za nakupovanje spominkov iz Seattla - in ja, ponujajo storitve pošiljanja! Ne glede na to, ali ste iskali starinsko preprogo, retro podstavek za knjige ali par recikliranih jedilnih stolov, ga bo ta butična trgovina, ki jo vodi nadarjena ekipa moža in žene, verjetno imela.
Kje najti | 501 East Pine Street
Zakaj ga imamo radi | Za sodobnega človeka, ki potuje v Seattle, imamo radi Kladivo + Šilo, gentlemen's boutique nogavice kakovostnih blagovnih znamk, izdelane v ZDA, in trajnostne moške dodatke. Ustavite se, da pobrskate ali vzamete steklenico naravnega olja za brado. Kakorkoli že, ta robustna butična trgovina bi morala biti na nakupovalnem seznamu vsakega zavestnega popotnika v Seattlu.
Kje najti | 1137 34th Ave
Zakaj ga imamo radi | Baleen, ustvarjanje dveh oblikovalcev, ki ju delita ljubezen do dobro oblikovanega, a cenovno dostopnega nakita, ki je bil prvič odprt kot prodajalna v Seattlu leta 2015. V sodelovanju z majhno ekipo sedmih obrtnikov je vsak kos nakita Baleen ročno izdelan in brez niklja. Poleg tega v trgovini delujejo brez odpadkov, večina materialov, ki jih uporabljajo, pa so reciklirane kovine.
Ustavite se v studiu med obiskom Seattla, da kupite lokalni in trajnostni kos za svojo kapsulno garderobo ter izvedete več o trgovini in njenem trajnostnem proizvodnem procesu.
Kje najti | 6418 20. avenija
