Veganska Thanksgiving -alternativ
Thanksgiving kan vara ett besvärligt tillfälle för de flesta veganer, främst på grund av att du bara kan äta-the-brussel-sprouts-grejen. För att inte tala om helgdagens rykte för middagsbordssamtal som kan vara allt annat än avslappnat och de årliga förfrågningarna från släktingar som fortfarande inte förstår varför kalkon räknas som kött?
Den goda nyheten är att en Vegan Thanksgiving gjort rätt innebär en läckra meny med alla köttfria och näringsrika tillbehör för alla. Dessutom är det lite svårt att prata med munnen full av utsökt mat, eller hur? Höger. Oavsett om du är värd eller tar med en maträtt, överlev inte bara utan den här säsongen.
Här är din överlevnadsguide till en vegansk tacksägelse.
Tidigare slog tofurkey marknaden som det enda alternativet för en veganvänlig huvudrätt på Thanksgiving-middagen. Nu finns det hundratals köttfria recept att välja mellan - tofurkey ingår. Inget mot tofurkey, men om du letar efter några andra idéer till din huvudrätt är det bra att känna till alla alternativen.
Här är några av de bästa växtbaserade proteinerna för att göra denna Thanksgiving:
1. Linser
Linsernas proteinförmåga kommer bara på andra sidan deras jordnära och salta smak, för att inte tala om att de fungerar som ett fantastiskt veganskt alternativ till kalkon. De är också ganska mångsidiga, så du kan laga dem som hela bönor eller mosa dem till en faux köttfärslimpa, patty eller veggieburgare. Jag älskar det här receptet för Lentil Walnut Apple Loaf från Oh She Glows; bortsett från att vara utsökt, står det upp för hela-mix-tillsammans-varje-ingrediens-på-din-tallrik sak som händer på Thanksgiving. Kalkon? Vilken kalkon?
2. Bakad Tofu, Tempeh eller Seitan
Medan tofurkey fortfarande är ett helt giltigt alternativ, finns det oändliga sätt att förvandla dessa populära växtproteiner till en knockout -vegansk tacksägelse. Även om jag är ett stort fan av hela matens enkla och viktiga recept för Ugnsristad Tofu, kan du enkelt ersätta tempeh med ett fastare och hårdare alternativ eller välja dess tuffare kusin, seitan, som efterliknar köttets konsistens. Alla tre är gjorda av sojaprotein, så se till att du köper ekologiskt och icke-GMO för den hälsosammaste versionen, fri från skadliga hormoner eller antibiotika.
3. Icke-traditionella Vegan Thanksgiving Entrées
Ingen sa att du var tvungen att återskapa en kalkonmåltid, så varför inte off-script och göra något annorlunda? Varje kombination av bönor, korn och grönsaker kommer att göra för en Thanksgiving -gryta (utan kött). Du kan också bli kreativ genom att göra denna enkla men ändå salta Vegan Thanksgiving Wrap från Minimalist Baker. Den innehåller säsongsbetonade ingredienser som sötpotatis, tranbär och pumpafrön.
Många klassiska Thanksgiving -sidor (sås, fyllning, kex) innehåller kött eller mejeriprodukter. Spela säkert och piska upp dessa veganska sidor istället:
1. Vegansk sås
För en folkmassor, växtbaserad sås, prova Vegan Mushroom Gravy recept från NY Times. Lägg i grönsaksfond (använd grönsaksrester för att göra din egen), svamp och lite sojasås, häll sedan generöst över allt från huvudrätter till sidor. Och du har några till morgondagens rester.
2. Veganbröd och kex
Många bagerier erbjuder veganvänliga versioner av dina klassiska rullar eller kex, och även om du inte är värd är det fortfarande en bra idé att ta med egna. Sätt en semestersnurr på det traditionella kexreceptet och prova att göra dessa Pumpkin Sage Biscuits från Minimalist Baker.
3. Lätt vegansk fyllning
Denna Thanksgiving-häftklammer är fortfarande lika utsökt och lätt att göra med växtbaserade ingredienser. Byt helt enkelt ut kyckling- eller nötköttsbuljongen och konventionellt bröd för veganvänliga alternativ. Behöver du mer vägledning? Kolla upp detta fyllningsrecept från Real Simple.
Eftersom nästan alla söta godisar innehåller ägg, mjölk och smör, kan Thanksgiving -dessertbordet vara en bummer för veganer. De flesta nutida växtätare kommer dock att veta att bakning med veganska substitut inte är lika knepigt som det en gång var, och det är lätt att hitta en mängd olika mejerialternativ. Så, för att hjälpa dig att göra en (vegansk) dessert som kommer att gå till historien som den "förvånansvärt fantastiska veganska saken du gjorde för Thanksgiving ett år", här är några idéer för att komma igång.
1. Vegansk pumpa paj
Du behöver inte missa denna Thanksgiving -tradition. Skapa en ny klassiker med Gena Hamshaws recept på Food52, “Du kommer inte tro att det är Vegan Pumpkin Pie.”
2. Nutella tårta
Betygsätt hela maten trifecta och gör en rå, vegansk, glutenfri dessert till Thanksgiving-middag. Vad är det magiska receptet? A Hemmagjord Nutellakaka från JS Health laddad med rika smaker och näringsämnen att starta.
3. Frukt Crumble
Det finns inget mer närande och värmande under semestern än en nybakad fruktdessert. De flesta av dessa recept kräver inte mejeriprodukter ändå, så det är redan vegan! Amy Chaplin är en av mina favorit vegan kockar och hennes recept på en Pear Cranberry Crumble är alltid lätt att göra och en av de snabbaste efterrätterna som försvinner. Prova själv och spara några skivor - för säkerhets skull.
