När vi växte upp var vi ett stort mjölkdrickande hushåll. Det var eran av Got Milk? reklamfilmer och till middag höll min far en gallon på 2 % på bordet, toppade våra glas och skrattade tillsammans med mina syskon och mig när vi tävlade om vem som hade den bästa mjölkmustaschen.
Det var inte förrän jag var i 20-årsåldern som växtmjölk började komma ut på marknaden, och jag minns uttryckligen första gången jag såg icke-mejeriprodukter på en kafémeny. Jag bestämde mig för att ge det ett försök. Jag blev omedelbart förälskad i hur mandelmjölk fick mig att känna mig mindre uppsvälld och lade till en antydan av sötma till mitt kaffe som vanlig mjölk inte gjorde. Efter det började jag sakta lägga till nötmjölk i min kost.
Idag kan du hitta nästan vilken sorts växtbaserad mjölk som helst på konventionella marknader och till och med bensinstationer. Du behöver inte längre leta igenom hälsokostaffären efter mandel, cashew, havre eller ens hampa och linfrömjölk. Vi har alternativ till vårt förfogande. Men med dessa alternativ kommer ett pågående samtal om ingredienser.
Som, vad är grejen med alla tillsatser? Är de ingående oljorna – nämligen solrosolja, rapsolja och rapsolja – bra för vår tarmhälsa? Hur är det med förtjockningsmedlen? Dietister tar upp några giltiga farhågor, och jag har alltid varit i lägret med "ju färre ingredienser, desto bättre."
Som sagt, jag har ungefär lika mycket tid för att mjölka mandel som jag har för att göra en surdegsförrätt. Jag vill inte heller spendera $7+ på en kartong oljefri nötmjölk. Alternativen är ganska dystra, så jag har bara hållit fast vid Oatly. Tills nu.
Jag såg först Mandelko i en Instagram-annons, och jag blev genast skeptisk. Jag har sett vänner försöka göra nötmjölk hemma och det går aldrig bra ("för tunn, för vattnig, för slemmig"). Så för en maskin att hävda att den kan göra en perfekt sats nötmjölk på bara några minuter? Och med minimal röra eller ingredienser? Betrakta mina ögonbryn höjda. Ändå visste jag att jag var tvungen att prova det.
Min vakt började sjunka så fort mitt mandelko-paket kom. Jag menar hur skulle du känna om du gick ut för att hämta posten och hittade en kartong med ett sött koansikte på sidan av den? Förpackningen var helt plastfri - ingen överraskning, eftersom varumärket har ett uppdrag att minska avfallet och göra det så att kunder "aldrig behöver köpa en annan kartong med hylla mjölk."
En extra fördel: allt i lådan var bedårande. Själva mjölkmaskinen skyddades av en ko-tryckt dragpåse, och till kannanborstrengöringen följde en egen ko-tagg i kartong. De Ultimat startset Jag valde kom också med en receptbok, några påsar med ekologiska startnötter och - min favorit, favoritartikel - en mjölkkanna i glas.
Jag gjorde min första sats direkt. Jag var nere på den sista skvätten av min Trader Joe’s mandelmjölk ändå, så det var den perfekta tiden att prova. Jag bestämde mig för att börja med cashewmjölk, med den instruerade ena koppen obränkta nötter (Inte ett stavfel! Ingen blötläggning krävs!), två hackade dadlar, en nypa salt och en halv tsk vanilj. Dessa är grundläggande skafferihäftklamrar i vårt hushåll, så jag hade allt jag behövde till hands. Men om du behöver dadlar eller vanilj rekommenderar jag att du köper i bulk från Costco för att minska kostnaderna ännu mer. Eller, om du känner dig extra listig, kan du göra hemlagat vaniljextrakt.
När jag berättar att instruktionerna var idiotsäkra och enkla - jag är verkligen övertygad om att min tvååriga brorson skulle kunna använda den här saken och göra en perfekt sats. Du fyller helt enkelt din mjölkbryggare med vatten, placerar dina ingredienser i koppen, skruvar på locket, ansluter den och trycker på knappen glad ko på toppen. Sedan väntar du en jätteminut. Jag ställde in min timer bara för att se hur snabbt den lilla maskinen skulle gå, och det tog exakt 59 sekunder att gå från torra ingredienser till perfekt skummande mjölk. Städningen var en bris. Inom fem minuter hade jag färsk, oljefri nötmjölk.
Du kanske undrar: Okej, det här låter bra, men vad är kostnadsfördelningen?
En genomsnittlig kartong med generisk nötmjölk i mataffären varierar allt från $2-$4 för 64 fl oz beroende på var du bor och om du köper ekologiskt. Med Almond Cow är prisuppdelningen för stjärningrediensen följande om du köper dina nötter direkt från platsen (allt på Almond Cow är organiskt, icke-GMO-projektverifierat och glyfosatrester fri).
Mandel (3 lb påse ger 9 kannor) = 2,55 USD/kanna
Glutenfri havre (3 lb påse ger 9 kannor) = 1,44 USD/kanna
Kokos (2 lb påse ger 12 kannor) = 1,08 USD/kanna
Kasju (3 lbs påse ger 10 kannor) = 2,59 USD/kanna
En kanna Almond Cow är cirka 48 fl oz. Så jämförelsevis, om vi tittar på den billigare delen av livsmedelsbutikens nötmjölk, är detta skillnaden per fluid ounce:
$0,03-$06 per fluid ounce för nötmjölk i livsmedelsbutiker
$.02-$.05 per fluid ounce för mandelkomjölk
Naturligtvis har du dadlar och vanilj och själva maskinen ($245), även om allt kan köpas i bulk, och maskinen kommer att betala sig själv med långsiktiga besparingar.
Det är också viktigt att komma ihåg att du "blir en mycket rikare mjölk" på dina ingredienser, förklarar Mandelko, och noterar att de flesta av butiksmjölksmärkena tillverkas främst av vatten och tillsatser. "För att inte tala om, du kommer att sitta kvar med den återstående mandelmassan, som har många användningsområden." Du kan läsa mer om prisuppdelningar på företaget FAQ-sida.
När det gäller smak och konsistens föredrar jag mandelkomjölk framför köpta märken – ja, verkligen. Jag har testat att göra både mandel- och cashewmjölk och än så länge föredrar jag det senare. Den är silkeslen (inga korn eller flytande nötbitar), lite söt och värmer och skummar underbart till morgonkaffe. Medan mjölken separerar i kannan skakar du den helt enkelt före användning. Den håller också upp till fem dagar i kylen. Jag kan inte tänka mig att gå tillbaka till något annat.
På tal om värme, Almond Cow använder inte värme för att göra mjölken, vilket skyddar ingrediensernas näringsämnen. Dessutom är mjölkmaskinen i rostfritt stål, så ingen plast kommer i kontakt med vätskan. Åh, och fruktköttet är utsökt, även om det kanske inte ser aptitligt ut. Jag har provat det blandat i havregryn och granola, och det ger en nötaktig sötma. Noll avfall, extra näringsämnen!
Äntligen – för jag skulle verkligen kunna fortsätta och det här är produkten jag kommer att gå i graven och sjunga om – Almond Cow har ett bibliotek med de mest spännande recepten, som det här vegansk ricottaost och mandelmassa hummus. 🤤 Jag har bara doppat tårna i vad som kan göras med denna magiska maskin, och jag är så exalterad över att testa några av dessa.
Viktiga takeaways:
- Mandelko (en före detta Kickstarter) är ett hållbart företag som förändrar hur människor dricker och gör nötmjölk. Hittills har de räddat över 1 500 000+ engångsplaster från att någonsin komma i produktion.
- Att göra en kanna (cirka 48 oz) mjölk tar mindre än en minut. Rengöring är enkelt och lätt.
- Nötter och ingredienser köpta från Almond Cow är ekologiska, icke-GMO-projektverifierade och fria från glyfosatrester.
- Kostnaden är jämförbar (om inte billigare än) nötmjölk köpt i affären.
- Mjölktillverkaren kan göra mer än mjölk! Det finns hundratals onlinerecept för nötostar, hummus, desserter och mer.
Kayti Christian
