Det är mycket mer än lastbilen.
Food truck popularitet har skjutit i höjden i vissa städer under det senaste decenniet, till stor del på grund av de relativt låga driftskostnaderna för verksamheten. Men även om det är mycket billigare än att öppna en traditionell tegelrestaurang, kräver det vanligtvis en betydande investering att starta en matbilsverksamhet. Att köpa och utrusta en ny lastbil kan kosta allt från $50 000 till $175,000. Som med vilken restauranglansering som helst måste du börja med en bra affärsplan för food truck och en realistisk budget.
Initiala kostnader
Startkostnader för food truck variera från stat till stat, beroende på licenser, tillstånd och andra avgifter. För en enkel lastbil med ett minimalt mobilt kök och förvaring kan du tänka dig att komma igång med så lite som $50 000. Det skulle täcka kostnaden för lastbilen och det mesta av den ursprungliga köksutrustningen. Men kom ihåg att du får vad du betalar för. En foodtruck är först och främst ett fordon. Till skillnad från en fast byggnad behöver du att denna restaurang är pålitlig för transport. Om det landar på verkstaden i en vecka är du ute i drift. Låt en pålitlig mekaniker kontrollera det över alla fordon du funderar på, oavsett hur enkelt eller snyggt det är.
Uppskattningar av tidningen Forbes att en genomsnittlig kostnad för en matbil är närmare $70 000 eller $80 000 för en skonsamt använd lastbil med "rimliga" ombyggnader och matberedningsutrustning. Om du är villig att spendera 100 000 USD eller mer kan du få extra klockor och visselpipor, eller en helt ny lastbil. Konventionell visdom gäller dock här; ett nytt fordon är inte ofta värt den extra premien. Vilken typ av foodtruck du vill köra kommer också att påverka dina startkostnader, eftersom förberedande utrustning kan variera avsevärt.
Dagliga driftskostnader
Food trucks är verkligen relativt billiga att öppna jämfört med en traditionell restaurang, och omkostnaderna är i allmänhet små. Men kom ihåg, när du väl får matbilen på vägen och redo för affärer finns det många kostnader i samband med den dagliga verksamheten, inklusive försäkringar, tillstånd och andra avgifter. I städer som Portland och Los Angeles kan det vara en mardröm att säkra tillstånd om du inte är beredd med det nödvändiga pappersarbetet på deadline.
Det är inte de enda lömska kostnaderna. Vissa food trucks behöver dela ett storkök för extra måltid förberedelseutrymme. Du måste också tänka på var du ska parkera lastbilen utanför kontorstid. Om du bor i en tät tätort kan det innebära att du behöver hyra en parkeringsplats. Din lastbil kommer också att behöva samma TLC som du ger dina vanliga fordon.
Att marknadsföra ditt företag är också viktigt. Kommer du att betala någon för att driva din webbplats och sociala medier, eller göra det själv? Kunderna måste kunna hitta dig varje dag. Du kanske också vill skriva ut flygblad eller överväga andra sätt att marknadsföra din food truck.
Kostnader för mat och förnödenheter, personallöner och löneskatter, POS- och kreditkortshanteringsavgifter, transport, underhåll av utrustning och försäkring kommer att uppgå till det mesta av din vanliga dagliga tid Operations kostnader. I dessa områden bör du driva det precis som en vanlig restaurang.
Finansieringsmöjligheter
Som med alla nya restauranger, finansiering en food truck kräver en affärsplan. När du skapar din, överväg din meny, dina målkunder och ditt marknadsföringssätt. När du väl har en affärsplan kan du överväga småföretagsförvaltningar, banker, privata långivare och investerare för finansiering. Om du har tillgångar att likvidera för att generera några av startfonderna kan du sänka dina räntebetalningar eller åtaganden gentemot investerare.
Det är också värt att överväga att stödja en etablerad lokal restaurang som inte redan har en foodtruck. Du kanske hittar en lokal krögare som är villig att investera i din foodtruck som ett sätt att utöka sitt varumärke. Om du är villig att samarbeta med någon annan låter det dig komma in på marknaden med ett välbekant varumärke och några menyalternativ som kanske redan är populära i det lokala samhället. Du kan dra nytta av denna erfarenhet för att starta din egen foodtruck senare, och bankerna kommer gärna att se att du har haft praktisk erfarenhet av verksamheten.
Gör dina läxor
Food trucks är ett billigare sätt att komma in i restaurangbranschen. Men gå inte in på det med rosa glasögon. Food truck-ägare möter oväntade verkligheter när de går i affärer, och många av dem delade med FoodTruckr vad de önskade att de hade vetat i förväg. Många av dem nämnde överraskningar om licensiering och tillstånd som en viktig fråga. Processen kan ibland ta månader. Reglerna varierar från stat till stat, och kostnaderna blir ofta mycket mer än väntat.
I slutändan, kom ihåg att du måste bestämma vad det kommer att kosta att lansera en framgångsrik foodtruck i din stad. New York City är inte Chicago, och vad som fungerar för food trucks i dessa två städer är förmodligen ganska olika. Stora marknader skiljer sig avsevärt från mindre också, så anta inte att det som fungerar inom ett område automatiskt kommer att fungera i ett annat. Lägg mycket tid på att undersöka din målmarknad för att få en bättre förståelse för lokala utmaningar och behov inom livsmedelsgemenskapen. Förstå food truck-klimatet i ditt område innan du skriver den första kontrollen.
