Проналажење храбрости за кување
Данас индустрија куварских књига цвета. Према наводима, „продаја штампаних кувара порасла је за 24 одсто у 2018. у односу на претходну годину“. Људи су опседнути проналажењем и кустосом рецепата на мрежи. Прегледају куваре и покушавају да усаврше рецепте. Никада нисам био део овога - све до недавно.
“На крају сам се углавном хранио глутеном и млечним производима током детињства. Непотребно је рећи да ми није било пријатно у кухињи док сам се иселио из куће.”
Нико у мојој породици није гурман, и док је моја мама узела један за тим тако што је годинама кувала за нас, коначно је признала да то мрзи. Никада ме није научила да кувам, и на крају је наша породица јела храну за понети или грицкалице за већину оброка. На крају сам се углавном хранио глутеном и млечним производима током детињства. Непотребно је рећи да ми није било пријатно у кухињи док сам се иселио из куће.
Током година, моје непце се проширило, али моје куварске вештине нису. Чинило се да је ово дошло до изражаја када сам почела да излазим са својим тренутним дечком, Американцем Мексичког порекла чија је мајка геније у кухињи. Једне ноћи, он и ја смо одлучили да заједно направимо оброк, и пакао је избио када је предложио да купимо зачине и прелив за салату да направимо прво јело. Успаничио сам се јер ми је ово била страна територија - не могу сасвим да објасним зашто ме је погодило таквим интензитетом. Свидели су ми се укуси које је предложио, али никада нисам користио ниједан од њих код куће. Његов покушај да уведе нове елементе у моју кухињску рутину учинио је да се осећам ван контроле — окидач за моју анксиозност. Успели смо, иако ми је требало времена да стекнем самопоуздање да кувам. Узмите то од мене: Ако почнете са једноставним и научите правила пре него што их прекршите, кување може постати велики извор радости у вашем животу!
Почните једноставно — оброци у једном лонцу су ваш пријатељ!
Када сам се коначно уселио у свој први стан током факултета, почео сам помало да кувам код куће. Међутим, то је било далеко од било чега узбудљивог. Скоро годину дана сам правио пасуљ и пиринач са зеленилом или мало авокада за сваки оброк. Нисам знао како да направим било шта друго. Осим тога, било је лако и заситно. Иако ми је изузетно драго што сада знам како да направим више од овог јела, почетак једноставног помогао ми је да олакшам процес који ми није био познат.
“Не покушавајте да будете Ина Гартен преко ноћи; овај процес ће потрајати и за сваку особу ће изгледати другачије.”
Ако вам је и кување застрашујуће, почните са једноставним рецептом, као што је лако јело од тестенине, дотерани сендвич или чинија за житарице. Не покушавајте да будете Ина Гартен преко ноћи; овај процес ће потрајати и за сваку особу ће изгледати другачије. Такође је важно да почнете тако што ћете направити нешто за шта знате да већ волите - још нисте спремни да експериментишете. Покушајте да кувате код куће неколико пута недељно да бисте стекли навику. Држао бих се даље од кувања за друге док не схватите шта волите и који укуси вас највише узбуђују. Ваша љубав према кувању ће само расти ако то прво урадите за себе.
Пронађите рецепте који вам одговарају
Када сте навикли да проводите време у кухињи неколико пута недељно, пређите на планирање оброка. Купи себи кувар који одговара вашим потребама у исхрани, укусу и нивоу вештине. Ако се осећате преплављени свом кулинарском литературом, схватите зашто сте уопште заинтересовани за кување. Да ли желите да уштедите новац кувањем код куће? Имате ли здравствених проблема? Да ли сте променили исхрану?
“Ако се осећате преплављени свом кулинарском литературом, схватите зашто сте уопште заинтересовани за кување.”
Почео сам да се озбиљно бавим кувањем када сам схватио да бити веган не значи аутоматски бити здрав. Након што сам открио да сам и без глутена и да се борим са стомачним проблемима, кренуо сам у прављење оброка код куће. Нисам знао како да једем здраво и да се осећам задовољно. То је када куварице воле Повер Платес и Веган Иацк Аттацк (нису сви изузетно здрави, али доста хране за размишљање) добро су дошли.
Такође препоручујем Пинтерест за откривање нових рецепата са вашом омиљеном храном. Континуирано сам користио платформу за визуелно откривање да пронађем скоро све своје оброке. Лако је као да укуцате „Спанаћ слатки кромпир вегански“ и прелистате неке од резултата да бисте пронашли укусну вечеру са састојцима које имам у фрижидеру.
Након што сам пронашао неколико кувара и онлајн рецепти који вас одушевљавају, направите план оброка за своју недељу, укључујући неколико тих јела. Опет, почните од малог тако што ћете правити један или два нова рецепта недељно и постепено повећавајте свој индекс рецепата.
Усмерите свог унутрашњег кувара - време је за експеримент!
Овај процес може трајати недељама, месецима или чак годинама. Заиста зависи од тога колико желите да се посветите повећању свог репертоара у било ком тренутку. За мене је требало годину дана да пратим рецепте у мојим куварима пре него што сам осетио да могу да изазовем себе.
“Што више времена проведете у кухињи, прикупљајући информације о томе шта волите, а шта не, више ћете уживати у кувању.”
И даље можете пратити рецепт до мајице, али ово је фаза у којој ћете желети да се гурнете мало даље и експериментишете. Гранање почиње са мањим променама, као што је замена састојака или додавање омиљених зачина. Иако ова фаза вашег кулинарског путовања може изгледати застрашујуће, надамо се, и ви се осећате узбуђено.
Што више времена проведете у кухињи, прикупљајући информације о томе шта волите, а шта не, више ћете уживати у кувању. Ускоро ћете знати шта да набавите, а шта није вредно вашег новца. Открићете шта желите да направите од нуле и шта вреди купити у продавници.
Не постоји начин да са сигурношћу знате како ће изгледати ваше кување, мада вам гарантујем да ћете се изненадити! Сигурно јесам. Иако сам далеко од тога да се прогласим куваром, осећам се оснаженим оним што сам научио у кухињи. Поносан сам на стварање хранљивих, здравих оброка. Кување је чин бриге о себи и чин љубави. Могу да кувам храну за себе и друге, и то је невероватно.
Аудреи Стантон
ПОВЕЗАНО ЧИТАЊЕ
Добра трговина
