Органски ресторани представљају невероватне могућности за органске фармере, власнике ресторана, органске раднике и органску заједницу у целини.
Уз то, можда нисте сигурни да ли би требало да идете органски или не у свој ресторан. Ако сте на огради, ево десет најбољих разлога зашто бисте требали размислити о преласку на органску храну у свом ресторану.
Органска храна постаје све популарнија
Трендови органске хране показују да органска храна постаје све популарнија. Органски, који је некада био новитет, сада је много популарнији, а потрошачи постају паметни у погледу куповине органске хране. Једно истраживање потрошача показало је да 41% родитеља купује више органске хране него пре годину дана. Друго велико истраживање примећује да више од половине одраслих каже да ће изабрати органску храну у односу на конвенционалну храну.
Оно што је најважније за власнике предузећа, органски производи су ту да остану. Садашња истраживања то показују када се органски потрошач конвертује
Органски ресторани могу бити профитабилни
Иако куповина органске хране може коштати ресторан више од куповине конвенционалне хране, потрошачи су спремни да плате тај додатни трошак да би јели на еколошки прихватљив начин. Истраживања показују да ће потрошачи смањити трошкове на другим местима како би себи приуштили органску храну.
Једна анкета о зеленим ресторанима показала је да је већина потрошача спремна да плати више у ресторанима који служе органску и локално узгојену храну. Укупно, 65% потрошача је навело да би били спремни да плате 10% више за вечеру у зеленом ресторану. У истој анкети, пуна петина рекла је да би платила више од 10% више да би јела зелено.
Органска храна је еколошки одговорна
Узгајање органске хране у односу на конвенционалну храну има много предности за земљу коју настањујемо. Праксе органске пољопривреде не само да штите планету, већ могу чак и помоћи у побољшању тренутних негативних еколошких проблема. Када улажете у органску храну за ваш ресторан, помажете у заштити животне средине. На пример:
- Органска пољопривреда гради здраво, снажно земљиште које може да одржи хранљиве материје у тлу и помогне у решавању проблема ерозије.
- Органска пољопривреда помаже да се сачувати и заштитити наше водоснабдевање.
- Органска пољопривреда може смањити нашу потребу за фосилним горивима и помаже у борби против негативних ефеката климатских промена.
- Органска пољопривреда подстиче здрав биодиверзитет.
- Органска пољопривреда доводи до мањег загађења ваздуха од конвенционалне пољопривреде.
Органска храна је укуснија од конвенционалне хране
Ако ваш ресторан нуди конвенционалну храну, потрошачи који су паметни у органској индустрији знају да добијају и оброк који би могао садрже пестициде, вишак хемикалија, адитиве, хормоне и антибиотике и можда чак и гомилу канализације муљ. Иум!
Сертификована органска храна, по закону, мора бити ослобођена свих горе наведених фактора, што, морате признати, чини органску храну много укуснијом од конвенционалне хране.
Органска храна може помоћи у одржавању одрживе атмосфере
Органско није нужно одрживо, али органска храна је погодна за одржив начин размишљања, што заузврат може помоћи да се побољша имиџ вашег ресторана. Укључивање еколошки паметних пракси у вашем ресторану, као што су очување воде, уштеда енергије, нетоксично чишћење, одрживи дизајн, еколошки настројена опрема, намештај и још много тога иду лако руку под руку са органском храном. Многи потрошачи примећују да су еколошки прихватљивији ресторани привлачнији од нееколошних објеката.
Опције органске хране су разноврсне
Некада је било тешко добити једноставну органску салату када се вечера. Сада ресторани имају велики избор сертификованих органских прехрамбених производа. Органски кувари сада могу да пронађу током целе године органско воће и поврће, тестенине, пециво, органско чоколаду, мед, сир и многе друге органске производе, укључујући импресивно органско вино и листа духова. Осим тога, органски више не значи "зелени". Органско месо је широко доступно, од живине преко говедине до јагњетине и још много тога. Погледајте шта је доступно у сертификованој органској храни.
Органска храна омогућава креативан мени
Док је све више и више органске хране доступно, органски ресторани и њихови кувари морају да задрже јединствен осећај за креативност како би јеловник одржали свежим и смањили трошкове. Већина власника органских ресторана прилично брзо научи да је најбољи начин да се трошкови одржавају ниским и храна свежа јесте да буде органска и локални.
Уз то, нису сва храна доступна током целе године на локалном, па чак и националном нивоу у органском облику, тако да се мени мора променити да би се прилагодио годишњим добима. Иако кување са годишњим добима и доступношћу производа може бити изазов, то је такође одлична прилика да пробате нова јела, а мени одржава свежим и узбудљивим за посетиоце.
Органска храна подржава локалну заједницу
Према Приручник за органску пољопривреду, округи са више органских фарми и фармери имају јачу локалну економију. Као органски ресторан, директно помажете у одржавању органских пољопривредника и заузврат помажете у стварању јаче економије. Штавише, органски производи, због својих еколошких предности, помажу да ваша локална заједница буде чиста и зелена.
Органски ресторани могу повећати продуктивност и морал особља
Према Асоцијацији зелених ресторана, неколико њихових сертификованих зелених ресторана извештава о позитивном порасту и продуктивности особља и морала особља када постану зелени сертификовани. То може бити зато што запослени у ресторанима имају тенденцију да имају између 20 и 30 година - кључна демографија за појединце који су заинтересовани за зелене иницијативе, укључујући органска питања. Или, можда зато што су зелени послови у порасту и пожељнији.
Све више људи не жели „само посао“ — они желе запослење које прави разлику за њихову заједницу и свет у целини. Органски производи чине велику разлику, а једна од награда за ресторане може бити срећнији, продуктивнији запослени.
Органски маркетинг ресторана је лак као пита
Органски маркетинг ресторана долази природно (без игре речи). Нема ништа лакше него продати купцима свежу робу са фарме, локалне посластице у сезони и здрава јела без пестицида. Потрошачи, који ће можда морати да се продају на конвенционалним јеловницима, обично без напора хрле на оброке који се састоје од свежих и локалних органских производа.
