Недавне анкете показују да већина Американаца мисли да органска храна није вредна трошкова, углавном зато што многи потрошачи мисле да су органски производи исти као и конвенционални производи, само са елегантном органском етикетом у прилогу.
Међутим, постоје стварне разлике између органске и конвенционалне хране. Постоје и неки значајни и врло стварни разлози зашто органски производи могу бити скупи.
Ево 10 најбољих разлога зашто органска храна кошта више.
Временски захтеви
Велики део органских цена може се приписати временским проблемима. Време је ипак новац, а органски узгајивачи троше много више времена на своје усеве од конвенционалних узгајивача. Фондација за истраживање органске пољопривреде примећује да: „Ознака цене органске производње ближе одражава стварну цену узгоја храну [укључујући] замену рада и интензивно управљање хемикалијама, узгој, жетву, транспорт и складиштење."
Зато што органски узгајивачи не користе исте количине штетних пестицида
Органска храна добијена од животиња кошта више од својих конвенционалних колега из истих разлога. Потребно је више практичне неге за органско сточарство. Све ово кошта, наравно.
Органска сертификација, као што је горе наведено, одузима много времена, али је такође скупа за многе узгајиваче и руковаоце. Не само да су трошкови сертификације по први пут високи, у просеку око 700 до 1.200 долара по операцији, већ постоје и други трошкови сертификације. Неки од главних трошкова сертификације укључују трошкове обнове сертификације, образовање, одговарајуће органско земљиште, стоку органског порекла, органско семе и специјалну опрему за прераду.
Специјални објекти
Од узгајивача до прерађивача, већини органских сертификованих операција потребно је посебно земљиште и/или објекти пре него што могу да производе храну. Органско земљиште кошта много више од конвенционалног пољопривредног земљишта јер постоји дуго списак квалитета то органско земљиште мора да поседује. Ово се односи на органско земљиште које се користи за усеве или стоку.
Поврх питања земљишта, многе органске операције су толико мале да не гарантују сопствени производни погон пуног обима, што значи или лоцирање органске операције са којом могу да деле простор или куповину посебне опреме за конвенционалне објекат. Ако органска компанија дели простор са конвенционалном компанијом, мора се потрошити више времена на то да производи нису помешани, или ако су помешани, да су машине за обраду правилно очишћене пре него што се користе за органске материје.
образовање
Када су у питању органске вештине, већина власника предузећа троши значајну количину времена и новца на текуће трошкове образовања. Многи органски фармери и други власници органских предузећа сада троше време и новац на добијање степена у сродној области. Осим тога, пошто се окружење органског знања увек мења (као и органска политика), ажурирање је важан, али често скуп трошак.
Осим самообразовања, власници органских предузећа или компаније морају одвојити време да осигурају да и њихови запослени поштују одговарајући органски протокол. Постоји много различитих скупова вештина укључених у органску производњу и поступке руковања, а запослени морају да користе органске праксе како би операција остала сертификована.
Мале операције
Већина органске фарме су мање него њихове конвенционалне колеге. Мале фарме не добијају исте користи од економије обима као велике операције. Уз то, узгајање и прерада малих количина органске хране кошта доста више, за разлику од великих количина. Поред додатних трошкова за обраду малих количина хране, више кошта слање ових артикала: Национални органски програм (НОП) политика посебно налаже да морате одвојити органске намирнице од конвенционалних намирница.
Уз неколико изузетака, маркетинг предузећа ефективно одузима значајну количину новца и времена. Међутим, док велике компаније често имају одређене маркетиншке буџете и људе који раде маркетиншки посао за њих, мање компаније често обављају маркетинг саме и на веома Низак буџет, што може захтевати доста креативности.
Мала предузећа са или без буџета и даље морају да плате образовање потрошача, штампане огласе, пословне веб странице и још много тога.
Цхеап Синтхетицс
Произвођачи органске хране не користе исте лако доступне јефтине адитиве, ароме и конзервансе као што то раде конвенционални произвођачи хране. Постоји дуга листа познатих штетних састојака није дозвољено у органској храни. То значи да органски произвођачи морају пронаћи друге, мање штетне, али често мање доступне и више скупе састојке уместо тога. Очигледно је јефтиније коришћење синтетичких прехрамбених производа, тако да конвенционалне прехрамбене компаније добијају праву финансијску паузу коју органске компаније немају.
Неправедне субвенције
На цене хране често утичу субвенције, а конвенционална, безвриједна храна се субвенционише много чешће него органска и здравији усеви. Још 2008. године, Комитет за апропријације Представничког дома утврдио је да је потрошња на субвенције фармама износила 7,5 милијарди долара годишње, док је само 15 милиона долара дато за програме органске и локалне хране заједно.
У већини случајева, субвенције су веома специфично усмерене на велике агробизнис операције, а не мање или чак средње органске фарме. Када усев добије субвенцију, то смањује трошкове које потрошачи морају да плате за крајњи производ. Пошто конвенционална храна добија највећи део субвенција, цене органске хране изгледају више него што јесу јер су цене конвенционалне хране много ниже него што би требало да буду.
У ствари, Апплес то Твинкиес, извештај Калифорнијске групе за истраживање јавног интереса (ЦАЛПИРГ), примећује да је између 1995. и 2010. порески обвезници су потрошили преко 260 милијарди долара на пољопривредне субвенције, при чему је већина ових субвенција дата највећим пољопривредним операцијама у Сједињеним Државама Државе. Што је још горе, већина субвенција је коришћена за финансирање робних усева као што су кукуруз и соја који се често прерађује се у адитиве за храну као што су кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе и биљно уље, а затим се користи у смећу храна.
Понуда и тражња
Економија обима у смислу потрошача значи што више купујете, више ће компанија производити, а што више производите, то ће ниже цене пасти. Понуда и потражња су велики проблем. Иако органски производи сваке године постају све популарнији, продаја органске хране нису ни близу конвенционалне продаје хране.
Ако више потрошача је куповало органске производе, било би више потражње, што би омогућило повећање органских операција. То би, заузврат, смањило трошкове. Али када потрошачи хрле на јефтину, токсичну храну, то је оно што компаније желе да производе.
Можете видети утицај који су потрошачи имали на органску храну, чак иу само последњој деценији. Некада нисте могли да пронађете ни основну органску храну по пристојној цени као што су пиринач, јабуке, сок или млеко. Сада, пошто је понуда значајно порасла, лако је пронаћи приступачне верзије свих ових намирница, као и многе друге органске основе.
Када још више потрошача тражи органску храну, компаније ће испоручити, и испоручиће по нижим ценама него што видите сада.
Прича која недостаје
На први поглед чини се да је органска храна скупља од конвенционалне. Али узмите у обзир да недостаје веома велики део приче, барем када је у питању јавност. Постоји много доказа који показују да плаћамо више за конвенционалну храну, само је теже видети јер ове трошкове плаћамо индиректно.
Тренутни трошкови конвенционалне хране не одражавају неке кључне тачке. На пример, цена конвенционалне хране не одражава трошкове за животну средину као што су загађење земљишта, земљишта и воде. Ми плаћамо ове трошкове кроз наше порезе, а не кроз наш буџет за храну.
Конвенционална производња хране такође кошта више за производњу и одлагање пестицида. Пестициди, познати здравствени ризик, обилују конвенционалном храном, па када једемо храну пуну пестицида, скупљамо и веће рачуне за медицинске трошкове. На крају, органски производи обезбеђују бољу добробит животиња, промовишу рурални развој и помажу у повећању радних места - питања у којима конвенционални систем производње хране не успева.
Обесхрабрујуће је када видите јефтину теглу конвенционалног путера од кикирикија или кесицу конвенционалних јабука како стоји тик поред њихових скупљих органских производа верзије, али када погледате целу причу, лако је видети да органска храна нуди предности и дугорочне уштеде новца које конвенционална храна никада воља.
