5 nasvetov za boj proti neenakosti v hrani
USDA opredeljuje prehrambene puščave kot soseske, ki nimajo zdravih virov hrane. Prebivalci teh območij ne živijo v bližini supermarketov s hranljivo hrano in pogosto nimajo dostopa do njih takšnih trgovcev na drobno zaradi minimalnih možnosti prevoza in cenovne dostopnosti take hrane enkrat končno dostopen.
Po podatkih USDA je popisni listi ki spadajo med prehrambene puščave ali dosegajo prag nizkih dohodkov, kjer je stopnja revščine 20 odstotkov ali več, ali pragi nizkega dostopa, pri katerih vsaj 500 ljudi (ali 33 odstotkov prebivalstva) živi več kot eno miljo od a supermarket. V primeru popisov podeželja je to 10 milj.
Namesto tega morajo ti prebivalci kupovati v bližnjih trgovinah, na bencinskih črpalkah ali pri drugih neustreznih trgovinah z živili, ki ne ponujajo zdrave ali cenovno ugodne hrane. Previsoki stroški lahko povzročijo negotovost preskrbe s hrano - v kateri si kupec ne more privoščiti vse hrane, ki jo dobi (ali njihove družine) potrebujejo za polno prehrano - pa tudi zanašanje na zelo predelano in hitro hrana. Od leta 2018 17,6 milijona Američanov
Toda preprosto izgradnja supermarketa - ki bi se soočal s svojimi ovirami stroškov in zoniranja - ni edina rešitev. Leta 2009 je Center za ekonomska raziskovanja USDA napisal v svojem poročilu kongresu, da bi bile dobronamerne politike neučinkovite, če prebivalci ne bi imeli časa oz znanje za pripravo zdrave hrane, niti financ ali prevoza za dostop do trgovin, v katerih so živila se prodajajo.
Še pomembneje je, da na dostop do hrane vplivajo in jih opredeljujejo rasne, kulturne in družbenoekonomske neenakosti - tako, da je aktivistka za pravičnost hrane Karen Washington raje alternativni izraz "Prehranski apartheid."
"Ugotovili smo, da odpiranje novih supermarketov v skupnostih, ki so razvrščene kot živila, ni dovolj," pravi dr. Akua Woolbright, direktorica Nacionalne prehrane Fundacija cela mesta, neprofitna organizacija, osredotočena na prinašanje kakovostne hrane v mesta v stiski. »Obstajajo razlogi, zakaj so veliki trgovci na drobno opustili ali ignorirali te soseske, ti pa so v veliki meri odvisni od dohodka ali družbeno -ekonomskega statusa. Manjšinske skupine pogosto živijo v teh skupnostih in so najbolj prizadete. "
Woolbright je pri poučevanju prehrane in kulinaričnih razredov v mestnih središčih po vsej državi ugotovil, da si mnoge družine z nizkimi dohodki želijo izboljšati kuhanje spretnosti in prehranskega znanja ter da je povpraševanje po takšnih razredih, v katerih se poučujejo osnovne tehnike nožev in nasveti za kuhanje v proračunu, izjemno visoko.
Za neenakost v hrani ni hitrega odpravljanja; nastanejo zaradi večjih strukturnih primanjkljajev. Spodnji predlogi torej niso izčrpen seznam rešitev, lahko pa pomagajo nekomu, na katerega vpliva neustrezen dostop do hrane.
Kupujte v pločevinkah, zamrznjene in posušene (in kupujte v razsutem stanju)
Zaradi pritiska na "čisto" hrano se kupci pogosto sprašujejo, ali je nesveža živila sploh vredno kupiti. So. Dejansko je večina zamrznjenih živil zamrznjenih na vrhuncu zrelosti, zato jih dobite, ko so najbolj hranljiva. Poleg tega te koristi odtehtajo, ali so živila ekološka ali ne. Če želite odpraviti možnost pesticidov, preprosto splaknite svoje izdelke z Pranje sam!
Konzervirana, zamrznjena in posušena živila so pogosto cenejša od njihovih svežih ekvivalentov in imajo daljši rok trajanja. Nakup v razsutem stanju vam bo prinesel enake prednosti. Zrna, stročnice, oreški in semena so rastlinske beljakovine, ki se hranijo mesece-veliko dlje kot njihovi mesni kolegi-kar pomeni manj obiskov trgovine z živili. (Ko govorimo o tem, preden se odpravite ven, preglejte, kaj imate in kaj potrebujete, razpoložljivo omaro in hladilnik ter kdaj boste lahko spet prišli v trgovino z živili. Kot vse drugo lahko tudi vnaprej načrtovanje prihrani čas, denar in glavobol.)
Če pa se zanašate na nepokvarljive izdelke, morate vseeno prebrati oznake. Registrirani dietetik Tiffany Ma, nekdanja nutricionistka za javno zdravje pri oddelku za zdravje zvezne države New York, pravi: "Čeprav je vsebnost hranil v teh izdelkih enako primerno v primerjavi s svežimi pridelki, bi se morale družine za prehrano odločiti za nizko vsebnost natrija ali brez dodanega sladkorja v teh živilih integriteto. "
Nakupujte prodajno in sezonsko
Tukaj ni presenetljivo, toda nakupovalni prodajni predmeti lahko raztegnejo vaš dolar. Uporaba popustov in kuponov pomaga prihraniti denar in vas seznani z novimi živili, ki jih sicer niste jedli ali se jih naučili kuhati. Poiščite ponudbe v tedenskih okrožnicah in lokalnih časopisih ali na spletnem mestu trgovca in računih v družabnih medijih.
Woolbright prav tako predlaga, da osebje v vaši trgovini vprašate, ali so njihovi oddelki za pridelavo, meso in pekarne ponujajo globlje popuste na živila, ki so še vedno varna za uživanje, vendar se bližajo izteku ali veljajo nepopolna.
Pazite tudi na sezonske pridelke; pogosto bo cenejši, lažje najti in prodajati v večjih količinah. Za pomoč pri ugotavljanju, kaj iskati in kdaj, uporabite to Vodnik po sezonski hrani za iskanje po stanju, mesecu in vrsti izdelka. Ko imate svoje izdelke, tukaj je kako jih shraniti in ohraniti sveže brez plastike.
Podprite kmete
Kmet’s trgi služijo kot odlični viri prej omenjenih sezonskih pridelkov in vam omogočajo neposredno podporo lokalnim kmetom in prodajalcem. Čeprav pogosto niso stalni, saj niso nameščeni v strukturah skozi vse leto, se kmečki trgi običajno "pojavljajo" tedensko in ponujajo ročno pridelane izdelke ali konzervirano blago. Če želite poiskati enega v svoji bližini, USDA ponuja a nacionalni imenik.
Članstva CSA kupcem in prodajalcem koristi na enak način; to so programi, v katerih vnaprej kupite »deleže« pridelka na kmetiji in nato svoj delež prejemate tedensko, mesečno ali na kakšen drug dogovorjen način v času kmetovanja. Na voljo je nekaj škatel CSA (kmetijstvo, ki jih podpira skupnost); druge poberejo; nekateri so za eno zabavo, drugi pa lahko služijo družini, nekateri programi pa vam omogočajo, da vnaprej izberete svoje pridelke, drugi pa vsakič presenetijo. Če želite poiskati lokalni CSA, uporabite to orodje iz lokalne žetve.
Podobno lahko razmislite o pridružitvi a prehrambena zadruga. To so trgovine z živili, ki so v lasti in demokratično upravljane s strani njenih članov ali zaposlenih in ki na splošno iščejo lokalno, ekološko pridelano hrano, pri čemer se osredotočajo na kakovost in sezonskost. Če se pridružite zadrugi (v kateri kupite lastniški delež ali delež), ne boste prejemali samo popustov, poslov in popustov samo za člane. vračila, vendar pridobite besedo o tem, katera živila in izdelki so založeni, pa tudi pravico glasovanja (ali pridružitve) organizaciji deska. Uporaba ta imenik najti enega v svoji bližini.
Če pa so stroški večji problem, potem USDA kmečki tržni imenik omogoča filtriranje rezultatov glede na sprejete vrste plačil na trgu. kjer lahko ugotovite, ali je vaš bližnji trg član programa prehrane trga kmetov (FMNP), ki udeležencem WIC zvezni program pomoči. Kupone lahko nato uporabite za primerno sadje in zelenjavo.
(BTW, če je možnost dostave vzbudila vaše zanimanje, si oglejte te izdelajte naročnine na box ki pridejo naravnost pred vaša vrata ali poiščite »mobilne trge« - spremenjene tovornjake, avtobuse in prikolice, ki se distribuirajo prikrajšanim skupnostim - na vašem območju.)
Zraste svoje
Če ne morete dobiti svetilk za gojenje v zaprtih prostorih - ki se pogosto uporabljajo za razvoj kalčkov, zelišč in mikrozelencev doma - lahko vaša okenska polica naredi popoln vrtni obliž. Tudi pogovor z upravnikom nepremičnine ne more škoditi. S fantom živimo v pritličnem stanovanju in lastnika smo povprašali, ali lahko izkoristimo umazanijo in rastline s pomanjkanjem rastlin pred vrati. Zdaj zunaj uspešno gojimo drobnjak.
Za nekaj zelenjave ne boste potrebovali niti toliko zemlje. Na primer, v vodi lahko gojite zeleno, zelje, zeleno čebulo, koromač in bok choy.
"Prepričajte se, da je dno zelenjave nedotaknjeno," pravi Shelley Gawith, certificiran funkcionalni nutricionist. »Napolnite kozarec z vodo in v kozarec postavite korenino zelenjave. Postavite ga na okensko polico na sončno svetlobo in vodo menjajte vsaka dva do tri dni. " Gawith dodaja, da so jajčne lupine "neverjeten vir mineralov", ki ga lahko zmeljemo in dodamo tlom vašega mini vrta ali celo vašemu smutiji.
Če vas zamisel samo o zeleni palici ustraši, poiščite bližnji skupnostni vrt, kjer pridelavo zamenjajo za prostovoljno delo. Ti vrtovi so pogosto pol javni prostori, v katerih prebivalci soseske delijo vzdrževanje in žetev. CDC poročila da prednosti skupnih vrtov vključujejo telesno dejavnost in krepitev spretnosti, polepšanje sosesk in zmanjšanje njihovega nasilja ter izboljšanje družbene blaginje povezave. Bolj kot karkoli ustvarja kulturo samoodržanja.
Uporabi to "Najdi-vrt" zemljevid ameriškega združenja vrtnih skupnosti, ki vam bo pomagal najti enega v vaši bližini.
Podobno se v javnih prostorih od leta 2014 pojavljajo hladilniki skupnosti, v katerih lahko prebivalci vzamejo in pustijo sveže pridelke. Po navedbah Hrana52, jih trenutno lahko najdemo na vseh celinah, razen na Antarktiki. Hrana v teh hladilnikih je popolnoma brezplačna.
Zenat Begum, ki vodi Brooklynovo kavarno Playground, je postavil tri hladilnike (pogosto jih najdemo na Craigslistu) robniki in vogali, ona in njena ekipa pa ju napolnijo s hrano, kupljeno z donacijami za kavarna. Instagram so uporabljali tudi za klicanje produktov. Za Food52 je povedala: »Ljudje spodbujamo le k dajanju svežih pridelkov, ker je to vojna. Za to uporabljamo lastne pločnike, ker so tam ljudje. "
Poiščite skupni hladilnik v svoji soseščini in če se odločite, da ga boste sami zagnali, se prepričajte upoštevajte mestne predpise, da zagotovite skrbno ravnanje z živili in obdržanje njihovih obiskovalcev varno.
Poleg teh nasvetov obstaja še nekaj drugih načinov za boj proti neustreznemu dostopu do hrane. Shrambe za hrano zagotavljajo neposredno tistim, ki potrebujejo pomoč na določenem območju. Zvezni programi pomoči, kot sta WIC in SNAP, so na voljo upravičenim posameznikom in družinam z nizkimi dohodki. In če skupnostni vrtovi in zadruge trenutno niso v vaši soseščini, zberite sosede in se obrnite na lokalne predstavnike, da se zagovarjate za enega, ali pa celo sami ustvarite vrt.
"Čeprav je treba razmisliti o številnih vprašanjih, niso nepremostljiva," pravi Woolbright. »Ljudje so odporni, iznajdljivi in ustvarjalni. Obstajajo aktivni koraki, ki jih ljudje lahko sprejmejo, da bi dobili dostop do cenovno ugodnejših, zdravih in kulturno primernejših živil. "
