Her zaman restoran yemeklerinin trendler ve heveslerle moda gibi olduğunu söylemek isterim. aynı şey için de geçerli yemek servisi. İster catering hizmetleri sunan bir restorana sahip olun, ister tam zamanlı bir catering şirketi olun, yemek yeme konusundaki en son trendleri takip etmek önemlidir. İşte ikram sektöründe bazıları uzun süredir varken bazıları oldukça yeni olan 10 sıcak trend.
Büfe
Fransa'da 1500'lü yıllara dayanan açık büfe yemek, çok sayıda insanı aynı anda beslemenin en kolay yoludur. büfeler düğün gibi büyük etkinlikler için harikadır. Sıcak veya soğuk, gündelik veya resmi olabilirler ve bir büfeyi neredeyse her bütçeye uyacak şekilde özelleştirebilirsiniz.
Yemek İstasyonları
Bu eğilim aynı zamanda büyük bir grup için idealdir. Büfede olduğu gibi uzun bir masada oturan yiyecekler yerine menü, yemek odası veya etkinlik salonu boyunca istasyonlar arasında paylaştırılır. İstasyonlar genellikle çeşitli mezeler ve diğer parmak yiyeceklerden oluşur. Yemek istasyonları, insanların gelişigüzel bir şekilde kaynaştığı bir kokteyl resepsiyonu için çok uygundur.
çikolata çeşmeleri
Hiçbir şey bir çikolata ırmağı gibi ooh ve ahh'lar getirmez, bu da bir çikolata çeşmesini partilerde, duşlarda ve resepsiyonlarda favori yapar. Ticari ekipman distribütörlerinden geniş bir fiyat aralığında bir çeşme satın alabilirsiniz. Kaliteli çikolata pahalı olabilir, ancak simit, taze meyve, kurabiye ve marshmallow gibi daha düşük maliyetli daldırma ürünleri ile maliyeti dengeleyebilirsiniz.
Aile Tarzı Yemek
İngiliz Servisi olarak da bilinen aile tarzı, bireysel tabaklara kıyasla her masada paylaşabileceğiniz kaseler ve tabaklar sunar. Olive Garden, konseptini aile tarzı yemek üzerine inşa etti. Aile tarzında yemek servisi, büyük işlevlerde eksik olabilecek bir samimiyet unsuru ekler.
Yiyecek ve İçecek Eşleştirmeleri
nasıl bir şarap tadımı geleneksel bir prova yemeği yerine? Veya gelin duşu yerine bira yemeği mi? Bu tür akşam yemekleri, her kurs için bir şarap veya bira ile eşleştirilmiş üç, dört, beş veya daha fazla çeşitli yemek sunar. Bu tür yemeklerin açık büfe veya tabak yemeklerden daha uzun sürdüğünü ve yavaş, yavaş bir akşam yemeği sevenlere hitap ettiğini unutmayın.
Esnaf Yeme İçme
Artisan gıdası, küçük partiler halinde üretilen gıdaları ifade eder. Ancak terimle ilgili bir düzenleme olmadığı için Panera Bread gibi birçok büyük restoran zincirinin ve hatta Wendy's gibi fast food zincirlerinin etrafa saçtığı "artisan" ifadesini göreceksiniz. Yerel veya organik gıdalar gibi, "esnaf" da iyi bir pazarlama terimi haline geldi. Ne de olsa, "bir dizi zanaatkar peynirle eşleştirilmiş el yapımı ekşi maya baget", sade bir eski peynir ve kraker tabağına kıyasla oldukça çökmüş geliyor.
Yöresel Yemekler
Yöresel yiyecekler sağlık ve daha iyi tat iletir ve menülerde iyi bir pazarlama potansiyeli sunar. Yerel yiyecekler bazı güçlükler sunar, ancak birçok bölgede tüm yıl boyunca taze meyve ve sebzeler mevcut değildir, bu da yerel yiyeceklerden oluşan bir set menüye sahip olmayı zorlaştırır. Bununla birlikte, bu, şeflerin yaratıcı kaslarını esnetmelerine olanak tanıyan, dönen bir özel menüyü teşvik eder.
Sokak Lezzetleri
Catering alanındaki en sıcak trendlerden biri, sokak yemeklerinin etnik füzyonundan ilham alan menüler sunmaktır. Meksika tatlılarından İspanyol tapaslarına ve Çin dim sumlarına kadar bir menü ne kadar uluslararası olursa o kadar iyidir.
Glutensiz Gıdalar
Buğday alerjisi veya bilinçli bir seçim olsun, daha fazla insan glüteni bırakıyor. Glütensiz beslenmenin sağlığa pek çok faydası vardır ve aynı zamanda amaranth, manyok unu ve teff unu gibi birçok alternatif pişirme malzemesini deneme fırsatı sunar.
Mini Tatlılar
Kapkekler, mini düğün pastaları ve lokmalık tatlılar, yemekli etkinlikler için sıcak trendler. Fırıncı olmasanız bile, hem kalite hem de lezzet açısından iyi olan narin petit four'ları ve diğer küçük tatlıları satın alabilirsiniz.
