The Sustainable Traveller's Guide to the Emerald City!
Om du har hoppat av att besöka Seattle på grund av de utbredda ryktena om att staden alltid är dyster och grå, har vi nyheter för dig: ryktena är inte sanna. Medan Seattle och Pacific Northwest får mycket regn på hösten och vintern, är vädret under vår- och sommarmånaderna faktiskt ganska underbart - och soligt! Kombinera det med de många boutiquehotellen, hållbara matställena och hantverksbutikerna och vi är säkra på att medvetna resenärer aldrig kommer att vilja lämna.
Här är några av våra rekommendationer för hållbart sova, shopping och ätande i Emerald City.
Varför vi älskar det | De kallar det "Moderskeppet". Grundades 1999 Ace Hotel i Seattles Belltown-kvarter är vad som händer när tre vänner bestämmer sig för att förvandla ett före detta sjöarbetarhem till ett eklektiskt och hållbart boende. Flaggskeppshotellet kombinerar avsiktlig design (tänk att minimalistisk möter mitten av århundradet) med enkel lyx, och är känt för sin prisvärdhet och sina miljövänliga inslag. Det är också känt för sitt stöd till småföretag och sitt fortsatta förespråkande för sociala rättvisa saker, som Black Lives Matter och Women's March.
Bo på Ace Hotel för att sova i rum inredda med vintagemöbler och njut av helt naturliga badprodukter från Rudys, den lokala frisersalongen nere på gatan. Originalkonstverk pryder också lobbyn och salarna i hela hotellet, och boendet ligger inom gångavstånd till många av Seattles bästa attraktioner, inklusive den berömda Pike Place Market.
Med nio andra Ace-hotell i större städer över hela världen är "The Mothership" något av en ikon för besökare i Seattle. För medvetna resenärer tycker vi att det är det perfekta gröna boendet att bo på några dagar i Emerald City.
Var man hittar det | 2423 1st Avenue
Varför vi älskar det | Tidigare kallad Roosevelt Hotel (hotellet var uppkallat efter president Theodore Roosevelt som besökte Seattle 1903) genomgick denna 18-våningsbyggnad nyligen en våning för våning-renovering och öppnade igen under ett nytt namn 2017: Hotel Theodore. Nu ett exklusivt och intimt hållbart boende som hyllar Seattles tidigare och nuvarande skapare, arbetade hotellet med lokala designers för att behålla byggnadens arv. Se till att lägga märke till konst- och artefaktsamlingen under din vistelse, en utställning på plats skapad i samarbete med Museum of History & Industry.
För bekvämligheter på Hotel Theodore kommer gästerna att hitta alla rum utrustade med miljövänliga sängkläder, naturliga och hållbara badprodukter och minibardrycker från Seattle-baserade leverantörer. Well+Fit-kit med yogamattor och träningsutrustning finns också till rummen. Åh, och oroa dig inte för att packa din regnjacka – Hotel Theodore lager Fri man regnrockar, ett Seattle-baserat ytterklädermärke, i varje svit.
Var man hittar det | 1531 7th Avenue
Varför vi älskar det | En växtbaserad restaurang inbäddad i det hippa Capitol Hill-kvarteret i Seattle, Plum Bistro är skapandet av Kocken Makini Howell, en livslång vegan- och hållbar mataktivist. Hon förespråkade att vi alla hedrar jorden och våra kroppar med maten vi äter och grundade den 100 % veganska och ekologiska restaurangen 2009 – och det blev en succé över en natt.
Förutom den mysiga bistron - ät där för en avkopplande måltid med råvaror från jord till bord - använde Howell också hennes kulinariska färdigheter för att öppna en foodtruck, bageri, smörgåsbutik och salladsbar (vi rekommenderar att du besöker dem som väl).
Oavsett om du följer en växtbaserad kost eller inte, är Plum Bistro och dess andra matställen en pärla för medvetna resenärer i Seattle. Se till att boka under din resa.
Var hittar du det | 1429 12th Avenue
Varför vi älskar det | Med två platser som är öppna sju dagar i veckan kan du inte besöka Seattle utan att skämma bort dig Frankie & Jo's växtbaserad glass. Glassbutiken, som grundades av Autumn Martin och Juicebox Café-ägaren Kari Brunson, använder hemgjord cashewmjölk och kokosmjölk, samt ekologiska dadlar för att få ihop en läcker och hälsosam dessert. De bedårande rosa salongerna serverar även hemgjorda, glutenfria våffelstrutar och riktiga fruktsorbet. Stanna förbi en av Seattle-butikerna (eller båda!) för att njuta av en 100 % mjölkfri, glutenfri och sojafri efterrätt under ditt besök.
Var man hittar det | 1010 E Union Street (Capitol Hill); 1411 NW 70th Street (Ballard)
Varför vi älskar det | Grundat av Kari Brunson från Frankie & Jo's glass, Seattle's Juicebox Café är den perfekta platsen för en färsk och ekologisk måltid på gården under ditt besök i Seattle. Servering av grönsaksfokuserade frukost- och lunchtallrikar, samt ekologiska juicer och lokalt Dorothea-kaffe, detta soliga matställe är en härlig plats för medvetna resenärer att vila och tanka medan de utforskar staden. Mjölkfria, glutenfria och köttfria alternativ är alla tillgängliga.
Var man hittar det | 1517 12th Avenue, Suite 100
Varför vi älskar det | För en minnesvärd och intim matupplevelse uppmanar vi medvetna resenärer att göra en bokning på Seattles älskade restaurang från gård till bord, Tilth. Grundat av den prisbelönta kocken Maria Hines och serverar läckra tallrikar gjorda med certifierade ekologiska ingredienser, de nya amerikanska matställena. färskvaror och kött från lokala gårdar, hållbar fisk från närliggande fiskare och olika spannmål och matlagningsingredienser från Seattle-baserade leverantörer. Restaurangen har också sojabaserade kritor för barn och ekologiska feminina produkter i badrummen.
Dessutom är Chef Hines en livsmedelsförespråkare och anser att varje person bör ha tillgång till hälsosam och hållbar mat; hon arbetar passionerat med och ger tillbaka till olika samhällsbaserade organisationer.
Var man hittar det | 1411 N 45th Street
Varför vi älskar det | Utnämner sig själva som kläder av oberoende kvinnor och tillverkare av moderna uniformer, det begåvade teamet på Prairie Underground har en av de mest imponerande hållbarhetsmodellerna vi ännu inte sett i modebranschen. De prioriterar också mångfald och inkluderande dimensionering.
Från skräddarsydd och lokal produktion till hampatextilier och reaktiva färgämnen, detta Seattle-baserade kvinnliga klädmärke är ett måste att besöka för medvetna resenärer. Butiken är öppen torsdag till lördag eller efter överenskommelse. Du kan också handla online.
Var man hittar det | 940 S Harney Street
Varför vi älskar det | För utvalda vintageskatter, Homestead Seattle tar sparsamma möbler och inredning till en helt ny nivå. Detta hållbara är inrymt i en ljus butik med fönster från golv till tak i det eklektiska området Capitol Hill butik med hemvaror är det mest underbara stället att handla en Seattle-souvenir – och ja, de erbjuder frakttjänster! Oavsett om du har letat efter en antik matta, retro bokstöd eller ett par återvunna matstolar, kommer den här boutiquebutiken, som drivs av ett talangfullt team av man och hustru, förmodligen att ha det.
Var man hittar det | 501 East Pine Street
Varför vi älskar det | För den moderna mannen som reser till Seattle, vi älskar Hammare + syl, en herrbutik med kvalitetsmärken, tillverkade i USA, kläder och hållbara herraccessoarer. Kom förbi för att bläddra eller för att hämta en flaska naturlig skäggolja. Hur som helst, denna robusta boutiquebutik borde finnas med på alla medvetna resenärers inköpslista i Seattle.
Var man hittar det | 1137 34th Ave
Varför vi älskar det | Valfiskben, skapandet av två designers som delar kärleken till väldesignade men prisvärda smycken, öppnade först som en tegel-och-murbruksbutik i Seattle 2015. Genom att arbeta med ett litet team på sju hantverkare är varje smycke av Baleen handgjord och nickelfri. Dessutom använder butiken noll-avfall, och de flesta material de använder är återvunna metaller.
Stanna till i studion när du besöker Seattle för att köpa ett lokalt och hållbart plagg till din kapselgarderob, samt för att lära dig mer om butiken och dess hållbara tillverkningsprocess.
Var man hittar det | 6418 20th Avenue
