Yeni restoranların %60'ı başarısız oluyor onların ilk beş yılı. Restoran işletmecileri bu istatistiği olduğu gibi kabul ederse, bunun yeni bir restoran açmak için kötü bir zaman olduğunu düşünebilirler. Ancak, durum böyle değil. 2016, tarihte ilk kez Amerikalıların hazır gıdaya bakkaliyeden daha fazla para harcadığı yıl oldu. Bir restorana başlamak için şu andan daha iyi bir zaman yoktur - sadece geleneksel fiziksel mekan restoranınız değil. Müşterilerin restoranınızda yemek yeme seçeneğini ortadan kaldıran sanal restoran, mobil teknolojinin yükselişi ve eve teslimatın artan verimliliği sayesinde popülerlik Hizmetler. Aslında, yatırım bankası UBS gıda dağıtım satışlarını tahmin ediyor: yılda yaklaşık %20 büyümek— 2030 yılına kadar dünya çapında 35 milyar dolardan 365 milyar dolara.
Sanal restoranlar, New York, Chicago ve Los Angeles gibi çoğu büyük şehirde temel gıda haline geliyor. Zaman geçtikçe, muhtemelen ülke genelinde daha fazla sanal restoran göreceksiniz. Sanal bir restoran açmayı düşünüyorsanız bilmeniz gerekenler burada.
Sanal Restoran Tanımlama
Hayalet olarak da adlandırılan sanal restoranlar restoranlar, dijital uygulamalar ve üçüncü taraf hizmetleri aracılığıyla kolaylaştırılan, yalnızca eve teslim yemek deneyimi sunan restoranlardır. Bu yalnızca teslimat yapan restoranlar, müşterilere yemek yemenin daha kolay ve daha hızlı bir yolunu sunarken, geleneksel giderleri ve genel giderleri azaltır.
Teknolojik gelişmeler çevrimiçi kullanıcı deneyimini ve teslimat hizmetlerinin verimliliğini ve cazibesini geliştirmeye devam ettikçe sanal restoranlar giderek daha popüler hale geliyor. Birçok işletme, sanal restoranlara ve onları mümkün kılan teknolojiye büyük yatırım yapıyor. Örneğin, yiyecek dağıtım alanındaki liderlerden biri olan GrubHub, Yakın zamanda satın alınan LevelUp, restoranlara dijital ödemeler ve müşteri sadakati konusunda 390 milyon dolara yardımcı olan bir işletme.
Sanal Restoranlar Nasıl Çalışır?
Restoran müdavimleri bir web veya mobil uygulama kullanarak menüleri görüntüleyebilir, sipariş verebilir ve yemeklerinin ücretini çevrimiçi olarak ödeyebilir. Sipariş verildikten sonra restoran bilgilendirilir ve siparişi kendi mutfağında hazırlamaya başlar. Yemek hazır olduktan sonra bir yemek teslim hizmeti yemeği sipariş sürecinde belirtildiği gibi kullanıcının konumuna taşır. İşlem tamamlandıktan sonra, ödeme ilgili tüm taraflara dağıtılır.
Sanal Restoran Sahibi Olmanın Faydaları
Restoran sahipleri, yaya trafiğinin yoğun olduğu bir alanda yer satın alma ihtiyacından kaçınarak, bütçelerini, iyileştirilmiş hazırlık süreçlerini vurgulayan bir mutfak oluşturmak için kullanabilirler ve iş akışı. Sanal bir restorana sahip olmanın diğer faydalarından bazıları, garson kiralama ihtiyacından kaçınma, daha düşük kira, tablo devir oranlarına daha az bağımlılık, başlatmak için daha az sermaye yoğun, daha fazla esneklik ve daha iyi test etme fırsatlar.
Sanal Restoran Kullanmanın Faydaları
yükseliş trendi çevrimiçi yemek teslimatı için harcama tüketicilerin eve teslim yemek seçeneklerine yönelik isteklerini ve sanal restoran fırsatlarını gösterir. Tüketiciler, daha fazla yemek çeşitliliği sağladığı için sanal restoran deneyimini hızla benimsiyor. yeni restoranları deneme fırsatı, iletişimde daha az boşlukla daha kolay sipariş verme, menüyü daha iyi anlama ve kolaylık.
Sanal Restoranlar Verileri Nasıl Etkin Kullanabilir?
Müşteriler ve işletme sahipleri için sanal restoranın daha ilginç faydalarından biri, verilerin yemek deneyimi için ne kadar güçlü olabileceğidir. Verilerin diğer sektörler üzerindeki etkisi inkar edilemez. Pazarlamacılar arama geçmişlerine, sık ziyaret ettikleri web sitelerine ve herkese açık hale getirdikleri diğer demografik verilere göre kullanıcılara stratejik reklamlar sunabilir. Çevrimiçi perakendeciler, müşterilere satış bildirimleri veya tavsiyeler göndermek için satın alma verilerini bile kullanabilir.
Geleneksel restoranlar, veri toplama ve yönetimi ile mücadele ediyor gibi görünüyor; ne de olsa, bir kişinin siparişini, yemek hakkındaki düşüncelerini etkili bir şekilde takip etmek ve ardından bir dahaki sefere deneyimlerini iyileştirmek için bunu anlamlı bir şekilde yorumlamak neredeyse imkansızdır. Sanal restoranlar artık sahiplerin daha etkili stratejik kararlar almak için kullanabilecekleri verileri daha etkili bir şekilde toplamasına ve yönetmesine olanak tanıyor.
Sanal restoran iş ortakları da kullanıcı deneyimini geliştirmek için verileri kullanıyor. Örneğin, önde gelen bir yemek dağıtım hizmeti olan UberEATS, Chicago mahallesindeki kullanıcıların mobil uygulamalarında çok az sonuçla sık sık "tavuk" araması yaptığını fark etti. UberEATS yerel bir pizzacıyla iletişime geçti, Si-Pie Pizzeria, sahibine bölgedeki yüksek tavuk talebini bildirmek için. İşletme sahibi, pizzacıyla aynı mutfak alanını kullanarak sanal bir restoran olan Si's Chicken Kitchen'ı yarattı. Sanal restoran haftada yaklaşık 1.000 dolar kazanıyor ve sahibine pizzadan daha fazla kızarmış tavuk dağıtıyor.
Sanal Restoran Açmadan Önce Nelere Dikkat Edilmelidir?
eğer bir girişimci Sanal bir restoran işletmesi düşünüldüğünde, akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Bulunduğunuz yerden ne istiyorsunuz: Sanal bir restoran, yemek alanı ihtiyacını ortadan kaldırırken, mutfağınız için yine de bir yere ihtiyacınız olacak. Çok fazla yaya trafiği olan bir alanı hedeflemek yerine, tüketicilerin evlerine yakın ve verimli bir mutfak oluşturmak için yeterli alana sahip bir alan arayın.
Teslimat masraflarınız ne olacak: Kira, malzemeler, depo ve mutfak personeli gibi giderler, tüm restoranların dikkate alması gereken değişkenlerdir, ancak sanal restoranlar, üçüncü taraf çevrimiçi sipariş ve teslimatı kullanmanın maliyetlerini de anlamalıdır. ortaklar. Bu ortakların çoğu satışınızın bir yüzdesini alacaktır.
Örneğin, UberEATS yaklaşık %30 alır Dikişsiz ve GrubHub, faturanın %12-%24'ünü ve DoorDash, Postmates ve Caviar %15-%23'ünü alıyor. Yiyeceklerinizi kar marjı hedeflerinize göre fiyatlandırabilmeniz için sanal bir restoran açmadan önce teslimat masraflarını bilmelisiniz.
YG'nizi nasıl artırabilirsiniz?:Sanal restoranların cazibesinin çoğu, yüksek yatırım getirisi potansiyelidir. Bir tanesine başlamadan önce, geri dönüşünüzü nasıl izlemeyi ve ölçmeyi planladığınız konusunda gayretli olun. Siz de farklı mutfaklar üzerinden menünüzü çeşitlendirerek geri dönüşünüzü artırabilirsiniz. geleneksel olarak yapamayacağınız günler/saatler ve işletmenizi birkaç çevrimiçi siparişte listeleme platformlar.
Restoranınızı nasıl pazarlayacaksınız?:İşçiliğe veya kiraya daha az para harcandığında, pazarlama gibi işi artırabilecek diğer alanlara koyacak daha fazla kaynağınız olur. Geleneksel restoranlarda işe yarayan pazarlama taktiklerinin çoğu, sanal işletmeniz için de geçerli olacaktır. Örneğin, olumlu yorumlar, sosyal medya pazarlaması ve PPC, daha fazla çevrimiçi sipariş almanın önemli yollarıdır. Ayrıca, çevrimiçi listelerinizi resimler, doğru işletme bilgileri, popüler anahtar kelimeler ve güncellenmiş menüler içerecek şekilde optimize etmek isteyeceksiniz.
Alt çizgi
Bir restoran işletmecisiyseniz, sanal devrime katılmayı düşünmeniz için birçok neden var. Düşük giriş engeli, yeni başlayanlar için finansal riskleri azaltır ve azalan genel giderler ve işçilik giderleri, restoranların bütçelerini daha kaliteli malzemelere, pazarlamaya ve iyileştirilmiş operasyonel verimliliklere odaklaması. Ayrıca, tüketici eğilimleri, insanların dışarıda yemek yerine içeride yemeyi tercih ettiğini göstermektedir. Sanal restoranlar geçici bir hevesten daha fazlasıdır; yemek yeme deneyimini sonsuza dek değiştirmeye devam edecek bir trenddir.
