เคล็ดลับในการสร้างตู้เย็นปลอดพลาสติก
ผักใบเขียวที่เหี่ยวเร็วและเน่าเสียได้ฉาวโฉ่สามารถเก็บความสดได้เกือบหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำโดยไม่ใช้ถุงพลาสติกเพียงใบเดียว นอกจากจะเป็นมลพิษรูปแบบสำคัญในโลกและมหาสมุทรของเราแล้ว พลาสติกยังไม่สลายตัวอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น แต่ BPA—สารเคมีที่เป็นพิษที่พบในพลาสติกสามารถ ชะออก ลงในผลิตผลของเรา—ในที่สุดก็เข้าสู่ร่างกายของเรา
ข่าวดี? มีความตระหนักมากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมาเกี่ยวกับผลกระทบของพลาสติกต่ออาหารของเรา ดังนั้นความท้าทายที่แท้จริงคือการตัดสินใจว่าจะเลือกตัวเลือกการจัดเก็บแบบใด ไม่ต้องกังวล การรักษากรีนของคุณให้ปลอดพลาสติกนั้นง่าย ง่าย และเป็นมิตรกับงบประมาณในการบูต
ต่อไปนี้คือวิธีจัดเก็บผักของคุณโดยไม่ใช้พลาสติก เพื่อไม่ให้ตลาดของเกษตรกรอร่อยๆ สูญเปล่า (และอย่าพลาดคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราในการ ของใช้ในบ้านเหลือเป็นศูนย์.)
ตัวเลือกผ้าสำหรับเก็บอาหารปลอดพลาสติก
ถุงผ้าฝ้ายออร์แกนิกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ได้กลายเป็นทางเลือกพลาสติกยอดนิยมสำหรับการซื้อและจัดเก็บผลิตผลและอาหารอื่น ๆ เพียงเพราะพวกเขามีประสิทธิภาพมาก กระเป๋าราคาประหยัดเหล่านี้ง่ายต่อการจัดเก็บในกระเป๋าหรือกระเป๋าถือของชำของคุณสำหรับการเข้าถึงทันที และยังยอดเยี่ยมมากสำหรับเก็บอาหารสดที่ปราศจากพลาสติก
ต่อไปนี้คือทางเลือกที่ยั่งยืนบางส่วน:
กระเป๋าผ้าฝ้ายออร์แกนิค
กระเป๋าผลิตจากผ้าฝ้ายน้ำหนักเบา อเนกประสงค์ และทนทาน เช่น Ecobags เหมาะสำหรับการช็อปปิ้งของชำและเก็บอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณเชือกผูก ใช้ขณะเดินไปตามทางเดินและเลือกผลิตผลของคุณ แต่ไม่แนะนำให้เก็บผักสดไว้ในตู้เย็น
ถุงผ้าตาข่าย
คล้ายกับถุงผ้าฝ้ายอินทรีย์ ตาข่ายรุ่นนี้ มีรูพรุนแบบทอขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถระบายอากาศได้ อีกครั้ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการขนส่งผักใบเขียวจากร้านไปยังตู้เย็นของคุณ แต่ไม่แนะนำสำหรับการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บผลผลิตที่แข็งกว่านี้ไว้ได้!
กระเป๋าเฟรนช์เทอร์รี่
Vejibags ทำกระเป๋าผ้าเฟรนช์เทอร์รี่ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ปราศจากพลาสติกในการรักษาความกรอบและรสชาติของผักใบเขียว The Swag เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่เราชื่นชอบสำหรับถุงผลิตผลที่ซักด้วยเครื่องไม่ได้ฟอกและไม่มีสี เพียงแค่เปิดถุงใต้ก๊อกน้ำเพื่อให้ชื้น แล้วเก็บผลิตผลของคุณไว้ภายในเพื่อความสดใหม่ตลอดทั้งสัปดาห์
ผ้าเช็ดครัวฟุโรชิกิ
ปาฏิหาริย์ในครัว the ผ้าเช็ดครัวฟุโรชิกิ เป็นผ้าเช็ดทำความสะอาดที่ทนทานสำหรับใช้แทนสิ่งของแบบใช้ครั้งเดียวในห้องครัวของคุณ ใช้ทำความสะอาด ทำเป็นผ้ากันเปื้อน หรือเก็บผักผลไม้ในตู้เย็น เหมาะสำหรับการห่อขนมปังและแซนวิชด้วย
ตัวเลือกการจัดเก็บอาหารปลอดพลาสติกอื่นๆ
สแตนเลส หรือ ภาชนะแก้ว
ขี้ผึ้งห่อ
Ziplocs/ถุงเก็บของแบบใช้ซ้ำได้ (เช่น กระเป๋าสตาชเชอร์)
วิธีเก็บผักใบเขียวโดยไม่ใช้พลาสติก
ผักใบเขียว—รวมถึงผักกาดหอม, อารูกูลา, ผักกาดเขียว, ดอกแดนดิไลออน, แพงพวย, ผักขม, คะน้า, ชาร์ด, และกะหล่ำปลี—ควรเก็บไว้ในถุงที่ปิดมิดชิดหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท อย่างดีที่สุดโดยไม่พลุกพล่าน แห้ง.
เตรียมตัว:
แกะก้าน สายรัด ยางรัด และบรรจุภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดออก
ล้างผลิตผลของคุณให้สะอาด การล้างที่ดีไม่เพียงแต่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกหรือเศษขยะเท่านั้น แต่ยังช่วยคืนน้ำให้กับกรีนของคุณเพื่อช่วยให้พวกมันกรอบ
หลังจากที่คุณล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้งสนิท ความชื้นจะทำให้เหี่ยวแห้ง ใช้เครื่องปั่นสลัด (แบบนี้) หรือตากผักให้แห้งก่อนเก็บ
จากนั้นเลือกจากหนึ่งในสามตัวเลือกด้านล่างเพื่อจัดเก็บ
ตัวเลือกที่หนึ่ง: ห่อผักกาดหอมของคุณหลวม ๆ ด้วยผ้าชาหรือผ้าเบนโตะแล้วมัดเป็นปมเพื่อปิด อย่าห่อผักให้แน่น (ให้พื้นที่สำหรับหายใจ) เพราะอาจทำให้เน่าได้ เมื่อห่อเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะเก็บอาหารที่เป็นแก้วในส่วนที่เย็นกว่าของตู้เย็น เช่น ที่อบกรอบหรือไปทางด้านหลัง นี้ไม่เพียงแต่รักษาผักกาดหอมของคุณแต่ยังช่วยให้สด
ตัวเลือกที่สอง: ใส่ผักที่ล้างแล้วและแห้งลงในถุงเก็บอาหารแบบใช้ซ้ำที่ปิดสนิท อีกครั้งให้พื้นที่บางส่วนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบแห้งสนิทก่อนจัดเก็บ เช่นเดียวกับวิธีที่หนึ่ง คุณจะต้องเก็บมันไว้ในที่เย็นในตู้เย็นของคุณ
หากคุณกำลังใช้ เวจิบัก หรือ กระเป๋า Swagคุณสามารถล้างและสลัดผักใบเขียวออกได้ โดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิท เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสดสูงสุด
ตัวเลือกที่สาม: แช่แข็งกรีนของคุณ! หากกล่อง CSA ของคุณมี arugula มากพอที่จะอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า ให้พิจารณาการแช่แข็งผักของคุณเพื่อรักษาความสดและรสชาติ นี่คือวิธี:
ลวกผักโดยนำหม้อน้ำไปต้มให้เดือด จากนั้นใช้ที่คีบคีบใส่กรีนเข้าไปทีละลูก
ต้มไม่เกิน 30 วินาทีแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็ง (ซึ่งจะทำให้ตกใจและป้องกันไม่ให้เหี่ยว)
ตากผักให้แห้งในกระชอนแล้วใช้ผ้าขนหนูซับเบาๆ
ม้วนให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยขี้ผึ้งให้แน่น จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามนาที
เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงเก็บอาหารแบบใช้ซ้ำได้ และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงมื้อต่อไปของคุณ
แม้ว่าคุณอาจไม่ต้องการใช้ผักกาดหอมแช่แข็งในการเตรียมสลัดครั้งต่อไป แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักสดเพื่อใช้ในซุปและสตูว์ตลอดฤดูหนาว
