ตัดเนื้ออย่างมีสติ
คุณสามารถจับฉันกินปีกควายดอกกะหล่ำหรือทาโก้เซตันที่ร้านอาหารมังสวิรัติในท้องถิ่นได้ทุกวันในสัปดาห์ ฉันชอบอาหารจากพืชและรู้สึกสุขภาพดีขึ้น—ทั้งร่างกายและจิตใจ—เมื่อฉันกินมัน แต่ฉันไม่ได้ระบุว่าเป็นวีแก้น ไม่แม้แต่มังสวิรัติ ท่ามกลางกระแสข่าวมากมายเกี่ยวกับนิสัยการกิน ฉันได้ตัดสินใจว่าจะมีความยืดหยุ่น (ฉันสาบาน มันเป็นของจริง) คือสิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับฉัน ซึ่งหมายความว่าฉันพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างมีสติและกินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ แต่บางครั้งบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารทะเล
แฟนและน้องสาวของฉันเป็นทั้งวีแก้น ประเภทมิจฉาทิฐิ พวกเขาทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ มันง่ายเกินไปที่จะรู้สึกผิดเวลาอยู่ใกล้ๆ พวกเขา (และฉันก็อยู่ใกล้ๆ พวกเขาด้วย) เมื่อฉันกินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม ปกติแล้วฉันกินอาหารวีแก้นมากเพราะได้ใช้เวลากับพวกเขา บางครั้งฉันคิดว่าฉันแค่ต้องกระโดดและไปทานมังสวิรัติ—และนั่นก็ยังเป็นไปได้ในท้ายที่สุด แต่ฉันยังไม่ได้ทำสิ่งนี้และฉันไม่ได้อยู่คนเดียว เท่านั้น สามเปอร์เซ็นต์ ของประชากรเป็นวีแก้น หกเปอร์เซ็นต์เป็นมังสวิรัติ น่าเสียดายที่คนอเมริกันมากกว่า 90% บริโภคเนื้อสัตว์ในอัตราเฉลี่ยที่น่าตกใจและไม่ยั่งยืน
การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อโลกของเรา
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมให้แคลอรีอาหารเพียง 18% และโปรตีน 37% แต่ใช้พื้นที่เพาะปลูก 83% (ส่วนใหญ่) และสร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 60% ของการเกษตร ตามบทความนี้ใน . นอกจากนี้ การผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์ มีส่วนทำให้เกิดปัจจัยที่ทำร้ายดิน น้ำ และอากาศ ทำให้ปัญหาที่ร้ายแรงอยู่แล้วของ ภาวะโลกร้อน.
การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นวิธีที่สำคัญที่สุดในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและดูแลสุขภาพของเราเอง การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจนำไปสู่โอกาสที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง เบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน และมะเร็งบางชนิด และมันก็เป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าสัตว์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างน่ากลัวภายใต้สภาพการทำฟาร์มของโรงงาน
จากการศึกษาโดยวารสารทางการแพทย์ของอังกฤษ การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของเราทั่วโลกโดย 50% จะส่งผลอย่างมากต่อการอนุรักษ์โลกและความสามารถของเราในการเลี้ยงดูอนาคต รุ่น ดังนั้น ตามหลักแล้ว เราทุกคนควรกินเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งที่เรากินอยู่เป็นอย่างน้อย
การลดความตั้งใจคือกุญแจสำคัญ
แม้ว่าจะมีตัวเลือกอาหารจากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดหวังให้ทุกคนเลิกใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในทันที ผู้คนจำนวนมากยังคงไม่สามารถเข้าถึงผักผลไม้สด ตลาดของเกษตรกร และความหลากหลายของอาหารมังสวิรัติในบางพื้นที่ของประเทศ เช่น บ้านของฉันในลอสแองเจลิส โชคดีที่มี สิ่งนี้ใช้ได้กับประชากรชายขอบและกลุ่มเสี่ยงโดยเฉพาะ กุญแจสู่การเปลี่ยนแปลงคือการมีสติ การลดการบริโภคเนื้อสัตว์โดยเจตนาภายในความสามารถของคุณ และไม่ลงโทษตัวเองเมื่อคุณทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติเป็นครั้งคราว (หากคุณกินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม ให้พยายามให้แน่ใจว่ามาจากแหล่งในท้องถิ่น ยั่งยืน และปลอดจากช่วง)
แม้ว่าการตัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดจะได้ผลอย่างแน่นอน แต่ความคิดที่ไร้เหตุผลของผู้คนเกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์อาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี มันสามารถขัดขวางผู้คนจากการเริ่มเส้นทางสู่การลดเนื้อสัตว์ อย่าเข้าใจฉันผิด: การเป็นวีแก้นโดยเฉพาะหรือมังสวิรัติเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์ ต้องใช้ค่านิยมที่เข้มแข็งและวินัยที่เข้มแข็งยิ่งขึ้น—และหลายคนพบความปิติยินดีในสิ่งนั้น เป็นสิ่งที่สามารถทำได้และเป็นสิ่งที่ควรส่งเสริมอย่างแน่นอน
แต่ในทางกลับกัน สำหรับคนที่กำลังพิจารณาที่จะลดเนื้อสัตว์ การรู้สึกว่าคุณต้องระบุตัวเองว่าเป็นผู้กินเนื้อสัตว์นั้นอาจดูน่ากลัวอยู่บ้าง นี้อาจนำไปสู่ความรู้สึกผิดหรือกลัวที่จะ "ลื่นไถล" เมื่อพยายามตัดเนื้อสัตว์และไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป พี่สาวและแฟนของฉัน เมื่อพวกเขาบังเอิญกินนมที่อยู่รอบตัวฉัน ได้ขอให้ฉันเก็บเป็นความลับและบอกว่าพวกเขารู้สึกแย่มาก ฉันบอกพวกเขาว่ามันเจ๋งจริงๆ พวกเขายึดถือหลักจริยธรรมของตนอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ และไม่ควรจับผิดเป็นครั้งคราวและโดยไม่ได้ตั้งใจ
วิธีลดการบริโภคเนื้อสัตว์
ดังนั้นคุณจะเริ่มต้นในการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์น้อยลงได้อย่างไร?
Meatless Monday เป็นแคมเปญเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง 15% เพื่อสุขภาพส่วนบุคคลและทั่วโลกของเรา คุณมีส่วนร่วมอย่างไร? อย่ากินเนื้อสัตว์ในวันจันทร์ มองหาที่ดี สูตรจากพืช บนเว็บไซต์ของ Meatless Monday ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นในการลดอาหารที่มีเนื้อสัตว์มาก เมื่อคุณรู้สึกสบายใจที่จะทำเช่นนั้น ให้ท้าทายตัวเองที่จะไม่กินเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายวันในสัปดาห์ หรือกินเนื้อสัตว์เพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น
2. ทดลองกับธัญพืชและผักชนิดใหม่
ตรวจสอบที่กว้างขวางนี้ รายการธัญพืช และนี่ รายการผัก. ไปที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณและเลือกสีเขียวที่คุณไม่เคยมีและหาสูตร เป็นไปได้ว่าคุณจะค้นพบสิ่งที่คุณชอบจริงๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพและดีต่อสิ่งแวดล้อม ก้าวไปอีกระดับด้วยการลองอาหารปลอดเนื้อสัตว์ของประเทศอื่น ตรวจสอบเว็บไซต์นี้กับ สูตรอาหารจากพืชจากทั่วโลก เช่น ผัดหมี่มังสวิรัติ คอร์ม่าไม่มีเนื้อสัตว์ แกงกะทิบราซิล และอื่นๆ
3. ปลอมด้วยรสชาติและเนื้อปลอม
ลองทำอาหารที่มีรสชาติเนื้อๆ เช่น ซีอิ๊วขาวหรือเห็ดแห้ง สาหร่าย มันฝรั่ง และมะเขือเทศล้วนมีสาร อูมามิหรือรสเผ็ด ที่สามารถช่วยสนองความอยากเนื้อได้ นอกจากนี้ยังมีช่วงของ มังสวิรัติ "เนื้อ" ตั้งแต่เต้าหู้ไปจนถึงเทมเป้ไปจนถึงเซตัน ลองหลายๆ แบบแล้วค้นหาว่าคุณชอบอันไหน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งเสนอตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตั้งแต่ตอนนี้ ตั้งแต่ Impossible Burgers ไปจนถึง Beyond Meat crumble tacos ซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง!
4. ตัดเนื้อแปรรูปและเนื้อแดง
ควรรับประทานเนื้อแปรรูปและเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะ ระดับสูงของโซเดียมและสารกันบูดในเนื้อสัตว์แปรรูป ไขมันและโคเลสเตอรอลในเนื้อแดงเป็นข่าวร้ายสำหรับสุขภาพของคุณ การตัดตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ออกไปและยึดมั่นในตัวเลือกที่ดีกว่า เช่น ปลาและเนื้อขาว เป็นผลดีต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อมของคุณ
มีแหล่งข้อมูลดีๆ มากมายสำหรับวิธีลดจำนวนลง เพียงเสียบ "วิธีกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง" ลงในเครื่องมือค้นหาแล้วคุณจะพบคำแนะนำและแหล่งข้อมูลที่ไม่มีที่สิ้นสุด หรือเพียงแค่ทำในสิ่งที่คุณสามารถ อาจลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณลงครึ่งหนึ่งหรือจำกัดให้เหลือเพียงมื้อเป็นครั้งคราวแทนอาหารส่วนใหญ่ ปริมาณใด ๆ ก็ดีกว่าไม่มีเลย
เช่นเดียวกับด้านอื่น ๆ ของชีวิตที่ต้องการการชะลอตัวและการประเมิน ถึงเวลาที่เราทุกคนตั้งใจกับสิ่งที่เรากิน สิ่งนี้ดูแตกต่างไปจากคนสู่คน แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไรก็ไม่ต้องกลัวว่าจะเลอะเทอะ การลดเพียงเล็กน้อยก็ยังดีกว่าไม่ทำเลย และการทำอย่างสม่ำเสมอจะให้ผลลัพธ์ในระยะยาว
นั่นคือความงามของอาหารที่ยืดหยุ่น สำหรับบางคน นี่อาจหมายถึงการกินเนื้อสัตว์เพียงวันละครั้ง สำหรับคนอื่น ๆ การกินเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่านั้น เพียงจำไว้ว่าเป็นไปได้ที่จะกินอย่างมีสติซึ่งดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อม สัตว์ และตัวเรา โดยที่ในใจ bon appétit!
คุณลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณได้อย่างไร? แบ่งปันเคล็ดลับของคุณกับเราในความคิดเห็นด้านล่าง
