Ко купује органску храну: различите врсте потрошача

Разноврсни нивои органских потрошача

Општи пејзаж органских потрошача је тешко замислити јер су они разнолика и често избирљива група. Срећом, неколико различитих организација је истражило органске купце уопште и имају неки увид који би вам могао бити од користи.

Студија Хартман групе из 2009. показала је да постоје три кључне органске демографије потрошача. То укључује:

• Потрошачи на периферији (14% органских потрошача). То су људи који почињу да се нагињу органским производима, али не праве никакве значајне промене у понашању, што значи да још увек не купују органске производе.
• Средњи органски потрошачи. Они чине већину органских потрошача (65%). То су појединци који не само да мењају своје ставове, већ мењају и своје навике и купују органске производе.
• Основни потрошачи. Ово је мала група (21%) људи који веома улажу у органску храну. Они показују ову инвестицију и кроз став и понашање. Ови људи причају о органским производима и често купују органске производе.

Осим ових основних поткатегорија, постоје студије које показују да образовање, здравство, финансије, култура, заговарање, еколошка питања и још много тога обликују органске потрошаче. Генерално, постоји много различитих разлога зашто потрошачи купују или не купују органске производе, као што је истакнуто у наставку.

Потрошачи родитеља и деце

Америчка академија за педијатрију (ААП) објавила је своја открића 2012. о томе како органска храна користи малој деци. Међутим, родитељи су годинама били љубитељи органске хране, чак и пре него што је ААП дао палац горе.

Најновији извештаји показују да америчке породице све више прихватају органске производе у широком спектру категорија. Тхе Удружење органске трговине напомиње да чак 81% процената породица са децом каже да барем понекад купују органске производе. На питање зашто купују органско, родитељи наводе разлоге као што су боље здравље и жеља да се избегну токсични и упорни пестициде и ђубрива. Други родитељи желе да смање изложеност породице генетски модификованим организмима (ГМО) и хормонима раста.

Будући родитељи такође често купују органску храну. У ствари, отприлике једна од 10 трудница каже да редовно једе органску храну. Штавише, неки докази показују да је већа вероватноћа да ће деца одрасла на органским производима на крају и сама постати дугорочни купци органских производа.

Без обзира на то како га исечете, исплати се усредсредити приличну количину маркетиншких напора посебно на родитеље и њихову децу.

Нови и потенцијални потрошачи

Потенцијални органски купци се љуљају јер, па, постоји потенцијал за већу продају. Међутим, може бити тешко привући нове купце и задржати их као своје купце због мало виших цена и конфузије око тога шта органско заиста значи.

Да бисте стекли потпуно нове купце, кључна је одговарајућа едукација потрошача. Многи потенцијални органски купци су помало скептични или једноставно нису сигурни шта да траже. На пример, многи потрошачи грешком мешају ознаке као што су „природно“ и „свеже“ за органске, па можда купују погрешне производе, чак и ако су заинтересовани за органске производе. Друга недавна истраживања показују да потрошачи немају поверења у органску храну у погледу Министарство пољопривреде САД органски печат као начин за подизање цена. Наравно, прави органски производи имају многе предности за потрошаче, али ако не промовишете те предности, потрошачи неће знати за њих.

Ево неколико савета који вам могу помоћи да се фокусирате на претварање конвенционалних купаца у поновљене органске купце:

• Понудите потенцијалним купцима водич за органску куповину.
• Уверите се да ваши купци знају предности куповине органских производа
• Помозите новим купцима да схвате зашто органска храна кошта више

Лабел Цонсумерс вс. Бренд Цонсумерс

Маркетинг органских производа уопште (за разлику од маркетинга специфичног органског бренда) је тежак разлика, али вредна пажње јер органски потрошачи купују другачије од конвенционалних потрошачи.

Многи конвенционални купци су веома везани за одређене конвенционалне брендове. На пример, људи који су велики фанови Хонеи Нут Цхеериоса блиско се држе тог бренда. Због овога, логично је да Генерал Миллс не продаје често „житарице уопште“, већ уместо тога напорно ради на рекламирању Хонеи Нут Цхеериос посебно, јер стварају велике фанове тог сингла Марка.

У међувремену, многи нови или потенцијално нови потрошачи органских производа не траже одређене органске брендове. Уместо тога, они уопште траже органске производе. Ови купци немају тенденцију да истражују који су органски брендови етичнији или одрживији. Они само траже ту органску етикету, јасну и једноставну.

Чак су и неки дугогодишњи купци органских производа такви. На пример, неко би увек могао да купи органско млеко, органске житарице или органски сок од јабуке, али не и одређену марку органског млека, житарица или сока. Они само траже најбољу понуду коју могу добити, а која још увек има органски печат УСДА. Имајући ово на уму, има смисла осигурати да вас купци виде као „органску компанију“, за разлику од компаније „Бренд КСИЗ“.

Иако би вас требало посматрати као органску компанију, маркетинг органских производа је генерално грешка. Дугорочни, информисанији потрошачи органских производа желе да виде како је ваш специфични бренд бољи од других органских брендова.

Можете се пласирати на обе групе у исто време. Једном када купци сазнају да сте сертификовани органски, уверите се да знају и зашто сте другачији и бољи од свих осталих сличних органских производа. Органиц Валлеи је компанија која је пронашла ову равнотежу. Компанија промовише органске производе уопште и често продаје многе органске користи потрошачима, што привлачи нове органске потрошаче. Поред тога, Органиц Валлеи је успела да се позиционира као одрживи органски бренд који подржава мање породичне фарме, које апелује на мању, али још увек значајну групу паметних органских потрошача који траже нешто више од печата УСДА знатан.

То је фина линија за тржиште и новим потрошачима органских производа и ангажованијим заговорницима органских производа, али ако желите да продате више органских производа, покушајте да пронађете ту линију.

Паметни органски потрошачи

Паметни, добро информисани органски купци обично купују органске производе неко време, често отворено говоре о предностима органских производа и траже много више од само органског печата. Ове врсте купаца су одличне јер су вољни да плате више за органске производе јер разумеју вредност у томе. На пример, многи заговорници супер органске производње неће купити органско млеко приватне робне марке или органско млеко бренда Хоризон због онога што верују да би могло бити сумњиво млечно млеко. Прави заговорници органске производње су у реду да плаћају више за млеко из органске долине јер га доживљавају као истинитији органски бренд.

Да бисте успешно пласирали дугорочне органске заговорнике, морате бити отворени о свом органском интегритету, својим органским праксама и надамо се, у вези са другим питањима којима се заговорници органских производа теже ослањају, као што су питања генетски модификованих организама (ГМО), праведна трговина и одрживост.

Потрошачи који брину о здрављу

Истраживања показују да је већа вероватноћа да ће људи који размишљају о здрављу купити органску храну. Здравствени разлози за куповину органских производа често укључују општу изјаву „Здравије је од конвенционалног“. потрошачи, а 34% појединаца у једној анкети је рекло да жели да избегне токсине у својој храни које доживљавају као нездраво.

Да бисте привукли здравствене потрошаче, фокусирајте се на продајна места која купцима нуде здравствене чињенице, као што су како је органско вино здравије за срце, како органско млеко има веће концентрације нутритивно пожељних масних киселина или како органско бобичасто воће има више витамина, влакана и антиоксиданса садржаја. Људи који размишљају о здрављу желе ове информације, али их неће увек сами тражити, тако да као продавцу органских производа ваш је посао да им о томе кажете.

Одрживи и локални потрошачи

Многи купци иду на органску храну због еколошких погодности или да подрже локалну храну. Лоша страна је што ће многи од ових потрошача често бирати еколошки прихватљиве или локалне уместо органских. Не мора бити овако. Мада нису сви органски производи одрживи или локални, многи органски производи нуде еко и локалне карактеристике, па зашто се не фокусирати на промоцију тих карактеристика? Ево неколико начина на које можете привући еко-оријентисане и локално оријентисане купце:

• Промовишите еколошке аспекте органске материје
• Обратите посебну пажњу на своје локалне купце
• Користите зеленије пословне праксе

Анти-ГМО потрошачи

Генетски модификовани организми (ГМО) су врућа тема, а питање ГМО гура многе потрошаче на органске производе. Имајући то у виду, не знају сви потрошачи да органски производи не садрже ГМО, тако да да бисте пласирали ову групу, морате да напумпате своје материјале који окружују ГМО.

Недавно истраживање МамбоТрацк™ показује да већина потрошача који траже храну без ГМО жели да њихови прехрамбени производи буду посебно сертификовани и означени као не-ГМО, тако да је добијање сертификата преко пројекта без ГМО нешто што треба озбиљно размотрити. Ако сте органски продавац на мало или власник ресторана, можда бисте желели да размислите и о прослави Месеца без ГМО сваког октобра.

Скептични потрошачи

Скептични потрошачи се тешко продају. Многи органски скептици су дугорочни скептици који ретко прелазе на органски. Не трошите превише времена на ове купце.

Без обзира на то, немојте у потпуности игнорисати скептике - неки ипак изврше органску промјену. Понекад је то зато што су уплашени личним здравственим страхом, понекад зато што су основати породицу, а други пут је то зато што се нешто страшно дешава у конвенционалној храни тржиште. На пример, током огромног повлачења конвенционалних јаја из 2010. године, продаја органских јаја је значајно порасла, а у највероватније су људи куповали органске производе који нису ни сањали да ће то учинити пре него што се опозив догодио.

Не користите питања попут опозива као „ха, ха, рекао сам ти тренутак“. Али имајте на уму да су конвенционална храна поново опозвана, па зашто не пробати органску храну?

Не ограничавајте се: тржиште на многе групе потрошача

Када се пласирате органски потрошачима, важно је да будете отворени и да проширите свој маркетиншки обим. То је зато што постоји много дебата о најбољим начинима пласирања органских производа на тржиште, а истраживања подржавају многа различита гледишта.

На пример, док неке студије кажу да богати потрошачи купују највише органских производа, друге студије кажу да не, купци са средњим платама уопште купују више органских производа. Студије су такође истакле да етничка припадност чини разлику, али није јасно које етничке групе више нагињу органски производи — у једном или другом тренутку, истраживање је указало на готово сваку етничку групу као „највероватније да ће купити органски."

Због различитих исхода истраживања, тешко је донети коначан закључак о томе који фактори највише утичу на органску куповину, а која демографија је највише посвећена органској производњи. Заузврат, мудро је фокусирати се на маркетинг многим групама потрошача, а не само једној или две.

Да бисте сазнали више о органским неслагањима потрошача, покушајте да прочитате извештај УСДА Маркетинг У.С. Органиц Фоодс — прескочите на одељак под насловом „Раст тржишта горива потрошача, али пркосите једноставној категоризацији“.