Саставни део сваког ресторана је његова служба за кориснике. Није важно колико је фантастичан декор вашег ресторана или колико је укусна ваша храна, ако услуга не испуни или премаши очекивања купаца, постоји велика шанса да се неће вратити. Корисничка служба покрива многе различите делове свакодневног рада ресторана, далеко више од особља куће.
Купац је увек у праву
То је златно правило пословања. Чак и ако мислите да муштерија није у праву, ви им то никада, никада, не кажете. Будите пуни разумевања и емпатије и одвојите време да саслушате њихову притужбу или сугестију. Проблеми ће се неизбежно појавити чак и у најбољим ресторанима - начин на који се носите са њима ће одредити да ли ће се клијент вратити или отићи негде другде.
Добра корисничка услуга укључује целокупно особље
Док је предњи део куће лице које купци виде, корисничка служба укључује све, од особља за одржавање до кувара у кухињи. Чисти тоалети, добра храна и пријатељска и пријатна атмосфера су све то компоненте добре корисничке услуге, у којој сваки запослени у ресторану игра улогу.
Немојте пребукирати резервације
Ако је ваш ресторан прима резервације, пазите колико близу их резервишете. Ништа неће узнемирити купца као што се појави за резервацију у 18:00 и да му се каже да ће морати да сачека још 30 минута. Резервације у ресторанима, када се ураде исправно, омогућавају вам да распоредите седење и сачувате кухињу од корова. Када се не уради лоше, резервације могу довести до тога да се трпезарија пребрзо напуни за кухињу и да не остане простора за улазак.
Схватите како функционише напојница у ресторанима
Добар показатељ задовољства купаца је колико добро дају напојницу на крају оброка. Лоша напојница није увек одраз на серверу; то може бити храна, благовременост оброка или други фактори. Неки ресторани бирају напојнице; други га држе одвојено међу серверима. За велике забаве или организоване догађаје, неке напојнице се аутоматски додају.
Не штедите на уважавању купаца
Имате пар који вечера са вама сваке недеље? Покровитељ бара који долази после посла на пиво? Немојте се плашити да направите неколико оброка или пића за своје редовне купце. То им показује да цените њихов посао.
Увек питајте за повратне информације купаца
Како је све? Сваки сервер вредан соли питаће ово бар једном током оброка. Али не осећа се сваки купац пријатно да се усмено жали ако нешто није у реду. Нудећи а картица за коментаре купаца на крају оброка је прилика да добијете вредне повратне информације, позитивне и негативне, о вашем ресторану. Иако никада није забавно чути шта се људима не свиђа, картице са коментарима вам дају прилику да побољшате.
Знајте како да се носите са ометајућим клијентима
Повремено ћете можда морати да имате посла са клијентом који је имао превише за пиће или се на неки други начин понаша. Будите сигурни да ви и ваше особље знате како да се ефикасно и безбедно носите са клијентима који вас ометају. Једна од кључних стратегија је да се одмах престане са служењем алкохола ако особа покаже знаке интоксикације.
Користите друштвене медије да побољшате корисничку услугу
Сајтови друштвених мрежа као што су Фацебоок и Твитер нуде једноставан и бесплатан начин да допрете до купаца. Објављујете дневне и вечерње специјалитете на свом зиду, „лајкујете“ ажурирања статуса клијената и постављате позивнице за догађаје у ресторанима.
