🌱 Evde Yeşil Yetiştirin 🌱
Bu kış mavilerinin ortasında, biraz daha yeşile ihtiyacım olduğunu hissediyorum. Güneşli ve karsız Güney Kaliforniya'da bile, kış hala vitamin alımımın biraz daha zayıf olduğu ve çiğ yiyeceklere olan arzumun daha da fazla olduğu anlamına geliyor. (Lütfen bana sonsuza kadar sıcak makarna ve peynir verin.) Ama annem, orta batının karlı orta yerinde oturan Usta Bahçıvan, beni evimde yenilebilir bitkiler yetiştirme fikrine oldukça başarılı bir şekilde sevdirdi. mikro yeşillikler.
Basitçe söylemek gerekirse, mikro yeşillikler henüz gerçek yapraklarına ulaşmamış bebek bitkilerdir (en fazla iki haftalıktır). Bunun yerine, bir bitki filizlendiğinde ilk ortaya çıkan jenerik görünümlü yaprakları lanse ederler. Filiz emojisini düşünün - bu bebek yaprakları böyle görünüyor! 🌱
Yine de filizlerle aynıdırlar. Mikro yeşillikler toprakta yetiştirilir ve seyrek olarak sulanırken, filizler ortam olmadan yetiştirilir ve büyümek için sık sık nem gerektirir. Bu, filizleri bakteri oluşumuna duyarlı hale getirir ve restoranlarda ve marketlerde bulunmalarının neden zor olduğuna katkıda bulunur.
Mikro yeşillikler hızla büyür ve evde uygun maliyetli bir kurulumla büyümek için yeterince basittir. Ama en iyi kısmı?
Buna göre beslenme araştırması, bilim adamları, "genel olarak, mikro yeşilliklerin olgun bitki muadillerinden çok daha yüksek konsantrasyonlarda vitamin ve karotenoid içerdiğini" buldular. kadar 40 kat daha fazla temel besin E vitamini, K vitamini ve C vitamini gibi.
Mikro yeşillikler salatalara, çorbalara, sandviçlere ve daha fazlasına mükemmel ve çok yönlü bir katkı sağlar. Artı - çiğ tüketildiğinde besin değerlerinin çoğunu korudukları için pişirmeye gerek yok! Kediler, köpekler ve tavşanlar gibi evcil hayvanlara ek beslenme bile sunabilirler; tüylü arkadaşlarınızla paylaşmadan önce veterinerinize sorduğunuzdan emin olun.
Bu ufacık yeşillikler, bakkal ürünlerinden daha az arazi ve nakliye maliyeti kullanılarak da yetiştirilebilir - çünkü onları evde kolayca yetiştirebilirsiniz! Yıl boyunca yetiştirilebilirler, yani yerde ne kadar kar olursa olsun (veya olmasın) bir tutam taze, yerel ürün elde edersiniz.
İster bir apartman mutfağında küçük bir derme çatma tepsi ile başlayın, ister üst üste yığılmış dikey bir bahçe ile her şeyi bir araya getirin, ihtiyaçlarınıza uyan büyüyen bir stil (ve bir lezzet) var. İşte nasıl!
Malzemeleri Toplayın
Mikro yeşillik yetiştirmek için gereken malzemelerin çoğu yerel, ikinci el veya halihazırda sahip olduğunuz ürünlerden satın alınabilir. Satın almanız gereken tüm sarf malzemeleri için kaliteyi ve uzun ömürlülüğü arayın, böylece tekrar tekrar satın almanıza gerek kalmaz. İşte toplamanız gerekenler:
-
Drenajlı sulama tepsileri. Mikro yeşillikler kırılgandır ve ayakta kalmak için birbirlerinin desteğine ihtiyaç duyar (hepimiz gibi!) Bu yüzden yuva yapmak en iyisidir drenajlı tepsiler içeri deliksiz büyüyen tepsiler. Bunları çevrimiçi olarak, yerel kreşinizden satın alabilir veya - benim favorim - bunları zaten sahip olduğunuz ambalajlardan geliştirebilirsiniz. Plastik domates veya çilek kapaklı kapları, delikli eski Tupperware'leri ve hatta kağıt yumurta kartonlarını düşünün (bunları sık sık tekrar kullanamazsınız). Kapları derin bir kurabiye tepsisine koyun, böylece yeşilliklerin ne zaman suya ihtiyacı olduğunu kolayca görebilirsiniz.
Dört mikro yeşillik bir aileyi düzenli olarak besliyorsanız, sonunda her hafta 10"x20" boyutunda iki ila üç tepsi isteyeceksiniz, ancak küçük başlayın!
-
Toprak. Mükemmel bir dünyada, hepimiz hasır şapkalar takabilir ve onların sevgiyle kompostlanmış ve yerel olarak karıştırılmış topraklarını satın almak için fidanlığa kadar dolambaçlı olabiliriz, bu yüzden ekicilerimizin içine tam olarak ne girdiğini biliyoruz. (Toprağın, özellikle mikro yeşillikler olmak üzere, gıda yetiştirmek için güvenli ve uygun olduğundan emin olmak isteyeceksiniz.)
Şehir sakinlerim veya bu tür yerlere erişimi olmayanlar için ticari Lowe's'ta veya yerel hırdavatçınızda bulduğunuz toprak - mümkünse organik olanı seçin ve katkı maddeleri arayın beğenmek hindistan cevizi hindistan cevizi ve perlit. Bunlar toprağı hafif tutar, böylece mikro yeşillikler kök salabilir.
-
Aydınlatma (ve zamanlayıcılar da). Aydınlatma, mikro yeşilliklerinizin başarısı için çok önemli bir unsurdur ve yapay ışık kullanmanız gerekecektir (evinize günde 12 saat güneş ışığı almıyorsanız - bu durumda ben gelebilir miyim??). Sıradan bir masa lambası işe yaramaz, ancak bir aydınlatma düzeneği satın almak yerine bir aydınlatma kurulumunu bir araya getirmenin uygun fiyatlı yolları vardır. eski bir floresan mağaza ışığı veya bir ekleyin yeni ampul en az 2.000 lümen ve yaklaşık 6.500 Kelvin (K) ışık sıcaklığı arayın. Aydınlatma armatürünüzün güvenle kaldırabileceği kadar watt alın.
bir ekleme çıkış zamanlayıcı ışıklarınızı kapatma konusunda endişelenmenize veya daha da kötüsü, onları açmayı unutmanıza gerek kalmaması için kullanışlı olabilir. (Bebek mikro yeşillikleri güneş ışığı olmadan iyi geçinir - yine bizim gibi!)
-
tohumlar. Ve şimdi eğlenceli kısım için: İstediğiniz hemen hemen her tohumdan mikro yeşillikler yetiştirebilirsiniz. Ancak Kroger'den sadece ayçiçeği ve chia tohumları almayın - özellikle ekim için tasarlanmış tohumlar isteyeceksiniz. Her şeyden önce, bakkallardaki tohumlar çimlenmeye uygun şekilde hazırlanmamış olabilir (hiçbir şey goopy tohumlardan ve bitki olmamasından daha kötü değildir). İkinci olarak, tohumun boyutu, ekimden önce onları ıslatmanız gerekip gerekmediğini de etkiler.
Tohumları yerel traktör tedarik mağazanızdan, fidanlık, hırdavatçıdan ve hatta çiftçi pazarındaki bir mikro yeşillik yetiştiricisinden satın alabilirsiniz. Gerçek Yaprak Pazarı ve Ana Sayfa Mikro Yeşillikler toplu tohumlara sahip olun, hatta bir kurulumla gidebilirsiniz. hamam Kendin Yap becerilerinize o kadar güvenmiyorsanız. İşte bir popüler mikro yeşillikler için hile sayfası ve büyüme zamanları, ama annem, bahçıvanlık vızıltısı, beni şimdiye kadar en kolay bulduğu yeşilliklerin üzerine koyuyor: brokoli, turp, lahana ve roka.
Mikro Yeşiller Nasıl Yetiştirilir
Malzemelerinizi toplamak, tüm bu sürecin en yoğun zaman alan kısmı olabilir, çünkü yeşillikleriniz büyümeye başladığında, işte adım adım:
1. Konteynerinizi (drenaj delikleri olan) kabaca bir inç toprakla doldurun. Deliği olmayan taban kabına yerleştirin ve üst yarısı (kabaca yarım ila üçte ikisi) nemli olacak şekilde toprağı sulayın.
2. Annemin dediği gibi, "tuz serpiyormuşsun gibi" tohumlarını serp. Topaklanmalarına veya çok fazla üst üste gelmelerine izin vermemeye çalışın ve bunun yerine toprağın üst kısmına kalın ve hatta yayılmış bir alana odaklanın. Onları suyla sisleyin, ancak üstüne daha fazla toprak koymayın.
3. Ardından gelen “karartma dönemi”, kök büyümesini teşvik ettiğiniz yer. Tohumlarınızı nemli bir kağıt havlu veya gazete ile örtün ve güneş ışığından uzak tutun veya üzerine bir kurabiye tepsisi yerleştirin. az miktarda ağırlık uygulanır - tohumları yavaşça toprağa itmek isteyeceksiniz, böylece kökler bitkilerden önce büyür büyümek. Tohumları 48 saat boyunca nemli ve ışıktan uzak tutun; gözle görülür şekilde filizlendiklerinde ışık almaya hazır olacaklardır (yani tohumlardan çıkan sürgünleri görebilirsiniz).
4. Tohum tepsinizi seçtiğiniz büyüyen ışığın yaklaşık beş ila yedi inç altına yerleştirin. Bu aşamada mikro yeşillikleriniz sarı veya biraz "bulanık" görünüyorsa endişelenmeyin - fotosentez için biraz ışık aldıklarında çeki düzen verirler!
5. Toprağın nemli ancak ıslak olmadığından emin olmak için yeşilliklerinizi her iki günde bir kontrol edin. Toprak kuruysa veya tepsi hafif geliyorsa, alt kaba daha fazla su ekleyin, böylece toprak nem için bir fitil görevi görebilir. Mikro yeşil ekicilerinizi içeride tutmak, ideal olarak en az 68 derece Fahrenheit (veya 20 santigrat derece) sabit bir sıcaklıkta kalmalarını sağlayacaktır. Genel olarak, sizin için rahatsa, yeşiller için rahattır.
6. Çeşitliliğe bağlı olarak, fideleriniz yedi ila 10 gün içinde (bazen daha fazla) hasat için hazır olacaktır. Fideler iki ila üç inç boyunda durduğunda ve parlak yeşil yapraklara sahip olduğunda, mikro yeşilliklerinizin hasat etmeye hazır olduğunu söyleyebilirsiniz. Bu noktada, yakında hasat etmek isteyeceksiniz, yoksa yapraklar acılaşabilir. Yeşilliklerinizi mutfak makası veya bıçakla yaklaşık dörtte bir inç olacak şekilde kesin ve buzdolabında kuru bir kapta saklayın. Bunları bir kağıt havluya, muslin bezli bir ateşe ya da delikli, geri dönüştürülmüş, kapaklı bir kaba sarın. Yeşillikleri, raf ömürlerini kısaltacağından, yemeden hemen öncesine kadar yıkayın; Nerede büyüdüklerini bildiğiniz için onları yıkamaktan bile vazgeçebilirsiniz.
7. Kalan toprak (artık halı benzeri bir mat olacak) kompost olmak, ancak kök sistemleri çok yoğun olduğu için onu tekrar kullanamazsınız. Notlarınızı şu şekilde kullanmak istiyorsanız organik gübre, isteyeceksin yığının yeterli sıcaklıklara ulaştığından emin olun ve patojenleri ortadan kaldırmak ve artıkları parçalayan organizmaları desteklemek için uygun şekilde döndürülür. (Eğer kompostunuzu gıda yetiştirmek için kullanmak istiyorsanız, yeterli sıcaklığa ulaşmak özellikle önemlidir!)
Nerede Daha Fazla Bilgi Edinin
Ve şimdi favori tariflerinize eklemek için lezzetli mikro yeşillikler var! İşte daha fazla okumak ve öğrenmek için başvurabileceğiniz birkaç kaynak. Unutmayın, yerel çiftçileriniz ve usta bahçıvanlarınız, bitki dayanıklılık bölgenizde en iyi neyin işe yaradığını anlamak ve en iyi uygulamaları değiştirmek için paha biçilmez bir kaynak olabilir. Mutlu büyümek!
