Цуисине | Мулти-курс Нев Америцан, Френцх
Еко и етика | Ат Цхез Паниссе, све је урађено као што би било на вечери у вашем дому; пажња према детаљима, топлина и великодушност су од највеће важности током оброка само за резервације. Овај бистро у комшилуку, чији је власник и којим управља награђивани кувар, аутор и активиста за храну, Алис Ватерс, верује да је храна најбољег укуса могућа само уз органску, локалну, одрживу жетву састојци. Ресторан је такође основан Пројекат јестивог школског дворишта, национални јестиви образовни програм који промовише одржив, укусан и бесплатан ручак за сваког ученика.
Где га пронаћи | Беркли, Калифорнија
Цуисине | Амерички, кафић
Еко и етика | Основала га је приватна куварица која је постала рестаураторка Хелене Хендерсон Фарма Малибу је локална колико год може. Хендерсонови извори са своје домаће фарме, као и са локалних фармера. Месо и морски плодови се нуде у малим, одрживим порцијама, а састојци су углавном домаћи или са локалних тржишта и продаваца.
Највише дивљења код Хендерсонове је њена транспарентност и искреност о томе одакле састојци долазе, као и свакодневне борбе малих предузећа и набавке само органских и локалних. За поглед на океан који одузима дах и свежу храну, посетите ресторан Малибу Фарм или кафић Малибу Фарм - оба се налазе на пристаништу.
Где га пронаћи | Малибу, Калифорнија
