När det kommer till middag är gaffeln och kniven två viktiga redskap som används för att konsumera mat utan att skapa en social faux pas och göra en enda röra av dina händer. Men för många människor används gaffeln och kniven på ett sätt för att helt enkelt skotta in mat i munnen utan någon tanke på korrekt etikett. I många fall har folk inte fått lära sig vad den rätta etiketten är när det gäller att äta med gaffel och kniv.
Det finns två huvudstilar när det gäller att använda gaffel- och knivetikett. Dessa stilar är kontinental stil, vanligen kallad europeisk stil, och amerikansk stil. Båda accepteras i de flesta sociala middagssituationer, oavsett om de är formella eller informella.
Kontinental stil
När du använder Continental-stilen lägger du gaffeln i vänster hand och skär med kniven i höger hand. Fingerplacering är viktigt för att tillämpa korrekt etikett. När det gäller att använda gaffeln, sätt in gaffeln i maten med baksidan av gaffeln vänd bort från dig. När det gäller fingerplacering, linda fingrarna runt gaffelryggen med pekfingret utsträckt nedåt.
När du använder kniven sträcker du även ut pekfingret längs knivryggen för att få ett stadigt grepp och för att lättare skära av en bit mat. Håll gaffeln i din vänstra hand, du höjer gaffeln utan att ändra fingerpositionen för att föra in matbiten i munnen. Efter att ha styckat en bit mat behöver du inte lägga ner kniven om du planerar att fortsätta skära maten framför dig vid varje tugga.
Vila vs. Färdig positionering
Även om du inte behöver ställa ner kniven mellan tuggorna, finns det tillfällen då det är rätt etikett att lägga ner och vila kniv och gaffel på tallriken. Det är när du planerar att ta en klunk av din drink eller ta en tugga av din middagsrulle eller bröd. I så fall finns det ett visst sätt att placera din kniv och gaffel på tallriken.
Placera helt enkelt kniven mot mitten av plattan med gaffeln vilande ovanpå knivbladet upp och ned. Om du är klar med måltiden, ställ in både kniven och gaffeln centrerade och vinklade till höger om tallriken, inte nödvändigtvis överlappande. Notera skillnaden i bilden ovan. Detta kommer att skicka en outtalad kod till serveringspersonalen eller värden att du antingen vilar mellan tuggan eller så är du klar med din måltid.
Amerikansk stil
Den amerikanska stilen skiljer sig endast något från den kontinentala stilen. Fingrets placering längs gaffeln och kniven är densamma. Den enda skillnaden är att den amerikanska stilen kommer att få dig att byta gaffeln till höger hand efter att ha skurit en bit mat. När du växlar gaffeln till höger hand, är botten av gaffeln vänd mot bordet när du för in gaffeln i munnen med stiften vända uppåt.
Dessutom stoppar du inte gaffeln med mat i munnen medan du fortfarande håller kniven i handen eftersom det är meningen att du ska byta händer. När du ställer ner kniven för att byta händer, placera kniven längs kanten på plattan med bladet inåt.
Vila vs. Färdig positionering
Det finns ett par små skillnader mellan vilo- och avslutningspositionen jämfört med den kontinentala etikettstilen.
Om du vilar mellan tuggan, tar en klunk av din drink, eller måste ursäkta dig själv kort bord placerar du din kniv på kanten av tallriken precis som när du byter hand för att stoppa gaffeln i din mun. Gaffeln är dock placerad i samma position som vilopositionen för den kontinentala stilen förutom med stiften vända uppåt.
Om du är klar med en måltid kan du vila din gaffel och kniv ungefär som med Continental-stilen. Skillnaden är att du lämnar gaffelstiften vända uppåt. Detta kallas att placera dem i positionen 10:20. Tänk på din tallrik som en klocka. Din kniv och gaffel pekar mot klockan 10-positionen, medan handtagen är mot 20-minuterspositionen (4 på en urtavla).
Opinionsundersökning
Annan etikett att överväga
Det finns andra etikettregler att följa när man äter med gaffel och kniv förutom fingerplacering. Du bör aldrig sätta tillbaka kniven och gaffeln på bordet efter att ha använt den. Detta skulle göra att bordet eller middagsduken blir smutsig.
Vad sägs om en stekkniv för att skära biffar och annat kött? Det finns några regler att komma ihåg när det kommer till stekknivar. Om du är på restaurang är det tillåtet att begära en stekkniv från din server. Men om du befinner dig på en privatbostad anses det vara dåligt att begära en stekkniv om den inte har erbjudits. Ett möjligt resonemang bakom detta är att det mesta köttet kan skäras med en bra middagskniv. Du riskerar att förolämpa din värds matlagning genom att begära en stekkniv som antyder att köttet är segt eller överkokt. Om du använder en stekkniv gäller samma etikettregler som med en vanlig middagskniv.
Dessutom bör du aldrig skära smör med din middagskniv. Om du behöver skära en flik smör ska du använda en separat kniv som kallas smörkniv.
Om du har fått en fiskkniv finns det en viss etikett att använda när du använder en fiskkniv. Istället för att hålla och använda den som en vanlig middagskniv, håller du den mer som om du höll i en penna. Denna positionering används med båda matstilarna. Anledningen till att du håller fiskkniven så här är för att du ska kunna ta bort skinn och plocka små ben från fisken med klass och lätthet.
Oavsett om det gäller formell middag eller informell middag, kom ihåg att sitta upprätt och hålla armbågarna från bordet genom att vila handlederna längs bordskanten medan du tuggar. Om du pausar med att äta eller är klar med din måltid, placerar du händerna i ditt knä medan du njuter av ett artigt middagssamtal. Det kan tyckas komplicerat när du först ska lära dig korrekt etikett, men med övning kommer att använda kniv och gaffel på rätt sätt bli som en andra natur och känna dig mer avslappnad.
© 2014 Linda Sarhan
