Вредност истраживања тржишта када се спремате отвори нови ресторан не може се преценити. Разумевање ко је ваш потенцијал купаца су, где живе и шта ресторани у околини раде ће вам помоћи да прилагодите концепт свог ресторана тој демографској групи и повећате ваше шансе за успех.
Проналажење базе становништва неке области може вам рећи опсег прихода ваше потенцијалне локације ресторана. Рећи ће вам да ли ће у близини бити довољно људи са довољним потрошним приходима за издржавање ваше установе и може вам дати смернице о томе на шта ће највероватније потрошити своје једнократне употребе новац на.
Зашто је важно пронаћи базу становништва
Можете претпоставити да знате довољно о одређеној локацији ако отварате у свом родном граду или локалном кварту. Можда мислите да је додатно истраживање непотребно. Ово може бити скупа грешка.
Заиста копати по бројевима у вашем крају - попут вредности станова, просечан приход домаћинства, и просечна старост — онда ће упоређивање ових информација са бројем конкурентских ресторана у области помоћи да одредите најбољи тип ресторана за отварање.
Свој концепт можете прилагодити миленијумским купцима, а не бејби бумер популацији ако је просечна старост у овој области 27 година.
Спровођење анкете на локацији
Анкета локације је један од начина да се утврди популацијска база подручја. Велики ланци и корпорације рутински спроводе неку врсту истраживања локације пре него што почну да граде, али то није увек опција за некога ко покреће независан ресторан јер истраживање сајта може коштати више хиљада долара.
Друга места за тражење информација
Имате и друге опције за откривање становништва одређеног подручја, а већина информација је бесплатна.
Искористите извештаје локалне управе. Разговарајте са представником из Администрација за мала предузећа (СБА) или посетите најближи савет за економски развој за информације о локалним подацима о запошљавању и становништву.
Пописи становништва
Влада САД објављује попис становништва сваких 10 година и то је доступно на мрежи. Попис вам не говори само колико људи живи у одређеном подручју – он вам такође даје средњу старост и приход домаћинства.
Ови фактори могу утицати на ваш мени и стил ресторана. На пример, било би добро да цене менија буду јефтине ако је средњи приход домаћинства у области 40.000 долара. По истом принципу, можете понудити мало луксузнији мени ако је средњи приход домаћинства 200.000 долара годишње.
Зип-Цодес.цом је још један сајт у вези са демографијом који може понудити неке вредне податке за једнократну накнаду. Есри такође нуди претраживу базу података за ову врсту информација.
Остала предузећа
Одредите на шта људи у околини троше своје расположиве приходе и укључите ове информације у свој план. Ово може бити једноставно као бројање биоскопа у близини. Љубитељи биоскопа често застају да поједу пре или после приказивања, тако да би ово могао да буде тренд коме можете да се побринете.
Исто тако, област која је препуна малопродајних објеката и активности намењених деци можда неће бити ваш најбољи избор осим ако сви други фактори нису у складу са вашим циљевима. Мање је вероватно да ће велике породице вечерати напољу осим ако не узмете у обзир ресторане брзе хране и брзе хране. Алтернативно, у овим ситуацијама можете смислити концепт ресторана прилагођеног породици.
Обратите пажњу на то шта раде и други ресторани у околини. Ако сте приметили да има много италијанских ресторана, можда бисте желели да их избегнете. Или ћете можда видети да ирски паб у области са слабим прометом ради изузетно добро, што можда указује на то да има више апетита за такву врсту ресторана.
Стамбене вредности
Сазнајте процене локалних кућа или прикупите продајне цене након што су продате. Цене се често објављују у локалним новинама.
То може бити показатељ да су приходи мањи када су куће јефтине. Исто тако, то је добар показатељ да су приходи високи и да људи имају додатног новца за вечеру ако се већина домова у околини продаје по цени знатно изнад националног медијана.
Институције и атракције
Сазнајте да ли постоје велике компаније или атракције, било да су тренутно у околини или планирају да уђу, које ће привући много људи на локацију. На пример, спортски стадион или велика медицинска установа привући ће хиљаде посетилаца изван локалног подручја, од којих ће сви пожелети да једу у неком тренутку.
Стопа незапослености
Можете пронаћи стопе незапослености за градове, округе и државе на веб локацијама локалних власти. Може бити важно имати најновије бројке, али као практична ствар, ове статистике остају релативно непромењене током кратких временских периода. На пример, стопа незапослености у САД била је 3,6 одсто од маја 2019, што је само 0,2 одсто мање него у истом месецу претходне године.
Међутим, локална стопа незапослености може бити од велике помоћи да утиче на вашу одлуку да отворите ресторан. Можда бисте желели двапут да размислите о лоцирању вашег ресторана у области где је стопа незапослености виша од националне бројке, на пример.
