Kmetijski sveži recepti za domačega kuharja
V poletnih mesecih se kupčki češenj, gomile ohrovta in stolpi iz stebla rabarbare prelivajo s kmečkih tržnic kar v hladilnik. Težko se je upreti, da pri sezonskih pridelkih ne pobereš vsega po malo, zato je enostavno kupiti več, kot si načrtoval. Zbrali smo kuharske knjige, ki vzamejo sveže sestavine s kmetije in jih spremenijo v premišljene, zdrave obroke. S temi količinami na vaši polici bo v kompostu manj hrane, na večerji pa več.
Kaj ljubimo | Laura Wright stoji za nagrajenim veganskim blogom, Prva zmešnjava. Strani te kuharske knjige so polne rastlinskih receptov, ki vsakodnevne obroke povzdignejo v nekaj malo nenavadnega. Med recepti za superhrano latte in prigrizke na rastlinski osnovi so veganski spini po klasičnih receptih. Wright vsebuje priročen priročnik, kako najbolje shraniti shrambo za zdravo, polnovredno kuhanje hrane, ki bo novim veganom še posebej v pomoč.
Recept, ki ga komaj čakamo, da poskusimo | Hrustljavi tacos avokada
Ocene
Cena | $18
Kaj ljubimo | S priljubljene spletne strani Solata za predsednika prihaja kuharska knjiga, ki jo navdihujejo umetniki, glasbeniki, pisatelji in ustvarjalci vseh vrst. Recepti za iznajdljive solate se mešajo s fotografijami in intervjuji, ki ponujajo pogled na življenje umetnikov po vsem svetu. Na teh straneh Sherman na novo definira solate, s čimer dokazuje, da je prehrana, osredotočena na zelenjavo, lahko obilna ali lahka, popustljiva ali hranljiva.
Recept, ki ga komaj čakamo, da poskusimo | Poletni Gazpacho brez neuspeha
Ocene | »Shermanovi recepti presegajo običajne. Recepti se razlikujejo po kompleksnosti, vendar velika raznolikost sestavin, okusov in končnih rezultatov dokazuje lepo elastičnost besede solata. V igri je toliko domišljije, bralci bodo razumeli, da bi le umetnik lahko sestavil takšen vodnik do čutov. In vendar z vsemi navdihnjenimi elementi domačemu kuharju ni nič dosegljivega. " - David Graver
Cena | $23
Kaj ljubimo | Karen Mordechai je ustvarjalna sila Sunday Suppers, skupnosti za hrano in oblikovanje s sedežem v Brooklynu ki privlači ustvarjalce iz celega sveta, da sodelujejo v delavnicah in umetelno oblikovanih skupnostih obroki. Druga kuharska knjiga Mordechaija,, vsebuje sezonsko navdihnjene tržne sestavine, ki navdihujejo intuitivno in preprosto kuhanje. Poleg vsakega recepta je tri do pet alternativnih sestavin, ki jih lahko zamenjate ali zamenjate glede na letni čas in vaše okuse.
Recept, ki ga komaj čakamo, da poskusimo | Zažgana marelica s stepenim jogurtom, napihnjenim amarantom, javorjem, soljo
Ocene | »Ta kuharska knjiga bralce spodbuja k iskanju navdiha na trgih lokalnih kmetov in dokazuje, da mora biti kuhanje intuitivno, preprosto in na koncu vzbuditi občutek svobode pri prilagajanju. Ta edinstvena kuharska knjiga bo zagotovo postala kuhinjski pripomoček za spoštovanje in privabljanje drugih, da se zberejo za vašo mizo na sezonsko lepem obroku. " - Jessica Comingore
Cena | $23
Kaj ljubimo | Prinaša južno Kalifornijo na vašo jedilno mizo, en recept naenkrat. Kuharska knjiga Helene Henderson, ki jo navdihuje njena kmetija, kar najbolje izkoristi jedilnico od kmetije do mize in ponuja spodbudne nasvete za tiste, ki se preizkušajo pri vrtnarjenju na dvorišču. Henderson to knjigo opisuje kot zemljevid zakladov, ki vodi in preseneča bralce pri vsakem receptu.
Recept, ki ga komaj čakamo, da poskusimo | Sladkorni grah iz morskih alg
Ocene | »Vsak recept je preprost, a gurmanski, preprost, a eleganten in temelji na svežih, naravnih, živahnih sestavinah iz južne Kalifornije, vključno s svežimi zelišči, kozjim sirom, apno, med in druge sestavine, ki so najverjetneje že nepogrešljive za nekoga, ki rad kuha (bodisi v južni Kaliforniji ali kje drugje)... Ta kuharska knjiga je skrbnica. " - Zora angleščina
Cena | $27
Kaj ljubimo | morda je le odgovor na molitve ljubiteljev zelenjave. Recepti Joshua McFaddena so v ospredje postavili zelenjavo in navdihnili lokalno, sezonsko kuhanje (in več kmečkih tržnic!). Kot ste morda uganili iz naslova tega zvezka, McFadden leto razdeli na šest letnih časov - pomlad, zgodnje poletje, sredi poletja, pozno poletje, jesen in zimo - za bolj intuitiven pogled na kuhanje.
Recept, ki ga komaj čakamo, da poskusimo | Rdeča pesa s pistacijami in arašidovo omako
Ocene | »To je knjiga, ki bo izobraževala skoraj vse, ki jo bodo vzeli v roke, za njo bodo vedno znova posegali tako začetniki kot tudi izkušeni kuharji. To je redka knjiga, ki doseže tisto, kar si je zastavila, in ji uspe na privlačen in privlačen način. Dostopna je brez žrtvovanja svoje umetnosti. " - Paula Forbes
Cena | $23
