Фрустратионс Витх Фоод Преп
Некада сам конзумирао што више видео записа о припреми оброка по приступачним ценама, грицкајући свој пут кроз свет хране на интернету. Претпоставио сам да би прављење хране „за све“ у буџету било исто тако лако као што су то учинили ИоуТубе-ови. Али што сам више видео снимака гледао, све сам више почео да се осећам неадекватно у вези своје неорганизоване оставе и своје бескрајне потраге за одржавањем исхране.
Моје планирање оброка никада не изгледа тако сликовито као што Интернет изгледа. Наравно, могу да обавим велику куповину намирница током недеље, а моја љубав према остацима значи да сам врло опремљен да једем исти оброк више пута. Али идеја да пакујем ручкове пет дана унапред често ме забрињава око квалитета хране и нутритивне вредности, свих потребних недељних сати, и што је најважније, да имам довољно Тупперваре -а.
Сада истражујем пажљивије начине за планирање оброка - посебно са циљевима додавања разноликости, смањења отпада и прихватања радости кувања за себе. Тако се често увлачим у мисли да је храњење за мене мука па заборављам колико је дивно бацити једноставну салату од руколе или уживати у мангу током врелог летњег дана.
Мој приступ храни заснован је на „У одбрани хране“ Мицхаела Поллана слоган: “Једите храну, не превише, углавном биљке. " Иако колико год та филозофија била великодушна, још више ублажавам своје границе - стигме рестриктивне дијете нису оне које олако схватам. Осим тога, прописани планови оброка који кажу „ако бисмо јели баш овако могли бисмо спасити планету“ могу занемарити битна разматрања попут приступ храни и финансијске привилегије (или њихов недостатак). Такође могу занемарити или чак избрисати културна јела и основне намирнице.
Што ме доводи до моје главне тачке: Планирање оброка не би требало да учини да се осећате неадекватно или осуђено. То би требало да вам омогући да изазовете себе, али да вам понуди довољно милости да на крају дана будете нахрањени ви и ваша породица.
Кување такође може бити практичан облик креативности и изражавања, а када направите више простора за пажљиво планирање, процес може бити још угоднији. Али није за свакога! Ако не волите кување, пажљиво планирање може вам помоћи да то учините ефикасније. Планирање оброка би требало да ради вама, а не против вас.
Ево како приступам планирању оброка како бих се хранио разноликошћу, смањио свој отпад (укључујући финансијски отпад) и забавио се у том процесу.
Нека ваш распоред и ваш буџет воде
Верујем да у храни постоје три фактора, а најчешће можете постићи само два од њих. (Реците ми да ли сте пронашли начин да набавите све три.) Ја играм баланс са овим факторима на основу мог буџета и времена:
Инекпенсиве | Ова храна кошта најмање, али може коштати времена или квалитета.
Лако | Ова храна се најбрже стиже, али може коштати квалитета или новца.
Висок квалитет | Ова храна је хранљива и укусна, али може коштати времена или новца.
Највећи део мог планирања оброка дешава се ван кухиње и, уместо тога, у мом календару. Овде мој супруг и ја одређујемо колико оброка морамо да направимо, колико дуго треба да остане и које дане ћемо наручити. Прво одредите недељни распоред, а затим одлучите да ли имате времена за интензивнију припрему, попут намочења сувог пасуља или прављења домаћег хлеба.
Такође је корисно знати колико желите да потрошите. Јасно ћете видети када будете имали више простора за улагање да уложите у неке нове зачине, или када ћете можда морати да направите неки од оних „оброка које једете“ који, неизбежно, заврше углавном у јајима.
Нека рецепти буду доступни
Кад будете имали свој распоред, укључите омиљене сезонске рецепте у дане када ће вам требати нешто испробано и истинито. За то је згодан дељени Гоогле календар-можете забележити ко кува, унети додатне подсетнике за припрему и додати везу до рецепта како се не бисте трудили да га поново пронађете. Планирам нове рецепте за увече отворене вечери и одлучујем се за чорбе са чилијем или буритоом у данима у којима постоји мало временске кризе.
Преиспитајте оно што већ имате и забележите све што ће се покварити. Прво испланирајте рецепте користећи те састојке! Ако не можете да употребите нешто док је још свеже, ево одличног водич за замрзавање без употребе пластике.
Такође водим менталну листу веб локација којима највише верујем за укусна, приступачна и преостала јела: Буџетски бајтови, Минималистички Бејкер, и Ох она блиста су ми тренутно омиљени. Једна ствар око које бих увек могао бити бољи је држање рецепата организованих у документу-тренутно живе у мом уму и као увек отворене картице на мом телефону.
Прављење листе за куповину
Мој муж и ја волимо заједно да направимо списак за куповину, са једном особом која ради на кухињи да провери колико залиха имамо, док друга уноси листу у нашу апликацију за намирнице. Препоручујем да проверите код продавнице да бисте видели да ли имају апликацију јер то мења игру. Користимо апликацију Крогер која нам омогућава да направимо списак и проверимо продају и купоне како бисмо могли да добијемо добру слику о трошковима пре куповине.
Приликом састављања листе извуците све рецепте које планирате да користите током недеље. Наведите сваку ставку која вам је потребна и додајте додатне количине ако други рецепти захтевају исте састојке. Волим да имам свеже састојке који се преклапају у мојим рецептима сваке недеље, посебно за ствари попут купуса. Ово олакшава смањење отпада.
Купујте на велико
Доста мог планирања фокусирано је на смањење стреса и кривице што нисам савршено нулти отпад. Ако морам да држим пасуљ из конзерве и смрзнуто поврће при руци како не бих трошио свежу храну, то је у реду! То је игра уравнотежења да учиним најбоље што могу са оним што ми је доступно.
Иако су од пластике, смрзнуто воће и поврће може додати разноликост вашим рецептима. Ако је то једино што вам тренутно има смисла, покушајте пронаћи највећу врећу коју можете приуштити како бисте смањили отпад. Такође тражим највеће разумне опције за ствари попут зоби, брашна и пиринча. Пажљиво погледајте етикету са ценама да бисте пронашли цену по унци како бисте видели која је величина на крају дугорочно најповољнија. Ево корисног водича да бисте се мало приближили куповини намирница са ниским отпадом, а ево ближег погледа посебно за масовну куповину.
Серијски кувајте и планирајте остатке
Ово ће изгледати другачије за све. Као и горе поменути јутјубери, неки могу припремити целонедељне ручкове и вечере за мање од два сата. Не ја. Уместо тога, моје „шаржно кување“ личи на удвостручавање малих рецепата како би се узели у обзир други и трећи оброк. Ако могу да продужим оброк на вечеру и два ручка, ја сам срећна особа.
Почните тако што ћете се добро упознати са роком трајања остатака (ево доброг водича). Јела од меса трају само неколико дана, док јела од поврћа трају нешто дуже. Такође можете планирати ефикасност тако што ћете исецкати поврће одједном. Нема ништа боље него схватити да већ имате пола исецканог лука у фрижидеру када журите да кувате.
Проширите своју оставу, један по један састојак
Ако желите да проширите своју палету и оставу на буџет, одлучите се за један нови рецепт који користи састојак који тренутно немате. Охрабрујем то да радим постепено јер сам изашао и купио тоне нових састојака само да би они седели у задњем делу моје оставе или на полици са сосом месецима, чак и годинама.
Сусам је био један састојак који никада нисам имао при руци, али једном кад сам га купио за нови рецепт, очи су ми биле отворене за његову небескост. Сада могу да верујем да ћу га користити ако га купим у великим количинама. Исто важи и за зачине - након што сте инвестирали, можете лако експериментисати са новим рецептима и још више проширити храну.
Пажљиво планирање оброка на крају разматра радост кувања и дегустације исто колико и смањење отпада и утицај на животну средину. Уместо да ради из оскудног начина размишљања, он слави обиље доступног и разумног за сваку особу.
