Бити сервер за храну није лак посао. Посао може бити физички захтеван. На ногама сте током дугих смена, често јурите од стола до стола, понекад носите тешке послужавнике са храном. Рад као сервер захтева дипломатију, добро памћење и способност интеракције са широким спектром личности, и као клијенти и као сарадници.
Уз то, услуга хране може бити корисна, па чак и забавна. То може бити и уносно, у зависности од клијентеле. Неки сервери се првенствено ослањају на провере минималне зараде. Други носе кући хиљаде напојница сваког месеца. Било да радите у врхунском ресторану или локалном ресторану, вештине наведене у наставку су прилично универзалне. Добро их примените и повећаћете свој потенцијал зараде где год да радите.
Које вештине су потребне серверима за храну?
Док са пријатним ставом ангажујете купце, мораћете да будете у могућности да примате поруџбине, памтите преференције, брзо се крећете и управљате читавом собом. Ви сте кључни део гастрономског искуства и ако купцима оставите утисак да нису битни, они то могу схватити лично.
Нека места могу опростити серверу што је спор ако имају одличне вештине људи. Већина послодаваца преферира обоје.
Врсте вештина сервера за храну
Генерално, потребан скуп вештина за сервере за храну је прилично конзистентан. Врхунске вештине наведене у наставку могу се побољшати вежбањем.
Пријатељство
Сервисери хране морају бити весели и љубазни, без обзира колико сте под стресом, уморни или фрустрирани. Можда сте одговорни за петнаест столова одједном. Али ваши клијенти треба да осећају да бринете о њима појединачно. Њихово искуство у ресторану зависи од тога да останете позитивни и пријатељски расположени. Исто тако, кухиње могу бити стресне и напете.
Захтеван конобар може негативно да утиче на расположење кухињског особља. Бити пријатан и пријатан у близини су важне особине и на предњем и на задњем делу куће.
- Ентузијазам
- Толеранција на стрес
- Еластичност
- Изглед
- Учтивост
- Хоспиталити
Комуникација
Као сервер за храну, морате бити у стању да ефикасно и јасно комуницирате, како са купцима, тако и са колегама. Морате бити у стању да пажљиво слушате, разумете бриге купаца и ефикасно их преносите куварима или менаџменту. Можда ћете такође морати да запамтите аспекте менија или историје ресторана и да пренесете те детаље купцима.
- Активно слушање
- Вербална комуникација
- Хумор
- Емоционална интелигенција
- Хватање белешки
- Меморија
- Сарадња
- Тимски рад
Обратити пажњу на детаљ
Неки налози су компликовани. Мораћете да запамтите захтеве гостију, од алергија на храну до преференција за зачине или украсе. Ако заборавите неки детаљ, као што је остављање зачина или укључивање крутона када купац има алергију на глутен, узнемирићете га, разочарати га и можда му наштетити.
Обраћање пажње на детаље поруџбина је важан део вашег посла и важан је за укупни квалитет вашег рада.
- Аттентивенесс
- Меморија
- Активно слушање
- Састојци оброка
- Интимно познавање ставки менија
Енергија
Смене могу бити дуге и тешке за ваше ноге. Морате имати значајне резерве енергије, или ће вам смене само болно вући. Наравно, људи са високом енергијом имају тенденцију да напредују у услуживању хране.
- Физичка издржљивост
- Еластичност
- Самопоуздање
- Флексибилност
- Мотивација
Решавање проблема
Ваш менаџер неће увек бити ту да вам помогне да се носите са узнемиреним клијентима. Морате бити у стању да решите проблем на лицу места. Ако не можете да решите проблем, ипак морате да учините да се купац осећа да га чују и разумеју. Било да скидате трошкове оброка или нудите бесплатан десерт, морате бити креативни да бисте спасили ситуацију.
- Одлучивати
- Проактивност
- Осетљивост проблема
- Логично размишљање
- Интегритет
- Емпатија
Фоцус
Као сервер за храну, бићете окружени људима и њиховим захтевима. Лако вас омета гласан или упоран купац. Насупрот томе, занимљив разговор са колегом или посебно љубазним покровитељем може вас навести да занемарите свој посао.
Комуникација са сарадницима, пријатељство са покровитељима и поштовање захтева високог приоритета су све је то део вашег посла, али морате бити у стању да уравнотежите ове конфликтне приоритете да бисте дали добро услуга. Ваша способност да будете фокусирани и на задатку је кључна за ваш успех као сервер за храну.
- Мултитаскинг
- Приступачност
- Свест о околностима
- Дилигенце
- Ефикасност
- Темељност
Више вештина сервера за храну
- Упорност
- Кориснички сервис
- Бар Тендинг
- Одлазни
- Испоручите наруџбине
- Бус Таблес
- Сагласност
- Монеи Хандлинг
- Басиц Матх
- Продаја
- Мултилингуал
- Спретност
- Персонал Етхицс
- Пресуда
- Стрпљење
- Дипломаци
- Поисе
- Брзо учење
- Свест о квалитету
- Мирно
- Посматрање
- Жеља да се превазиђу очекивања
- Презентација
- Окретност
- Централни системи резервација (ЦРС)
- Обрада плаћања
- Примање резервација
Како да учините своје вештине истакнутим
ДОДАЈТЕ РЕЛЕВАНТНЕ ВЕШТИНЕ У СВОЈ ЖИВОТОПИС: Ресторани могу прихватити биографије кандидата за позиције у ресторанима, али многи уместо тога користе формуларе за пријаву. У оба случаја, обавезно нагласите оне вештине које ваш потенцијални послодавац тражи.
ИСТАКНИ ВЕШТИНЕ У СВОМ ПРОПРАЋЕНОМ ПИСМУ: Мало је вероватно да ће од вас бити затражено да доставите пропратно писмо за посао послуживања хране. Ако јесте, било би корисно да споменете степен свог искуства користећи неке од горе наведених вештина.
КОРИСТИТЕ РЕЧИ ВЈЕШТИНА НА ИНТЕРВЈУУ ЗА ПОСАО: Послодавци ће вам постављати питања која ће вас навести да поделите специфичне сценарије у којима сте користили вештине које сте навели у свом животопису и пријави.
