Att öppna en ny restaurang är spännande. Dock, designa en ny restaurang kan vara överväldigande för en förstagångsägare. Designen på din restaurang bör vara i linje med dess tema. Du måste ta hänsyn till atmosfären och sittplatserna, samt platsen för ditt kök. Det finns andra frågor att överväga, såsom brandkoder, ventilation och andra byggregler. Här är grunderna som hjälper dig att komma igång.
Matsalen
I centrum för varje restaurang är dess matsal, som ska vara välkomnande och bekväm. Det är där kunderna samlas för att njuta av en god måltid och varandras sällskap. Du bör kontrollera med den lokala brandkåren eller annan myndighet om sittplatserna i din matsal. När du väl vet hur många personer du säkert kan betjäna på en gång kan du planera var du ska placera bord och stolar, samt en väntestation. Innan din öppningsdag, ta en stund att sitta på varje plats för att bedöma utsikten och bestämma om bordet behöver flyttas om för en bättre upplevelse.
Köket
Hjärtat i en restaurang är dess kök. Även om de flesta storkök inte är synliga för allmänheten är planlösningen lika viktig som matsalen. Storleken på köket och vilken typ av mat du serverar kommer att avgöra
Baren
Om du planerar att ha en fullservicebar i din restaurang, en som kunderna kan sitta vid för drinkar och en måltid, bör den vara lika välkomnande som din matsal. Baren ska också vara funktionell för restaurangen, eftersom det är där servrar placerar och hämtar drinkbeställningar till sina bord.
Toaletterna
Se till att toaletter ingår i restaurangens övergripande designplan. Restauranger upptar vanligtvis ett litet utrymme, så det är lätt att klä ut toaletterna och ge dem lite karaktär utan att spendera för mycket. Den viktigaste delen av en restaurangs toaletter är renlighet. Att städa toaletterna med jämna mellanrum under dagen kommer att indikera att din restaurang är ren, vilket är ett stort problem för kunder.
Utomhusdesignen
Om du har turen att ha en matplats utomhus, till exempel ett däck eller uteplats, se till att ditt restaurangtema även sträcker sig till det området. Rejäla bord och stolar utomhus bör tillhandahållas. Planteringskärl och små älvlampor kan ge extra stämning. Om utsikten från din uteservering är en parkeringsplats, till exempel, överväg att bygga en gallervägg med några klätterväxter eller annan visuellt tilltalande avdelare. Se också till att inkludera paraplyer eller markiser, som är avgörande under de varma sommarmånaderna för kundens komfort.
Väntområdet
Om du har plats för en väntrum, se till att ha bänkar eller stolar för kunderna. Ha också några menyer i närheten, så att de kan granska dem medan de väntar. Det här är också ett bra ställe att visa en anslagstavla för andra evenemang på din restaurang, såsom vinprovningar, veckovisa specialiteter och happy hour.
The Coat Check
Beroende på typ av restaurang kanske du vill ange ett område för rockar. En mer exklusiv restaurang kan ge en rockcheck med en anställd som hänger upp rockar och ger nummer till kunder. Däremot kan ett billigare stekhus tillhandahålla klädhängare eller krokar nära varje kundmonter.
Oavsett vilket tema eller koncept du har så ska en ny restaurang ha en välplanerad design för matsal och kök. Varje del av din restaurangdesign bör fungera tillsammans för att skapa en unik upplevelse som får kunderna att komma tillbaka.
