Mat- och dryckesförpackningar är mer än en vacker låda som står på en stormarknadshylla. Det är en integrerad del av en framgångsrik ny produktlansering och fungerar som gränssnittet mellan dig och konsumenten. Det finns trender inom mat och dryck som påverkar beslut om hur man förpackar produkter som kommer att tilltala konsumenterna. Till exempel har antalet inhemska återkallanden av mat och dryck tredubblats sedan 1999. Dessutom fattas uppskattningsvis 70 % av alla köpbeslut på detaljhandelshyllan.
Mat- och dryckesförpackningar kan vara förvirrande för matentreprenörer. De Package Machinery Company Inc. ger förpackningstips för dig som startar ett livsmedelsföretag eller driver ett befintligt livsmedelsföretag.
Förpackningens roll
Konsumentens upplevelse av din produkt påverkas i hög grad av dess förpackning:
- Var det lätt eller svårt att öppna?
- Blev produkten fräsch av de material som den förpackades i?
- Var produkten i ett stycke som avsett eller bruten i små bitar?
- Var produkten kontaminerad?
Det finns fyra primära funktioner för förpackningar som bör tas upp i förpackningsprodukter:
- Produktskydd: Skydd, transport, hantering, distribution och primär och sekundär förpackning
- Produktsäkerhet: Återkallande av livsmedel, faror och spårbarhet
- Produktens färskhet: Utseende, smak, friskhet och kvalitet
- Märkesidentitet:Marknadsföring, bekvämlighet, hylltilltal, varumärke och varumärkesintegritet
Produktskydd
Huvudmålet med produktskydd är att hålla maten säker under transport, hantering och distribution. Förpackningsindustrin letar alltid efter innovativa förpackningslösningar för att bevara produkternas skick när de transporteras från anläggning till konsument. Att skydda produkter genom hela försörjningskedjan kräver noggrann hänsyn till den primära förpackningen, såsom glas, aluminium eller plast, som omsluta enskilda produkter, och den sekundära förpackningen, såsom en korrugerad låda eller pallomslag, som innehåller flera enskilda produkter för transport och visas.
Vanliga förpackningslösningar som glas, styv och flexibel plast, aluminium och kartong, Kan användas i kombination. Dessa är var och en att föredra för specifika livsmedelstillämpningar, men det finns överlappning. Till exempel:
- Bag-in-box förpackningsapplikationer används för både livsmedel, såsom spannmål eller ris, och drycker, såsom vin.
- Aluminium är lämpligt för burkar med läsk och för att ge matbehållare ett förstklassigt utseende och känsla.
Produktsäkerhet
Förpackningar säkerställer produktsäkerhet för att eliminera eller minska återkallande av livsmedel och faror, samt hjälpa till med spårbarhet. Från juice till jordnötssmör, återkallelser av mat och dryck som skapat rubrikerna de senaste åren har satt livsmedelssäkerhet i fokus hos konsumenterna. En produktåterkallelse kan potentiellt förstöra ett varumärkes trovärdighet, minska Produktförsäljning, och eventuellt resultera i en rättegång.
Kontaminering av livsmedelsprodukter kan förekomma när som helst i leveranskedjan. När ett livsmedels- eller dryckesföretag börjar växa är det avgörande att behålla kontrollen över leveranskedjan. Det finns flera förpackningsprocesser och tekniker utformade för att öka mätningarna av livsmedelssäkerhet. Även om det är obligatoriskt att använda material av livsmedelskvalitet, finns det fortfarande faror som kan uppstå vid förpackningsstadiet. Till exempel kan bläck och beläggningar som används på förpackningar migrera in i livsmedels- och dryckesprodukter.
För konsumentskydd finns det märkningslagar och Food Drug Administration (FDA) föreskrifter som kräver viss information som ska inkluderas på livsmedels- och dryckesförpackningar, såsom en ingrediensförteckning, eventuella effekter av konsumtion eller användning, och batch-ID och tillverkningsdatum så att produkten kan spåras eller kasseras vid utgången datum.
Produktens färskhet
Rätt förpackning kan öka en produkts fräschör och bibehålla dess utseende, smak, hållbarhet och kvalitet. Oavsett din mat- eller dryckesprodukts recept, om det inte smakar fräscht, har du troligen förlorat en potentiellt lojal konsument. Med förpackade varor kan tiden från det att din produkt tillverkas till det att den konsumeras variera från dagar till år. Datumet som används på ett paket är vanligtvis ett bäst före-datum. Men eftersom konsumenten ofta håller en produkt hemma under en tid innan de konsumerar den, är det viktigt att förpackningen hjälper till att bibehålla färskheten efter sista säljdatum.
Det finns testade och nya förpackningsteknologiska framsteg som gör det möjligt för livsmedelstillverkare att förlänga en produkts hållbarhet och bättre kontrollera produktens färskhet, inklusive:
- Material: Flexibla förpackningar som flödesomslagna godisbarer kommer att ha mycket längre hållbarhet än folie- och pappersinslagna godisbarer. Det finns en avvägning i konsumenternas förväntningar på flytinpackat godis, så både kostnad och utseende bör beaktas.
- Filmbarriärer: I flexibla förpackningar finns det olika barriäregenskaper för luft, fukt och smak. Beläggningar kan läggas till filmer för att ändra och förlänga produktens hållbarhet och förbättra fräschören. Vissa livsmedel och drycker kräver en barriär. Vissa, som köttprodukter, kräver andningsförmåga i omslaget.
- Återförslutningsbar förpackning: Vanligtvis i form av ett blixtlås, lock eller etikettförslutning, hjälper återförslutningsbar förpackning till att bibehålla produktens färskhet genom att stänga ute luft och tillför bekvämlighet för konsumenten. Återförslutningsbarhet är ett utmärkt alternativ för produkter som är avsedda att konsumeras över flera gånger.
Märkesidentitet
Varje år lanseras tusentals mat- och dryckesprodukter. Om 70 % av köpbesluten fattas i detaljhandelshyllan, vill du fokusera på förpackningsidéer som få din produkt att sticka ut. Förpackningar har blivit en väsentlig del av marknadsföringsmixen och låter dig kommunicera produktinformation direkt med konsumenten.
I grund och botten kommer en bra förpackningsdesign dra till sig konsumentens uppmärksamhet, och det kommer att skydda produkten från bearbetning genom konsumtion. Att använda rätt storlek, form, färger och material i din förpackning kommer att förbättra konsumentens upplevelse av din produkt, vilket i slutändan kommer att bidra till att bygga upp varumärkesmedvetenhet.
Om du har resurserna, överväg att anlita en förpackningsdesigner som kan hjälpa till att skapa en unik varumärkesidentitet samt hjälpa till att bestämma material som passar dina produkter. Men om din budget är begränsad finns det kostnadseffektiva alternativ och du kan alltid modifiera din förpackning – eller ändra varumärket på din produkt vid ett senare tillfälle.
Slutsats
Förpackningar är ditt direkta gränssnitt med konsumenten. Det är en investering som, om den görs på rätt sätt, kan hjälpa ditt företag att lyckas. Forskning kommer löna sig i livslängden på din förpackningsdesign och stark varumärkesidentifikation. Din investering i mat- och dryckesförpackningar är det bästa sättet att få din produkt på hyllan och på konsumenternas tallrikar!
