Om du glömde att dra din Kalkon ut ur frysen eller så har den inte tinat så snabbt som du trodde, allt är inte förlorat. Du kan säkert laga en fryst kalkon med fantastiska resultat. Du behöver bara budgetera mer tid för uppgiften eftersom det tar cirka 50 % längre tid att laga mat. Och du måste tillaga din kalkon i ugnen. Frysta kalkoner bör inte grillas, rökas, friteras eller i mikrovågsugn eftersom de inte kokar tillräckligt jämnt för att garantera en säker temperatur.
Matlagnings Instruktioner
Värm din ugn till 165 grader. Packa sedan upp kalkonen och lägg den i en stekpanna. Oroa dig inte för att ta bort magpåsen eller nacken vid det här laget - de kommer att vara svåra att dra ut ur en frusen fågel.
Sätt din kalkon i ugnen och koka i några timmar. Använd sedan en kötttermometer för att kontrollera temperaturen på den innersta delen på låren och vingarna. När de når 150-160 grader ska kalkonen tinas tillräckligt för att du ska kunna ta bort inälvspåsen och halsen. Lämna inte påsen i längre än du måste eftersom det kan smälta och förstöra din kalkon.
Fortsätt koka tills den tjockaste delen av bröstet når 165 grader. Låren och vingarna kommer dit mycket tidigare. Du kan slå in dem i folie för att skydda dem från att brännas, medan du väntar på att brösten ska nå temperatur.
Matlagningstider
Ofyllda kalkoner
| Vikt i pund | Tillagningstid (timmar) |
|---|---|
| 4-8 (bröst) | 2-1/4 till 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 till 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 till 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 till 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 till 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 till 7-1/2 |
Fyllda kalkoner
| Vikt i pund | Tillagningstider (timmar) |
|---|---|
| 6-8 (bröst) | 3-3/4 till 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 till 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 till 6 |
| 14-18 | 6 till 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 till 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 till 7-7/8 |
Notera: Tillagningstiderna varierar från ugn till ugn och fågel till fågel. Använd alltid en kötttermometer för att avgöra när din kalkon är färdig.
*Alla rekommendationer är baserade på nuvarande USDA-riktlinjer.
