Изаберите ставке менија
Креирање менија ресторана може бити неодољиво. Која јела треба да понудите, а шта да прескочите? Тхе идеалан мени ресторана нуди баланс јединствених јела и старих фаворита. Такође има праве трошкове хране за одржавање профита и може се лако репродуковати у кухињи током ужурбане вечере.
Ставке менија цена
Знајући исправно трошкови хране за ставке менија је од суштинског значаја за уносан мени. Цена хране се односи на цену менија одређеног јела у поређењу са ценом хране која се користи за припрему истог јела. Другим речима, колико ћете платити за храну ће одредити колико је потребно да наплатите.
Генерално, трошкови хране би требало да буду око 30-35%. То значи да ако платите 1,00 УСД за нешто, морате да наплатите најмање 3,34 УСД. Можда вам се чини да наплаћујете много више него што је потребно, али имајте на уму да не плаћате само храну. Плаћате некога да припреми храну, послужи храну и почисти после јела.
Одлучите се за изглед менија
Фонт вашег менија и шема боја треба да одражавају тему вашег ресторана. На пример, ако отварате ресторан са мексичком темом, живе боје попут црвене, тиркизне, љубичасте и зелене биле би добар избор за мени.
Ове исте боје изгледале би неприкладно на менију француског бистроа или италијанског ресторана. Исто за фонт. Француски бистро може имати класични фонт или једноставан обичан фонт, док спортски бар или други опуштени ресторан може имати мање формалан или разигран фонт. Пазите да изаберете фонт који је тешко читљив или премали.
Знајте шта треба избегавати на менију ресторана
Мени је срце сваког ресторана. Приказује све што имате да понудите за храну и пиће. Иако менији могу бити разноврсни и разноврсни као и ресторани које представљају, постоји неколико смерница којих се морате придржавати када пишете свој. Постоје и одређене ствари које треба избегавати када дизајнирате мени ресторана. Читајте даље о стварима које треба прескочити пре него што одете до штампача.
Размислите о коришћењу локалне хране на свом менију
Све више и ресторани се обраћају својим локалним суседима за свежу, укусну храну. Локална храна налазе свој пут до разних врста ресторана, од финих ресторана до лежерних продавница сендвича. Свако ко има башту може потврдити ову чињеницу.
Баш као што домаћи хлеб надмашује сорте које се купују у продавници, велепродајно поврће и воће једноставно се не пореде са локалним баштенским производима. Куповина локалног производа помаже вашој локалној економији, док у исто време успостављате односе са другим пословним људима у вашем комшилуку.
Држите свој мени на мањој страни
Небо није ваша граница када је у питању мени вашег ресторана. Избегните искушење да понудите велики избор артикала, иначе ћете неминовно бацати храну на крају ноћи. Такође, размислите шта ваша кухиња ресторана може да произведе.
Знајте када да ажурирате мени ресторана
Јеловник није нешто што једном напишете, а затим заборавите. Требало би да га ажурирате најмање једном годишње, по могућности два или три пута годишње. Редовно ажурирање вам омогућава да проверите цену хране и процените колико су одређене ставке популарне или непопуларне.
