En mobil food truck-verksamhet är ett utmärkt sätt att utöka befintlig restaurangförsäljning eller ta sig in i livsmedelsbranschen. Medan food trucks traditionellt har förknippats med enkel mat som smörgåsar, varmkorv eller glass, har dagens food truck-verksamhet exploderat till ett ymnighetshorn av gourmetgodis. Idag erbjuder restaurangmatbilar alla typer av mat och rätter från Kung Pao Chicken till gourmetcupcakes till rökta BBQ-revben.
Men att sätta upp en food truck är ingen promenad i parken. Innan du dyker, här är 10 saker du bör veta om att starta ett mobilt food truck-företag:
1. Inte alla stadsdelar tillåter food trucks. Det första steget för att starta en food truck-verksamhet är att ta reda på om de är lagliga i området du vill parkera. Vissa städer har restriktioner för mobilleverantörer, så ditt första steg är att bestämma var du kan inrätta butiken och vilka regler som finns eller vilken typ av förordningar som sannolikt kommer att antas i framtida.
2. Food trucks kostar pengar.
3. Startkostnaderna går utöver kostnaden för lastbilen. Som nämnts ovan, även om du köper en ny lastbil (som kan kosta så högt som $150 000 eller mer) måste du fortfarande behålla lastbilens utseende med färg, belysning och skyltar. Sedan finns det försäkringar (för företaget och ditt fordon), propan- och/eller generatorkostnader, matinköp och hyresavgifter för professionella kök. Då måste du byta olja, däck och till och med torkarvätskan då och då.
4. En mobil food truck-verksamhet kräver licenser och tillstånd. Beroende på var du planerar att göra affärer måste du antagligen ansöka om särskilda licenser och tillstånd. Ibland begränsas antalet tillåtna tillstånd i ett område, vilket orsakar en lång väntetid för food truck-ägare. Tillstånd kan vara dyra och behöver ofta förnyas på årsbasis. Utöver driftlicenser kan du också behöva skaffa parkeringstillstånd för att få bästa möjliga fastigheter på trottoarkanten.
5. Hälsa och säkerhet är viktigt i en food truck-verksamhet. Om du serverar mat till allmänheten måste du vidta nödvändiga åtgärder för att säkerställa säkerheten för både arbetare och kunder. Mat bör förvaras, förberedas och serveras under sanitära förhållanden, vid rätt temperatur. Du måste ansöka om en hälsolicens innan du kan göra affärer. Din lokala hälsoinspektör kommer att leda dig genom de regler som behövs för att se till att din food truck-verksamhet är säker.
6. Restauranger och food trucks blandas inte alltid. Konkurrensen inom livsmedelsbranschen är hård och restauranger i ditt närområde kanske inte tar snällt emot att du parkerar din food truck i närheten. Som sagt, om du bara serverar efterrätt, överväg att sätta upp butik nära en restaurang som bara serverar varmkorv och hamburgare.
7. Läget är viktigt för en framgångsrik food truck-verksamhet. En av de största fördelarna en foodtruck har framför en restaurang är att den kan ge mat till kunden. Däremot måste du veta var kunderna finns. Allt handlar om läge och balansering där du lagligt kan parkera i ett trafikerat område med mycket gångtrafik. Jockey efter en plats på vissa livliga platser kanske inte är värt intäkterna från lunchrasten på vardagar.
8. Foodtrucks ger fortfarande en matupplevelse. Från ditt menyval till kundservice måste kunder gå därifrån och känna att de har ätit på en restaurang. Se din food truck som en restaurang på hjul så kommer kunderna att komma tillbaka hela tiden. Det betyder högsta kvalitet, service och övertygelse.
9. Sociala medier är ett bra verktyg för foodtrucks. Många mobila food truck-företag vänder sig till sociala medier som Facebook, Twitter och Instagram för att marknadsföra sina företag. Du kan twittra var du kommer att vara varje dag och skicka specialerbjudanden och andra kampanjer till dina följare.
10. Att äga en food truck-verksamhet är mycket hårt arbete. Att vara ägare till ett litet företag är mycket hårt arbete. Det betyder långa timmar och att bära mycket hattar. Varje dag kan du vara kock, server, diskmaskin, bokhållare och revisor. Även om det verkligen är givande, är det inte alltid glamoröst. Innan du blir en food truck-ägare, gör en verklighetskoll och få en känsla av vad som gäller.
Food trucks är ett av de mest populära restaurangkoncepten idag. Food Network har till och med en show om det, The Great Food Truck Race. Jämfört med tegelrestauranger erbjuder de låga startkostnader och låga omkostnader. Men en foodtruck är fortfarande ett företag och kräver som sådan hårt arbete och engagemang för att bli framgångsrik.
