More ve restoranlar taze ve lezzetli yiyecekler için yerel komşularına yöneliyor. Yerel yiyecekler her türden farklı restorana giden yolu buluyorlar. kaliteli yemek sıradan sandviç dükkanlarına. İşte restoranınızın yerel yiyecekleri satın almasından faydalanabileceği on neden.
Tazelik
Buna göre LocalHarvest.orgAmerika Birleşik Devletleri'nde meyve ve sebze için ortalama yolculuk 1500 mildir. Ahh! Bu nedenle ticari olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler uzun mesafelerdeki yolculuklara dayanacak şekilde tasarlanmıştır. Yerel gıdalar bu mesafenin çok küçük bir kısmını kat etseler de herhangi bir biyomühendisliğe gerek kalmadan görünüşlerini, tatlarını ve besin değerlerini koruyorlar. Müşteriler önce gözleriyle yediğinden, güzel görünen yiyecekler de iyi bir şeydir.
Lezzet
Bahçesi olan herkes bu gerçeği doğrulayabilir. Tıpkı ev yapımı ekmeğin mağazadan satın alınan çeşitlerden daha iyi olması gibi, toptan sebze ve meyveler de yerel bahçe ürünleriyle karşılaştırılamaz.
Yerel Ekonomilerin Desteklenmesi
Olarak lokanta sahibiYerel ekonominizi desteklemekten asla zarar gelmez. Sadece paranızı yerel tutmakla kalmıyorsunuz, aynı zamanda mahallenizdeki diğer iş insanlarıyla ilişkileri de geliştiriyorsunuz. Asla kötü bir fikir değil.
Pazarlama Avantajları
Menü açıklamasına çiftlikten taze veya yerel olarak yetiştirilmiş gibi terimler ekleyin ve öğelerin mutfaktan uçup gitmesini izleyin. Hiçbir müşterinin yerel çiftliklerden veya bahçelerden yemek yemekten şikayet ettiğini duymadım. Yerel yiyecekleri kullanmak restoranlar için önemli bir satış noktası olabilir.
Yaratıcılığı Kıvılcım
Yerel yiyecekler mevsimlere bağlı olduğundan, restoranların menü öğelerini müsaitlik durumuna göre değiştirmeleri gerekir. Ve bu iyi bir şey olabilir. Günlük spesiyalleri bulmanın yerel çiftçi pazarındaki malzemelere bakmaktan daha iyi bir yolu var mı?
Düşündüğünüz Kadar Pahalı Değil
Çok az sayıda küçük çiftlik büyük indirimler için toptan gıda distribütörleriyle rekabet edebilse de fiyatları her zaman bu kadar yüksek olmuyor. Yerel ürünlerin daha yüksek kalitesini göz önünde bulundurduğunuzda, restoranınız için gerçekten daha fazla kazanç elde edersiniz. yemek maliyeti para. Bazı bölgelerde, restoranlar için satın alma indirimleri ve diğer somut avantajlar sunan CSA'ya (topluluk destekli tarım) benzeyen Restoran Destekli Tarım (RSA'lar) sunulmaktadır.
Sadece Meyve ve Sebzeler Değil
Yetiştirme mevsimi bittikten çok sonra bile beslenmenize ekleyebileceğiniz birçok yerel yiyecek bulabilirsiniz. restoran menüsü. Kümes hayvanları, sığır eti ve domuz etinin yanı sıra bal ve süt ürünleri de yıl boyunca mevcuttur. Ekmek ve tatlı gibi unlu mamuller bile yerel yemek olarak sergilenebiliyor.
Çevreyi Koru
Ağaca sarılmak bir yana, yerel yiyeceklerin çevreye büyük ölçekli çiftliklere göre genellikle daha az zararları var. Hasat ve nakliye için daha az enerji kullanıyorlar ve birçok küçük çiftlik organik (ama hepsi değil) ve pestisit, hormon veya diğer kimyasalları kullanmıyorlar. Yerel yiyecekler satın almak bunun yollarından sadece bir tanesidir. restoranlar yeşile dönebilir.
Kırsalı Koruyun
Bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nin ticari markası olan küçük çiftlikler, ölmekte olan bir türdür. Çok fazla çiftçi tarımdan ayrılmak zorunda kalıyor ve tarlaları konut alt bölümlerine veya alışveriş merkezlerine bölünüyor. Yerel çiftçileri desteklemek onların işlerinde kalmalarına yardımcı olur, bu da kırsal kesimin sağlam kalmasını sağlar ve kasabanızın ABD'nin Anytown kentine dönüşmesini engeller.
Artan Çeşitlilik
Küçük çiftlikler, genellikle ticari gıda yetiştiriciliğine uygun olmayan benzersiz ürünler sunar. Restoranlar yüzlerce çeşit meyve ve sebze arasından seçim yaparak restoran menülerine daha fazla tat ve renk katabilirler.
