Yemek söz konusu olduğunda, çatal ve bıçak, sosyal bir gaf yaratmadan ve ellerinizi kirletmeden yemek tüketmek için kullanılan iki temel gereçtir. Bununla birlikte, birçok insan için çatal ve bıçak, uygun görgü kurallarını düşünmeden yiyecekleri ağızlarına kürekle atmak için kullanılmaktadır. Pek çok durumda, insanlara iş çatal ve bıçakla yemek yemeye gelince uygun görgü kurallarının ne olduğu öğretilmemiştir.
Çatal ve bıçak görgü kuralları söz konusu olduğunda iki ana stil vardır. Bu stiller, genellikle Avrupa stili olarak adlandırılan kıtasal stil ve Amerikan stilidir. Her ikisi de, ister resmi ister gayri resmi olsun, çoğu sosyal yemek ortamında kabul edilir.
Kıta Tarzı
Kıta stilini kullanırken çatalı sol elinize alıp sağ eliniz ile bıçakla kesiyorsunuz. Uygun görgü kurallarının uygulanmasında parmak yerleşimi esastır. Çatalı kullanırken, çatalı arka tarafı sizden uzağa bakacak şekilde yiyeceğe sokun. Parmak yerleştirmeye gelince, işaret parmağınız aşağı doğru uzatılmış olarak parmaklarınızı çatalın omurgasının etrafına sarın.
Bıçağı kullandığınızda, sağlam bir tutuş elde etmek ve bir parça yiyeceği daha kolay kesmek için işaret parmağınızı bıçağın omurgası boyunca uzatırsınız. Çatalı sol elinizde tutarak, yiyecek parçasını ağzınıza sokmak için parmak pozisyonunu değiştirmeden çatalı kaldırırsınız. Bir parça yiyeceği kestikten sonra, her lokmada önünüzdeki yiyeceği kesmeye devam etmeyi planlıyorsanız bıçağı bırakmanıza gerek yoktur.
Dinlenme vs Bitmiş Konumlandırma
Lokmalar arasında bıçağınızı bırakmanız gerekmese de, bıçağınızı ve çatalınızı tabağa bırakıp dinlendirmenin uygun görgü kuralları olduğu zamanlar vardır. Bu, içkinizden bir yudum almayı veya akşam yemeği rulonuzdan veya ekmeğinizden bir ısırık almayı planladığınız zamandır. Bu durumda, bıçağınızı ve çatalınızı tabağa yerleştirmenin belirli bir yolu vardır.
Bıçağı, çatalınız bıçağın bıçağının üzerinde baş aşağı olacak şekilde tabağın ortasına doğru yerleştirin. Yemeğinizi bitirdiyseniz, hem bıçağı hem de çatalı ortalanmış ve plakalarının sağına açılı olacak şekilde yerleştirin, üst üste gelmesi gerekmez. Yukarıdaki resimdeki farka dikkat edin. Bu, garsona veya ev sahibine ya ısırıklar arasında dinlendiğinize ya da yemeğinizi bitirdiğinize dair söylenmemiş bir kod gönderecektir.
Amerikan stili
Amerikan stili, Kıta stilinden yalnızca biraz farklıdır. Çatal ve bıçak boyunca parmak yerleşimi aynıdır. Tek fark, Amerikan tarzı, bir parça yiyecek kestikten sonra çatalı sağ elinize geçirmenizi sağlayacak. Çatalı sağ elinize aldığınızda, çatalı çatal uçları yukarı bakacak şekilde ağzınıza sokarken çatalın alt kısmı masaya bakmaktadır.
Ayrıca el değiştirmeniz gerektiği için bıçağı elinizde tutarken çatalı ağzınıza yiyecekle koymazsınız. El değiştirmek için bıçağınızı aşağı indirirken, bıçağı içeri bakacak şekilde tabağın kenarı boyunca yerleştirin.
Dinlenme vs Bitmiş Konumlandırma
Kıta tarzı görgü kurallarına kıyasla dinlenme ve bitiş konumlandırması arasında birkaç küçük fark vardır.
Lokmalar arasında dinleniyorsanız, içkinizden bir yudum alıyorsanız veya kısa bir süreliğine yemekten izin almanız gerekiyorsa. sofrada, tıpkı el değiştirip çatalı eline aldığında olduğu gibi, bıçağını tabağın kenarına koyarsın. ağız. Bununla birlikte, çatal, sivri uçların yukarı bakması dışında kıta stilinin dinlenme konumu ile aynı konuma yerleştirilmiştir.
Yemeğiniz bittiğinde çatalınızı ve bıçağınızı Continental tarzında olduğu gibi dinlendirebilirsiniz. Aradaki fark, çatal dişlerini yukarı bakacak şekilde bırakmanızdır. Buna onları 10:20 pozisyonuna yerleştirmek denir. Tabağınızı bir saat gibi düşünün. Bıçağınız ve çatalınız saat 10 pozisyonunu gösterirken, kulplar 20 dakika (saat kadranında 4) pozisyonunu gösterir.
Anket
Dikkate Alınacak Diğer Görgü Kuralları
Çatal bıçakla yemek yerken parmak yerleştirme dışında uyulması gereken başka görgü kuralları da vardır. Bıçağı ve çatalı kullandıktan sonra asla masaya geri koymamalısınız. Bu, masanın veya yemek örtüsünün kirlenmesine neden olur.
Biftek ve diğer etleri kesmek için bir biftek bıçağına ne dersiniz? Biftek bıçakları söz konusu olduğunda hatırlanması gereken birkaç kural vardır. Bir restorandaysanız, sunucunuzdan biftek bıçağı talep etmenize izin verilir. Ancak müstakil bir konutta bulunuyorsanız, et bıçağı teklif edilmediyse talep etmeniz terbiyesizlik olarak kabul edilir. Bunun arkasındaki olası sebeplerden biri, çoğu etin iyi bir yemek bıçağıyla kesilebilmesidir. Etin sert veya fazla pişmiş olduğunu ima eden bir biftek bıçağı isteyerek ev sahibinizin yemeklerine hakaret etme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bir biftek bıçağı kullanıyorsanız, normal bir yemek bıçağıyla aynı görgü kuralları geçerlidir.
Ayrıca tereyağını asla yemek bıçağınızla kesmemelisiniz. Bir dilim tereyağı kesmeniz gerekiyorsa, tereyağı bıçağı adı verilen ayrı bir bıçak kullanmalısınız.
Size bir balık bıçağı verildiyse, balık bıçağını kullanırken kullanmanız gereken belirli bir görgü kuralları vardır. Normal bir yemek bıçağı gibi tutup kullanmak yerine, daha çok kalem tutuyormuş gibi tutuyorsunuz. Bu konumlandırma, her iki yemek stilinde de kullanılır. Balık bıçağını bu şekilde tutmanızın nedeni, balığın derisini ve küçük kemiklerini kaliteli ve kolay bir şekilde çıkarabilmenizdir.
İster resmi ister resmi olmayan bir yemekte, dik oturmayı ve çiğnerken bileklerinizi masanın kenarına dayayarak dirseklerinizi masadan uzak tutmayı unutmayın. Yemek yemeyi bırakıyorsanız veya yemeğinizi bitirdiyseniz, kibar yemek sohbetinin tadını çıkarırken ellerinizi kucağınıza koyarsınız. İlk önce uygun görgü kurallarını öğrenirken karmaşık görünebilir, ancak pratik yaptıkça, bıçak ve çatalı doğru şekilde kullanmak ikinci bir doğa haline gelecek ve kendinizi daha rahat hissedeceksiniz.
© 2014 Linda Sarhan
