Restaurangägare måste känna till och förstå de statliga och federala arbetslagarna som påverkar deras företag, såsom Fair Labor Standards Act (FLSA) och andra som relaterar till minimilön, övertid, och tips. Underlåtenhet att följa dessa regler kan resultera i rejäla böter från lokala, statliga och federala myndigheter, för att inte tala om potentiella stämningar från anställda, så det är väl värt din tid att utbilda dig själv om du inte redan har ett ganska bra grepp om dessa saker.
Minimilön
Minimilönen varierar beroende på stat så kolla med din lokala regering för att ta reda på vad det är för timanställda såväl som servrar på din plats. Tänk på att om den federala minimilönen är högre än minimilönen enligt din stat måste du betala den federala lönen, och om din delstats lön är högre måste du betala den. Anställda i dessa stater är berättigade till vilken som än är högre. Den federala minimilönen är $7,25 per timme från och med oktober 2021. Det är högre i minst 18 stater.
Servrar har en separat minimilön i vissa stater eftersom de också samlar in dricks. Detta kallas "tippad minimilön" och det varierar också beroende på stat, allt från $2,13 i timmen till så mycket som $9 eller mer per timme. En server måste tjäna tillräckligt med dricks för att motsvara den tippade minimilönen. Annars måste hans arbetsgivare betala honom mellanskillnaden.
US Department of Labor erbjuder en lättläst grafik om var och en statens krav kring minimilön och dricks.
Tips
Dricksade anställda måste betalas en lön enligt villkoren i FLSA. Dricks tillhör alltid den anställde, även om de kan tillgodoräknas den anställdes lön när du beräknar minimilön enligt ovan.
Anställda samlar sina tips på vissa restauranger. Det betyder att de alla lägger sina tips i en pott i slutet av natten och delar upp summan lika. Detta är en helt frivillig praxis. Arbetsgivare kan inte tvinga sin personal att använda detta alternativ.
Över tid
Med övertid avses timmar arbetade utöver den normala 40-timmarsveckan. Anställda ska betalas halva tiden när de arbetar övertid. Om en kock får 12,00 USD i timmen och han arbetar 45 timmar, måste fem av dessa timmar betalas med 18,00 USD i timmen.
Det är en bra idé att begränsa övertid när det är möjligt, annars kan dina lönekostnader skjuta i höjden. Ibland kan en anställd erbjuda sig att arbeta övertid för sin vanliga lön bara för att få fler timmar. Du kan inte följa det även om han är villig att arbeta för sin vanliga lön. Du är enligt lag skyldig att betala honom övertid för alla timmar över 40.
Minderåriga
De timmar en minderårig kan arbeta och de jobbpositioner han kan inneha är ett annat område där reglerna kan mellan stater. Till exempel kan en minderårig arbeta vid 15 års ålder i Maine, men han kan inte servera sprit förrän vid 17 års ålder, och han kan inte heller ta upp knivar, ens för att tvätta dem. Det anses vara för farligt. Minderåriga har också mycket stränga arbetstider under läsåret. Verifiera alltid en minderårigs ålder med ett födelsebevis eller ett körkort. Det är inte alltid tillräckligt att bara ta sina föräldrars ord för det.
Främmande arbetare
Du vill vara säker på och verifiera arbetsberättigandet för utlänningar eller invandrare. Det sista du behöver som ny restaurangägare är att bli anklagad för att anställa illegala invandrare bara för att du inte har validerat visum och/eller arbetstillstånd.
