อาหารที่มีสติมากขึ้น
วิถีชีวิตที่ยั่งยืนนั้นขยายไปไกลกว่าประเภทรถที่คุณขับหรือระยะเวลาที่คุณเปิดไฟทิ้งไว้ หากเราต้องการลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์จริงๆ เราต้องนึกถึงสิ่งที่เราใส่ลงในจาน ใช้ชีวิตอย่างมีสติ รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีข้อมูลครบถ้วน ปราศจากแฟชั่นและบรรทัดฐานทางสังคม หากคุณต้องการที่จะเปลี่ยนแปลงจริงๆ ให้เปลี่ยนวิธีการมองอาหารของคุณ การกินอย่างมีจริยธรรมสามารถช่วยทั้งโลกและชีวิตของคุณได้ ฟังดูดีเกินไปที่จะเป็นจริง? ต่อไปนี้เป็น 5 ขั้นตอนพร้อมแหล่งข้อมูลที่จะแนะนำคุณในการรับประทานอาหารอย่างมีสติ:
1. แปลงที่ดิน
ขณะที่เรณูสำรวจการเดินทางของอาหารจากดินสู่จาน เราก็ต้องเปิดหูเปิดตา เขาไตร่ตรองถึงทางเลือกที่เป็นไปได้ที่เราต้องทำท่ามกลางอาหารมากมายที่มีให้เรา หลังจากเดินทางสุดขั้วมาก็สรุปได้ว่าไม่ว่าจะกินอะไร อาหารก็มา เข้าไปในมือและปากของคุณต้องมีแหล่งกำเนิดโปร่งใสและยิ่งเข้าใกล้แหล่งนั้นมากขึ้นเท่านั้น ดีกว่า.
2. เพาะเมล็ด
ซิลเวอร์สโตนเป็นวีแก้นติดดินที่ทำลายเหตุผลด้านจริยธรรมและสุขภาพในการยกเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ออกจากจานของคุณ นี่เป็นแนวคิดที่มีผู้คนจำนวนมากวิ่งขึ้นเขา แต่ถ้าคุณได้รับความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับการทำฟาร์มแบบโรงงานจาก "Omnivore's Dilemma" คุณก็อาจจะเต็มใจที่จะเรียนรู้อย่างน้อยว่าวิถีชีวิตแบบวีแก้นเกี่ยวกับอะไร เธอสนับสนุนให้ผู้คนรับประทานอาหารประเภทนี้ตามจังหวะของตนเอง เพื่อเป็นการสนับสนุนสิ่งนี้ คุณจะพบการสลับสับเปลี่ยนและสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับ "มือใหม่" ซึ่งทำให้คำกล่าวที่ว่าการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความแตกต่างได้
3. ดูพวกเขาเติบโต
"ครัวที่มีสติ" เป็นแนวทางที่ดีในการ ทำความสะอาดบ้าน (และห้องครัว). หากคุณมาไกลถึงขนาดนี้แล้ว คุณก็พร้อมจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างแล้ว ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีง่ายๆ ในการก้าวไปสู่การเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและการรับประทานอาหารที่สะอาด หนังสือเล่มนี้ทำให้คุณเข้าใจและเปลี่ยนสิ่งที่อาจเป็นแนวคิดที่ท่วมท้นให้กลายเป็นรายการตรวจสอบที่ทุกคนสามารถทำได้
2. ทำงาน
กว่าจะถึงจุดให้ทิปได้จริงๆ ก็ต้อง "กินสัตว์" หนังสือเล่มนี้ไม่เหมาะสำหรับคนใจเสาะ เป็นการมองอย่างตรงไปตรงมาอย่างไร้ความปราณีต่อการเลือกอย่างมีจริยธรรมที่เราทำเมื่อเราหาอะไรกินอย่างไม่ใส่ใจ มันฉายแสงเจิดจ้าบนความน่ากลัวที่เป็นฟาร์มของโรงงาน หากคุณจริงจังกับการเปลี่ยนมารับประทานอาหารอย่างมีสติ การทำเช่นนี้จะทำให้การตัดสินใจของคุณง่ายขึ้นมาก
5. เก็บเกี่ยวรางวัล
เมื่อคุณพร้อมที่จะละทิ้งนิสัยเดิมๆ และรับประทานอาหารอย่างมีสติมากขึ้น คุณอาจรู้ว่าส่วนที่เหลือนั้นค่อนข้างน่าตื่นเต้น หาบล็อกและหนังสือดีๆ สักเล่มเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คุณ แล้วคุณจะต้องทึ่งกับความรู้สึกดีที่ได้เข้าครัว Heidi Swanson นำเสนอสูตรอาหารประจำวันที่เรียบง่ายแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพในบล็อก "101 Cookbooks" ของเธอ "Super Natural Everyday" เป็นอัญมณีที่มีสูตรมากมายที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นขุมพลังและไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังเป็นสูตรที่คุณจะกลับไปซ้ำแล้วซ้ำอีก การกินเพื่อสุขภาพของคุณและเพื่อสุขภาพของโลกเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าตลอดทาง
ขอให้โชคดีในการเดินทางของคุณสู่การรับประทานอาหารอย่างมีสติ ~ และจำไว้ว่าความรู้คือพลังอย่างแท้จริง!
