Servitör eller servitris Arbetsbeskrivning: Lön med mera

Servrar, oftare kallade servitörer och servitriser, är restaurangernas ansikten utåt. De hälsar kunderna välkomna och de kan rekommendera särskilda rätter. Servitörer tar också emot beställningar och ger kunderna deras mat.

Servitör eller servitris arbetsuppgifter och ansvar

Detta jobb kräver vanligtvis förmågan att utföra följande uppgifter:

• Inrätta matplatser när du arbetar ett öppningsskift.
• Sätt kunder eller hälsa på dem vid deras bord, bjud på vatten och eventuellt cocktails och kontrollera åldern på eventuella minderåriga som dricker.
• Förklara menyn, beskriv eventuella specialerbjudanden och svara på frågor om menyn.
• Ta emot beställningar och leverera beställningarna till kökspersonalen.
• Garnera tallrikar och cocktails, om det behövs.
• Leverera mat och dryck till kundernas bord.
• Rensa tallrikar och redskap när rätter och förrätter är klara.
• Förbered specificerade checkar och acceptera betalning.

Servrar börjar vanligtvis ett skift innan en hektisk måltid på en restaurang. Till exempel kan ett lunchskift börja kl. 10.30 eller 11.00, beroende på när en restaurang vanligtvis är upptagen till lunch. Middagspass börjar vanligtvis lika tidigt. Servrar hjälper till att göra sina sektioner klara genom att se till att busstationerna är fyllda, borden städas och dukas och allt är klart för kunderna. De går också igenom alla specialerbjudanden eller andra detaljer som är viktiga för just det skiftet.

I slutet av ett skift utför servrar ofta sidoarbete eller uppgifter relaterade till att hjälpa till att städa deras avdelning och hjälpa till att förbereda restaurangen för nästa dag. Detta kan inkludera sådant som att rulla bestick, torka av brickor eller mer.

Servitör eller Servitris Lön

En servers intäkter består vanligtvis av en kombination av löner och dricks från kunder. Många restauranger betalar endast den federala minimilönen för anställda som tjänar minst 30 USD per månad på kundtips. Detta är inte samma minimilön som för andra arbetstagare. Det kan vara så lite som 2,13 USD per timme, men de kombinerade tipsen och lönerna måste vara minst 7,25 USD i timmen från och med 2019. Vissa stater kräver att arbetsgivare betalar högre löner.

• Median årslön: 21 777 USD (10,47 USD/timme)
• Topp 10% årslön: 40 789 USD (19,61 USD/timme)
• Lägsta 10% årslön: 17 326 USD (8,33 USD/timme)

Källor: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; US Department of Labor, 2019.

Utbildning, utbildning och certifiering

Formell utbildning krävs inte för att få jobb som server. Restauranger ger vanligtvis utbildning på jobbet som varar i några veckor.

• Träning: Vissa restauranger kräver nyanställda för att delta i klassrumsutbildning för att lära sig korrekt serveringsteknik. Vissa stater kräver ytterligare formell utbildning för jobb som involverar servering av alkohol och för säker livsmedelshantering.
• Erfarenhet: Servrar med bakgrund i branschen är mer efterfrågade än de utan tidigare erfarenhet. Tidigare erfarenhet av mat- eller dryckesrelaterad karriär kan vara värdefull, även om det är snabbmat eller i en cafeterialiknande miljö.

Servitör eller servitris färdigheter och kompetenser

Servitörer och servitriser bör vara starka i flera färdigheter och egenskaper.

• Utseende: För kunderna är servern restaurangen, så det är viktigt att upprätthålla ett professionellt och välvårdat utseende. Tips kan bero på serverns utseende.
• Kommunikationsfärdigheter: Servrar behöver utmärkta aktivt lyssnande och muntlig kommunikation Kompetens. De måste förstå kundernas frågor och bekymmer och tydligt förmedla information till dem.
• Social förmåga: Denna uppsättning färdigheter gör det möjligt för servrar att fånga upp kunders icke-verbala signaler och samordna deras handlingar med andra restaurangarbetare.
• Kundtjänstkunskaper: Kunder ska lämna en restaurang och känna sig nöjda med både maten och servicen de fått. Servrar har liten kontroll över den förra, men de kan påverka den senare.
• Förmåga att arbeta som ett team: Kundens matupplevelse är resultatet av flera anställdas ansträngningar. Om en tappar bollen måste en annan fånga den, helst utan att klaga – eller åtminstone spara klagomålet tills kunden är borta.

Job Outlook

Sysselsättningen förväntas växa i genomsnittlig takt med alla andra yrken på cirka 7 % under det decennium som slutar 2026. Jobbutsikterna förväntas vara goda på grund av den höga omsättningen inom detta område, och eftersom folk aldrig verkar tröttna på att äta ute. När människor slutar sina jobb och går över till andra saker, behöver restauranger alltid nyanställningar för att fylla dessa öppningar.

Arbetsmiljö

Fullservicerestauranger sysselsätter majoriteten av servitörer och servitriser. De mer exklusiva restaurangerna kräver ofta att deras personal bär uniformer.

Servrar tillbringar större delen av tiden på fötterna eftersom detta är ett fysiskt krävande jobb. De bär tunga brickor och rör sig snabbt men absolut inte klumpigt. Det krävs stor interaktion med andra, både med personal och kunder.

Arbetsschema

Många servrar arbetar deltid, men timmarna kan vara oregelbundna. Ett arbetsschema kan innehålla tidiga morgnar, kvällar, sena nätter, helger och helgdagar. Beroende på plats kan arbetet vara säsongsbetonat, till exempel om restaurangen ligger i eller nära ett resmål. De kan arbeta stadiga skift ett tag och sedan vara utan arbete under en period tills turistsäsongen börjar igen.

Jämföra liknande jobb

Flera andra jobb finns inom livsmedelsbranschen.

• Bartender: $22,550
• Flygvärdinna: $56,000
• Food Service Manager: $52,240

Källa: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2018.