ขั้นตอนง่ายๆ สู่การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืน
เป็นไปได้ไหมที่จะบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยไม่ทำลายโลกด้วยกระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์? การทำฟาร์มและการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนคือคำตอบ
ชาวอเมริกันมีความกังวลเกี่ยวกับการผลิตอาหารมากขึ้น และข้อมูลนั้นมีอิทธิพลต่อการซื้อของชำของพวกเขา มีมากเท่ากับ 40 เปอร์เซ็นต์ของผู้ซื้อของชำไม่ชอบอาหารอีกต่อไปเนื่องจากข้อกังวลด้านคุณภาพและความปลอดภัยซึ่งมีผู้คนมากเป็นสองเท่าในปี 2010 ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับแบคทีเรีย ยาฆ่าแมลง การจัดการอาหารอย่างไม่เหมาะสม สารหนูในปริมาณสูง ระดับปรอทสูง การปนเปื้อน และอาหารเป็นพิษ
คุณไม่จำเป็นต้องมีวุฒิการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์หรือการเกษตรเพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อรวมอาหารออร์แกนิกเข้าไว้ในอาหารของคุณในแต่ละวัน
1. กินอาหารจากพืชให้มากขึ้น
คุณสามารถลดการตัดไม้ทำลายป่าและหยุดการมีส่วนร่วมในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยเลือกรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักมากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก นี้อาจไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงเต็มเวลาที่น่ายินดีสำหรับครอบครัวของคุณ อย่างไรก็ตาม การแลกเปลี่ยนอาหารเย็นสัปดาห์ละครั้งเป็นอาหารมื้อเย็นที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถสร้างความแตกต่างได้โดยไม่ทำให้เกิดความตึงเครียดที่โต๊ะ
กำลังไป งดเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้ง สามารถนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับคุณและสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในเชิงบวกโดย:
ลดโรคหัวใจและหลอดเลือด
การจำกัดความเสี่ยงมะเร็ง
สู้เบาหวาน
เลี่ยงความอ้วน
ลดการใช้น้ำปศุสัตว์
ลดก๊าซเรือนกระจก
ลดพลังงานเชื้อเพลิงฟอสซิลระหว่างการผลิต
ขึ้นอยู่กับปริมาณของการวางแผนมื้ออาหารที่คุณทำก่อนการเดินทางไปซื้อของที่ร้านขายของชำ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจส่งผลดีต่องบประมาณของคุณเช่นกัน
2. ไปที่ท้องถิ่น
เพื่อให้แน่ใจว่าผักและผลไม้อินทรีย์ของคุณเป็น เติบโตโดยใช้แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนพิจารณาซื้อของที่ตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณ ตลาดเหล่านี้ช่วยให้คุณพบปะกับเกษตรกรและถามคำถามเกี่ยวกับผลิตผลสด อาหารมักจะมีราคาไม่แพง สดกว่า ปลอดภัยกว่า อาหารออร์แกนิกและตามฤดูกาล
ผลผลิตที่ส่งไปยังร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณต้องใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลเพื่อการขนส่งและ การขนส่งตลอดจนการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในระหว่างกระบวนการเกษตรกรรมเชิงพาณิชย์ที่อาจ พิสูจน์ว่าเป็นอันตราย
คุณยังมีส่วนในการส่งเสริมเศรษฐกิจในท้องถิ่นของคุณด้วยการสนับสนุนธุรกิจเกษตรกรรมขนาดเล็ก
3. เลือกถั่วและถั่วเลนทิล
ถั่วและถั่วเลนทิลเป็นวิธีที่ไม่แพงในการกินเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ถั่วเป็น แหล่งจุลธาตุอาหารอันทรงคุณค่า ที่ร่างกายต้องการ เช่น เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง และนิกเกิล พืชตระกูลถั่วยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำสูง มีไขมันต่ำ และมีโปรตีน 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์และแป้งที่ย่อยได้ช้า 45 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์
พืชผลเหล่านี้ไม่ต้องการปุ๋ยไนโตรเจนในการเจริญเติบโต ซึ่งจะช่วยลดการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิล และคุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการบรรจุหีบห่อได้หากคุณซื้อถั่วและถั่วฝักยาวจากถังขยะจำนวนมาก
4. เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น
หากเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนของคุณ ให้ลองเปลี่ยนจากเนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา ไก่ ไก่งวง และปลามีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อแดง ไขมันที่พบในปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน. กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะอาจมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง
เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์สูงสุด ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดตามคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม ไก่งวงและไก่ที่ปรุงสุกและไม่มีหนังออร์แกนิกเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีกว่า พยายามซื้อสัตว์ปีกที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และ/หรือปลอดยาปฏิชีวนะทุกครั้งที่ทำได้
5. เมื่อคุณต้องมีสเต็ก เลือก Grass Fed
บางครั้งคุณก็ต้องกินสเต็กหรือบางคนในครอบครัวของคุณเป็นแฟนตัวยง เลือกตัวเลือกที่เลี้ยงด้วยหญ้าเมื่อคุณซื้อเนื้อวัวเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเป็น ได้รับสารอาหารที่ดีที่สุด. วัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชบางครั้งได้รับฮอร์โมนเพื่อให้เติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทันกับความต้องการเนื้อแดง วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะไม่ได้รับอาหารจากถั่วเหลืองและข้าวโพด และกินหญ้าบนทุ่งหญ้า
องค์ประกอบของกรดไขมันที่พบในวัวนั้นแตกต่างกันไปตามวัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชและวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-6 กรดไขมันโอเมก้า-3 และกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA)
6. ยอมจำนนต่ออาหารบรรจุหีบห่อที่สะอาด
คุณอาจพบว่าอาหารสำเร็จรูปมีปัจจัยอำนวยความสะดวก แต่คุณต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืน พิจารณาเลือกผลไม้สด ผลไม้แห้ง และถั่วเป็นอาหารว่างแบบพกพา
ขณะเลือกซื้ออาหารบรรจุหีบห่อที่สะอาด ให้มองหารายการ:
น้ำตาลต่ำหรือน้ำตาลน้อยกว่า 10 กรัม
ไม่มีส่วนผสมเทียมหรือส่วนผสมสังเคราะห์
ประกอบด้วยส่วนผสมออร์แกนิค ที่มาอย่างยั่งยืน และไม่ใช่จีเอ็มโอ
บรรจุในภาชนะที่ปราศจากสารพิษหรือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ไม่มีโซเดียมส่วนเกิน
อาหารเหล่านี้อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากขนมปังงอก คีนัว พาสต้า ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ อ่านฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณภาพที่ดีที่สุด
ในขณะที่คุณค้นหาวิธีเพิ่มเติมในการเพิ่มอาหารที่ยั่งยืนให้กับโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัว ให้มองหา ทั้งอาหารออร์แกนิก ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ และศึกษาแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรของแต่ละคน ยี่ห้อ. เมื่อคุณมีรายการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ครอบครัวชอบแล้ว คุณจะรู้ว่าต้องซื้ออะไรในทริปช็อปปิ้งครั้งต่อไป
