En integrerad del av varje restaurang är dess kundservice. Det spelar ingen roll hur fantastisk din restauranginredning är eller hur utsökt din mat är, om servicen inte uppfyller eller överträffar kundernas förväntningar finns det en god chans att de inte kommer tillbaka. Kundtjänst täcker många olika delar av en restaurangs dagliga verksamhet, och går långt utöver husets personal.
Kunden har alltid rätt
Det är affärsverksamhetens gyllene regel. Även om du tror att kunden har fel, säger du aldrig, aldrig, det till dem. Var förstående och empatisk och ta dig tid att lyssna på deras klagomål eller förslag. Problem kommer oundvikligen att uppstå även i de bästa restaurangerna - det är hur du hanterar dem som avgör om kunden återvänder eller går någon annanstans.
Bra kundservice involverar hela personalen
Medan husets framsida är ansiktet som kunderna ser, omfattar kundservice alla, från underhållspersonalen till kockarna i köket. Rena toaletter, god mat och en vänlig och inbjudande atmosfär är allt delar av god kundservice, där varje restauranganställd spelar en roll.
Överboka inte bokningar
Om din restaurang tar emot bokningar, var försiktig med hur nära varandra du bokar dem. Ingenting kommer att störa en kund som att dyka upp för en bokning kl. 18.00 och få veta att han måste vänta ytterligare 30 minuter. Restaurangbokningar, när de görs på rätt sätt, låter dig sprida ut sittplatser och hålla köket borta från ogräs. När det görs dåligt kan reservationer resultera i att en matsal fylls upp för snabbt för köket och inte lämnar något utrymme för walk-ins.
Förstå hur restaurangdricks fungerar
En bra mätare av kundnöjdhet är hur bra de dricker i slutet av en måltid. Ett dåligt tips är inte alltid en reflektion på servern; det kan vara maten, måltidens aktualitet eller andra faktorer. Vissa restauranger väljer att poola tips; andra håller det separat mellan servrar. För stora fester eller cateringevenemang tillkommer en del dricks automatiskt.
Snåla inte med kunduppskattning
Har du ett par som äter med dig varje vecka? En barägare som kommer efter jobbet för en öl? Var inte rädd för att bjuda på några måltider eller drycker till dina vanliga kunder. Det visar dem att du uppskattar deras verksamhet.
Be alltid om kundfeedback
Hur var allt? Varje server värd sitt salt kommer att fråga detta minst en gång under en måltid. Men inte alla kunder känner sig bekväma med att klaga verbalt om något är fel. Erbjuder en kundkommentarkort i slutet av en måltid är en möjlighet att få värdefull feedback, både positiv och negativ, om din restaurang. Även om det aldrig är roligt att höra vad folk inte gillar, ger kommentarskort dig en möjlighet att göra förbättringar.
Vet hur man hanterar störande kunder
Ibland kan du ha att göra med en kund som har haft för mycket att dricka eller på annat sätt utagerar sig. Se till att du och din personal vet hur man effektivt och säkert hanterar störande kunder. En nyckelstrategi är att omedelbart sluta servera alkohol om en person visar tecken på berusning.
Använd sociala medier för att förbättra kundservicen
Sociala nätverkssajter som Facebook och Twitter erbjuder ett enkelt och gratis sätt att nå ut till kunder. Du lägger upp dagliga och nattliga specialerbjudanden på din vägg, "gillar" kundstatusuppdateringar och ställer in inbjudningar till restaurangevenemang.
