Att öppna en ny restaurang är bara början. Den ofta citerade statistiken för tre av fyra restauranger som misslyckas under det första året är en indikation på att medan många restauranger öppnar, är det få som har vad som krävs för långsiktig framgång. Ett anledningen till att så många nya restauranger misslyckas att trivas är en brist på planering. Att veta hur man hantera en restaurangs ekonomi, dagliga problem, kundservice och utbildning av personal är alla en del av att hantera och hjälpa din nya restaurang att växa.
Hantera din restaurangekonomi
De största problemen många nya restauranger möter är kring ekonomin. Att se till att låna tillräckligt med kapital hjälper dig att öppna ytterdörrarna, men det kommer inte att upprätthålla en restaurang i längden. Nyckeln till att hantera ekonomin på en restaurang är att veta hur man spenderar och var. Det är också viktigt att veta vad man ska göra när problem uppstår, för att de inte ska eskalera.
Till exempel, att förstå hur man läser en resultaträkning och analyserar det dagliga kassaflödet kommer att hjälpa till identifiera problem tidigt och låta dig vidta nödvändiga åtgärder för att hålla din restaurang på väg till Framgång.
Marknadsför din restaurang
Även om det skulle vara trevligt om din nya restaurang var så framgångsrik att du behövde oroa dig för reklam, är det få anläggningar som har sådan tur. Även om du kanske inte behöver annonsera som du gjorde när du först öppnade, är det fortfarande viktigt att marknadsföra din restaurang. Leta efter sätt att påminna kunder om hur fantastisk din restaurang är och locka dem att komma in på middag.
Att bygga ett solidt socialt nätverk genom sajter som Facebook och Twitter, samt en restaurangwebbplats, är billiga sätt att marknadsföra din restaurang. Med jämna mellanrum visas tryckta eller radioannonser kring helgdagar och andra speciella tillfällen är ett bra sätt att få in affärer utan att bryta banken.
Cateringtjänster är ytterligare ett sätt att nå en bredare kundbas. Du har redan resurserna för att mata stora sällskap av kunder, varför inte erbjuda att arrangera fester, bröllop och andra evenemang. Du kan öka försäljningen och marknadsföra dina tjänster samtidigt.
Underhåll din restaurangmeny
Din meny är visitkortet för din restaurang. Det är därför kunderna återvänder. När din restaurang växer är det viktigt att underhålla din meny. Se regelbundet över vilka varor som säljer bra och vilka som inte säljer det. Var inte rädd för att uppdatera din meny, behålla kundfavoriter och prova nya rätter. Genom att granska din meny kan du också uppdatera priser, för att hålla din matkostnad i linje.
Erbjud bra kundservice
God mat lockar kunder till din restaurang, samtidigt som bra service får dem att komma tillbaka. I en verksamhet där kunden alltid har rätt är hur du hanterar kundklagomål och visar kunduppskattning viktigt för att bygga en stark kundkrets. Det finns många typer av kampanjer som visar kunderna hur mycket du uppskattar deras verksamhet, till exempel happy hour, två-för-en-erbjudanden och olika säsongsbetonade kampanjer.
Håll restaurangresurserna tillgängliga
Det finns många böcker, tv-program, tidningar och webbplatser tillgängliga för att hjälpa restaurangägare att hantera den dagliga verksamheten. Det finns hela TV-program, som "Ramsey's Kitchen Nightmares" och "Restaurant Impossible" som är dedikerade till att vända misslyckade restauranger.
Det finns många publikationer och webbplatser som ger råd om allt från att uppdatera menyer till att bli grön på din restaurang. Böcker som "Running a Restaurant for Dummies" är ett bra sätt att se till att du gör allt du kan för att hålla din restaurang på rätt spår för framgång.
