Da li ste umorni od toga da se sveže začinsko bilje pokvari pre nego što počnete da ih koristite? Jednostavna promena načina na koji čuvate svoje bilje mogla bi da im produži dane - ili čak nedelje - duže. Samo pratite ova jednostavna uputstva za skladištenje.
Kako skladištiti meko/žbunasto bilje poput svežeg bosiljka, cilantra, kopra, nane ili peršuna
Odrežite stabljike (baš kao buket cveća). Zatim stavite bilje u vazu ili teglu hladne vode. Obavezno uklonite sve listove koji padnu ispod linije vode (ili će se brzo pokvariti). Bosiljak i menta najbolje rade na sobnoj temperaturi, pa čuvajte ove biljke na sunčanoj prozorskoj dasci. Za sve ostale biljke navedene gore, najbolje je držati frižider. Labavo prekrijte svoj buket plastičnom kesom i ohladite dok vam ne zatreba. Da bi vaše bilje što duže ostalo sveže, odrežite stabljike i menjajte vodu svakih nekoliko dana. Ne perite bilje dok ne budete spremni da ih upotrebite. Ovo će ih zadržati svežim mnogo duže.
Kako čuvati drvenasto bilje poput svežeg origana, ruzmarina, žalfije ili timijana
Umotajte svoje bilje u vlažni papirni peškir ili kuhinjski peškir. Zatim gurnite peškir u plastičnu kesu ili posudu za skladištenje i stavite celu stvar u frižider. Ponovo navlažite papirni peškir po potrebi (želite da bude malo vlažan, ali ne mokar). Operite bilje neposredno pre nego što ih upotrebite.
Kako sušiti sveže bilje
Koristite gore navedene korake da sačuvate onoliko koliko mislite da ćete moći da koristite u narednih nedelju dana. Zatim sačuvajte ostatak svežeg začinskog bilja da biste kasnije uživali. Bilje se lako suši.
Samo skupite svoje bilje u male snopove; pričvrstite ih gumenim trakama; i obesite ih naopačke u toploj, suvoj prostoriji. Ostavite ih da se osuše dve do tri nedelje. Zatim proverite njihov napredak. Vaše bilje je spremno, kada se oseti suvo na dodir i lako se mrvi u ruci.
Ako želite da ubrzate proces sušenja, začinsko bilje možete sušiti i u dehidratoru, pećnici na niskoj temperaturi ili mikrotalasnoj. Samo znajte da će ukus biti malo oslabljen ako odlučite da koristite mikrotalasnu pećnicu. To je zato što mikrotalasna pećnica oduzima biljci neka od njihovih ulja.
Čuvajte svoje sušeno bilje u hermetički zatvorenoj posudi u ostavi. Obavezno protresite teglu jednom dnevno prvih nekoliko dana kako biste ravnomerno rasporedili svu vlagu koja ostane u bilju. Ovo će sprečiti njihovo formiranje i osigurati da su spremni za dugotrajno skladištenje.
Osušeno bilje duže zadržava svežinu kada se čuva celo, ali neki ljudi više vole pogodnost skladištenja mrvljenog bilja. Uradite sve što vam najbolje odgovara. U svakom slučaju, vaše bilje će sigurno imati svežiji ukus od bilo čega što možete kupiti u prodavnici.
Kako zamrznuti sveže začinsko bilje
Jače začinsko bilje (poput bosiljka, vlasca, origano и ruzmarin) može se zamrznuti ceo. Samo ih raširite na pleh za kolače u jednom sloju i stavite ih u zamrzivač. Kada se zamrznu, prebacite bilje u vreću za zamrzavanje; označite torbu; i vratite ga u zamrzivač.
Ako planirate da koristite fino mleveno začinsko bilje, samo napred i seckajte. Zatim spakujte začinsko bilje u pleh za kockice leda, prelijte ga maslinovim uljem ili vodom i zamrznite. Smrznute kocke prebacite u kesu za zamrzavanje, da ne bi izgorele u zamrzivaču.
Planirate da koristite svoje bilje za pravljenje pesta? Zatim, samo napred i napravite ga pre nego što ih zamrznete. Začinsko bilje će se zapravo bolje zamrznuti ako to učinite. Samo umutite svoj omiljeni recept za pesto, koristeći bosiljak ili bilo koju biljku koju više volite, i spakujte ga u posudu za led.
Posude za kockice leda se razlikuju po veličini, ali jedna kocka treba da bude ekvivalentna oko dve kašike svežeg bilja. Ako ćete svoje bilje koristiti u kuvanim jelima, nema potrebe da odmrzavate kocke pre nego što ih upotrebite. Samo ih dodajte direktno u tiganj; i odmrznuće se dok se jelo kuva. Lako!
Evo nekoliko saveta kako da osigurate da vaše bilje ne izgore u zamrzivaču.
