หากคุณลืมดึง ไก่งวง ออกจากช่องแช่แข็งหรือไม่ละลายเร็วเท่าที่คุณคิด ทั้งหมดจะไม่สูญหาย คุณสามารถปรุงไก่งวงแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องจัดสรรเวลาสำหรับงานให้มากขึ้น เพราะจะต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นประมาณ 50% และคุณจะต้องปรุงไก่งวงในเตาอบ ไก่งวงแช่แข็งไม่ควรย่าง รมควัน ทอด หรือเข้าไมโครเวฟ เพราะจะทำให้สุกได้ไม่เท่ากันจนรับประกันอุณหภูมิที่ปลอดภัย
คำแนะนำในการทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 165 องศา จากนั้นแกะไก่งวงออกแล้ววางลงในกระทะย่าง ไม่ต้องกังวลกับการถอดถุงหรือคอเครื่องใน ณ จุดนี้ เพราะจะดึงออกจากนกที่แช่แข็งได้ยาก
วางไก่งวงของคุณในเตาอบและปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง จากนั้นใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนในสุดของต้นขาและปีก เมื่อถึง 150-160 องศา ไก่งวงควรจะละลายเพียงพอสำหรับคุณที่จะเอากระเป๋าและคอเครื่องใน อย่าทิ้งกระเป๋าไว้นานเกินความจำเป็นเพราะมันอาจละลายและทำลายไก่งวงของคุณได้
ปรุงอาหารต่อจนส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมถึง 165 องศา ต้นขาและปีกจะไปถึงที่นั่นเร็วกว่ามาก คุณสามารถห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ ขณะที่คุณกำลังรอให้เต้านมมีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิ
เวลาทำอาหาร
ไก่งวงดิบ
| น้ำหนักเป็นปอนด์ | เวลาทำอาหาร (ชั่วโมง) |
|---|---|
| 4-8 (เต้านม) | 2-1/4 ถึง 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1/8 ถึง 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 ถึง 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5/8 ถึง 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 ถึง 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 ถึง 7-1 / 2 |
ยัดไส้ไก่งวง
| น้ำหนักเป็นปอนด์ | เวลาทำอาหาร (ชั่วโมง) |
|---|---|
| 6-8 (เต้านม) | 3-3/4 ถึง 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 ถึง 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1/4 ถึง 6 |
| 14-18 | 6 ถึง 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 ถึง 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 ถึง 7-7/8 |
บันทึก: เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบและนกต่อนก ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อเสมอเพื่อดูว่าไก่งวงของคุณเสร็จเมื่อไหร่
*คำแนะนำทั้งหมดขึ้นอยู่กับ หลักเกณฑ์ของ USDA ในปัจจุบัน.
