Bir iş planı, bir yemek kamyonu çalıştırmanın ayrılmaz bir parçasıdır. Düşük başlangıç maliyetleri ile gıda kamyonları, restoranınızı açmaya harika bir alternatiftir. Bu, ucuz veya başlangıç için ücretsiz oldukları anlamına gelmez. Yeni bir gıda kamyonu açmanın maliyeti 50.000$ ila 100.000$ veya daha fazladır, bu nedenle çoğu girişimci başlarken biraz finansmana ihtiyaç duyacaktır.
Yiyecek kamyonu fikrinizi yatırımcılara satmanıza yardımcı olması için kapsamlı bir iş planına, başarıya giden bir yol haritasına ihtiyacınız olacak. Bir iş planı, ilk başlangıç bütçenizden tahmini yıllık satışlara kadar her şeyin ana hatlarını çizer. İş planları ayrıca bir pazar analizi içerir: rakibiniz kim ve hedef kitleniz kim? Bir iş planı yazmak, biraz (veya çok) ev ödevi gibi gelebilir, ancak sonuçta, başarı için iyi haritalanmış bir strateji sunarak yalnızca gıda kamyonu işinize fayda sağlayacaktır.
Gıda Kamyonlarının Çekiciliği
Yemek kamyonu konsepti, antik Roma'daki sokak satıcılarının halka ahşap sokak arabalarından yiyecek sattığı eski zamanlardan beri var. İnsanlar seyyar yemek kamyonlarının rahatlığını takdir etti ve etmeye devam ediyor. Günümüzün yiyecek kamyonu menüleri, yalnızca basit sokak yemeklerinden çeşitli farklı, karmaşık mutfaklara ev sahipliği yapmaya evrildi. Küçük kekler, waffle'lar, Tayland mutfağı, Meksika yemekleri, Teksas barbeküsü, deniz ürünleri, vejeteryan ve vegan seçeneklerinde uzmanlaşmış yemek kamyonları var. Bir yemek kamyonu menüsü için seçenekler görünüşte sonsuzdur.
Yemek kamyonları, lezzetli malzemelerin yanı sıra sadeliğe ve düşük fiyatlara değer veren Y kuşağı için büyük bir çekiciliğe sahiptir. Baby Boomers ve X Kuşağı, kaliteden çok niceliği isteme eğilimindedir (örneğin, yiyebildiğin kadar açık büfeler ve Süper Boyutlu fast food), Millennials ise daha sağlıklı yiyecek seçimleri konusunda daha bilinçlidir ve yiyecekleri sever. bir hikayesi var Yemek kamyonları genellikle bu unsurların her ikisine de sahiptir.
Yiyecek kamyonları bir zamanlar büyük şehirlerdeki yüksek kentsel alanlarla veya fuar ve festival turlarının bir parçası olarak sınırlıydı. New York, Chicago veya San Francisco gibi yerlerin, taşmayı önlemek için her yıl dağıtılan gıda kamyonu lisanslarının sayısında üst sınır vardır. Bugün, banliyö ve kırsal alanlar da dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde gıda kamyonları ortaya çıkıyor. Meksika temalı bir yemek kamyonu olan El Torro, birçokları için popüler bir yaz yeri olan uykulu Weld, Maine kasabasında açıldı. Yiyecek kamyonları da kişisel partiler için popülerlik kazanıyor. Ebeveynler, yemek sağlamak için bir restoran veya yemek şirketi tutmak yerine, çocuklarının doğum günü için yemek kamyonları kiralıyor. Gelinler ve damatlar, düğün resepsiyonlarında yemek kamyonları sergiliyor.
Neden Bir İş Planına İhtiyacınız Var?
İlk bakışta, bir gıda kamyonu işletmesi oldukça basit görünüyor; tek ihtiyacınız olan bir kamyon ve bir menü, değil mi? Pek değil. Herhangi bir küçük işletme gibi, bir yemek kamyonu da planlama gerektirir. Ne tür yiyecekler satmak istiyorsunuz? Müşterilerinizin bundan hoşlanacağını nasıl anlarsınız? Müşterileriniz kimler? Herhangi bir planlama veya araştırma yapılmadan yemek kamyonunun açılması sorunlara yol açabilir. Belki özel waffle'ları seviyorsunuz, ancak açtıktan sonra, bölgede kimsenin sevmediğini çok geç anlıyorsunuz. Veya insanlar waffle'larınızı beğeniyor ama fiyatlarınız çok yüksek. Bir pazar araştırması yapmak, bu önemli ayrıntıları ortaya çıkarmanıza ve konseptinizi iyileştirmenize yardımcı olur.
Konum, geleneksel bir restoran için en büyük başarı faktörlerinden biridir. İnsanlar bir restorana gitmek için kendi yollarından çıkmak zorunda kalırsa, işte uzun süre kalmak çok daha zor hale gelir. Aynı prensip gıda kamyonları için de geçerlidir; konum, başarının hayati bir bileşenidir.
Yine, önemli bir şey gibi görünmeyebilir - Etrafta dolaşacağım ve meşgul göründüğü her yere park edeceğim. Bu pell mell düşünme işe yaramayacak. Başarılı gıda kamyonlarının nerede olacaklarına dair oldukça tutarlı bir programları vardır ve bunu sosyal medya aracılığıyla yüksek sesle ve net bir şekilde iletirler. Ayrıca, her yer bir gıda kamyonunun dükkan açmasına izin vermez; halka açık parklar ve okul bölgeleri genellikle ticari işletmeleri yasaklar. Aynı şey, mevcut restoranların bulunduğu şehir merkezleri için de geçerli - yeni rekabeti kapılarının hemen dışında hoş karşılamayacaklar.
Plan Oluşturma
Ödevinizi yaptıktan ve talebi, istekleri ve rekabeti inceledikten sonra, tüm bu bilgilerin potansiyel yatırımcılar için bir iş planında düzenlenmesi gerekir. Yiyecek kamyonunuzun nerede ve ne zaman açık olacağını eklediğinizden emin olun. Bir iş planı aşağıdaki bölümlerden oluşur:
Yönetici Özeti
Yönetici özetini girişiniz olarak düşünün. Okuyucularınızın dikkatini çekmeyi ilginç hale getirin.
Şirket tanımı
Bu şirket tanımına bazen iş analizi denir. Okuyucuya, oluşturmak istediğiniz restoranın yerini, yasal adını ve stilini söyler.
Pazar araştırması
Bu pazar analizine bazen bir pazarlama stratejisi denir. Kime hizmet edeceksin? Gıda kamyonu işletmenizin hedef kitlesi kim? Ve en büyük rakibiniz kim? Müşteriler neden onlar yerine sizi seçecek?
Pazarlama
Yemek kamyonunuzu tanıtmak için hangi yöntemleri kullanmayı planlıyorsunuz? Çekirdek kitlenizi nasıl hedefleyeceksiniz?
İş operasyonu
Bazen Ürün ve Hizmetler olarak anılan burası, yatırımcılara çalışma saatlerinizi ve kaç çalışanı işe almayı planladığınızı söylediğiniz yerdir.
Yönetim ve Mülkiyet
İşletmeniz için büyük fayda sağlayacağını düşündüğünüz potansiyel çalışanlar da dahil olmak üzere işletmenizde kimin ne yapacağını açıklayın.
Kaba bir taslağınız olduğunda, bir veya iki gün bekletin, ardından yeniden okuyun, gerekli düzeltmeleri yapın ve başkalarından geri bildirim isteyin. Çoğu eyalette, tomurcuklanan girişimcilere ücretsiz yardım sunan küçük bir işletme derneği vardır. İş planınızı daha da hassaslaştırmanıza yardımcı olabilirler. İş planınızı yazdırın ve ilk banka görüşmeniz veya yatırımcı toplantınız için birkaç kopyasını hazır bulundurun. İncelemelerini kolaylaştırın ve gerekirse soruları yanıtlamaya veya ek bilgi sağlamaya hazır olun. Onlara bu işin fikirlerini dikkatlice düşündüğünüzü ve onu başarılı kılmak için çok çalışmaya hazır olduğunuzu gösterin.
Yemek kamyonları, basit sokak yemeklerinden gurme mutfağa kadar geniş bir yelpazede çalışır. Düşük genel gider ve işletme maliyetleriyle, geleneksel bir fiziksel mekan restoranına uygun fiyatlı bir alternatiftir. Ancak gıda kamyonları hala finansman gerektiren küçük bir işletme. Stratejiyi, pazarı ve bütçeyi özetleyen sağlam bir iş planı oluşturmak, bir gıda kamyonu için finansman sağlamaya yardımcı olacaktır.
