Kahvaltı günün en önemli öğünlerinden biridir. Bu arada, sabah toplantıları iyi sonuç verir çünkü günü bölmezler, ayrıca insanlar sabah ilk iş olarak daha uyanık olurlar. Bu nedenle ikisini birleştirerek kahvaltı toplantıları oluşturmak mantıklıdır. İşte planlamanızı yaparken seçebileceğiniz yedi seçenek iş toplantısı catering ihtiyaçları.
Kontinental Kahvaltı Fikirleri
Büfe tarzında servis edilen bu, en uygun maliyetli menü seçeneğidir ve oteller veya yemek şirketleri bu kategoride iki veya üç düzeyde seçenek sunabilir; etkinlik planlayıcılarına farklı seçenekler sunar. Öğeler şunları içerebilir:
- Bir ila üç meyve suyu (örneğin elma, portakal, domates)
- Çeşitli pişmiş kahvaltılık ekmekler (ör. kruvasanlar, kekler, kızarmış ekmekler)
- Kahve, kafeinsiz kahve ve çay
- Mevsim meyvesi (genellikle bir yükseltme seçeneği)
- Çeşitli tahıllar ve kurutulmuş meyveler (genellikle bir yükseltme seçeneği)
Bu seçenek ne zaman seçilmeli: Kontinental kahvaltı aşağıdakiler için iyidir: Takım toplantılarıPersonelden orta düzey yönetime kadar dahil olabilecek eğitim veya müşteri etkinlikleri.
Geleneksel Kahvaltı Büfeleri
Menü fiyatlandırmasına yakından bakarsanız, catering hizmetlerinin etkinlik planlayıcısını maksimum değer için bu seçeneğe yönlendirdiğini fark edeceksiniz. Genellikle standart veya lüks seviye seçeneği olarak sunulan bu ürünler genellikle kıtasal öğelerin yanı sıra aşağıdakileri de içerir:
- Omlet
- Et (örneğin pastırma, sosis)
- Kızarmış patates
Bu seçenek ne zaman seçilmeli: Etkinlik planlayıcısı çok sıkı bir bütçe kısıtlaması altında değilse, bu genellikle güvenli bir seçimdir. Kahvaltı büfeleri kışın ve/veya müşteri tarafından "sağlıklı yemek" talep edilmediğinde daha iyi seçeneklerdir.
Kahvaltı İstasyonları
Herhangi bir kahvaltı etkinliğini unutulmaz kılmanın mükemmel bir yolu, taze malzemelerle hazırlanan, siparişe göre hazırlanmış bir kahvaltı istasyonu eklemektir. Popüler istasyonlar şunları içerir:
- Omlet istasyonu
- Waffle istasyonu
- Gözleme istasyonu
Bu seçenek ne zaman seçilir: Kontinental veya kahvaltı büfelerine kahvaltı istasyonları eklenir. Maliyet artacak etkinlik planlayıcısının bütçesi, ancak insanlar taze yapılmış ürünlerden hoşlanırlar. Bunu orta düzey ve üst yönetim katılımcılarını içeren bir etkinliğe eklemeyi düşünün.
Kaplama Kahvaltılar
Kaplamalı yemekler Kahvaltılı bir iş toplantısına veya etkinliğine daha resmi bir dokunuş sunun. Çoğu catering şirketi, bir planlamacının meyve tabağı kahvaltısından geleneksel kahvaltı öğelerine veya özel yerel yemeğe kadar her şeyi oluşturmasına olanak tanıyan birkaç farklı seçenek sunacaktır. Temel olarak tabak kahvaltılar, çeşitli kontinental veya geleneksel kahvaltıların bir sunumudur.
Bu seçeneği ne zaman seçmelisiniz: Yönetici kahvaltısı toplantısı gibi daha samimi bir ortamda tabakta kahvaltı yapmak genellikle daha kolaydır.
A La Cart Seçenekleri
Dürüst olmak gerekirse, uygun maliyetli olmadığı için alakart kahvaltı menüsü oluşturmanız önerilmez. Genellikle kişi başına değil miktara göre fiyatlandırılan popüler alakart ürünlerden hızlı bir örnekleme, düşünmeye başlamanızı sağlar:
- Alkolsüz içecekler
- Şişelenmiş su
- Limonata, buzlu çay
- Şişelenmiş su
- Aromalı kahve
- Çeşitli krem peynirli simit
Bu seçeneği ne zaman seçmelisiniz: Kontinental, büfe veya tabaklı yaklaşımlardan birine alakart ürünler eklemek en iyisidir.
Sağlıklı Seçenekler
Sağlığa ve sağlıklı yaşama gösterilen ilginin artmasıyla birlikte birçok etkinlik planlayıcısı, konuklarına daha sağlıklı ürünler sunacak oteller ve yiyecek içecek firmaları arıyor. Bazı büyük otel ve/veya kongre merkezi yiyecek-içecek hizmetleri departmanlarının hala yetişmeye çalıştığı için bu bazen zorlayıcı olabiliyor. Öncelikle menüde kızarmış hiçbir şeyin bulunmadığından emin olun. Ardından, aşağıdakilerden bazılarını içeren özel bir menü düşünmelerini istemek yardımcı olur:
- Granola tahılları
- Tam tahıllı ekmek
- Az yağlı spreadler
Bu seçenek ne zaman seçilmeli: Konuklar için sağlıklı yaşam ve sağlık önemli olduğunda bu seçeneği seçin.
Unutulmaz Dokunuşlar
Çoğu insanın kahvaltının tadını çıkarmak için zamanı olmasa da, genellikle tipik otel veya yiyecek-içecek organizasyonlarının kahvaltı menülerinden etkilenmezler. Kahvaltı toplantınızı daha ilginç hale getirmek için şu önerilerden birini deneyin:
- Züccaciyelerde servis edilen çeşitli meyveli yoğurtlar
- Yönetici şef tarafından hazırlanan taze granola barlar
- Taze hazırlanmış omlet istasyonu
Son bir not: Mekanın, geleneksel domuz eti ürünlerine ek olarak hindi pastırması veya hindi sosisi gibi ikinci tür kahvaltı eti sunmasını talep edin.
100 Kişilik Sağlıklı Kahvaltı Menüsü
Bazen etkinlik planlayıcılarının standart kahvaltı menülerini bir kenara bırakıp müşterileri için bambaşka bir deneyim yaratması gerekiyor. Aşağıdaki sağlıklı kahvaltı büfesi menüsü, sağlık ve zindelik odaklı bir gündemle 100 kişilik bir kahvaltı toplantısı için tasarlandı.
Maliyet: Geleneksel kahvaltı büfesinden yaklaşık %20 daha fazla, ancak bu menüde herhangi bir kahvaltı büfesinin taban fiyatına dahil olmayan bir smoothie istasyonu yer alıyor. Bu nedenle, genel olarak bu sağlıklı kahvaltı büfesinin maliyeti, çoğu paketlenmiş menüyle nispeten aynıdır.
- Portakal, domates ve kızılcık-elma suyu
- Çeşitli taze kuşbaşı meyve ve yemişlerin, bal, soya sütü ve yağsız yoğurdun sergilendiği bir görevlinin bulunduğu smoothie istasyonu
- Soya sütlü sıcak yulaf ezmesi, yağsız süt, yarım buçuk, esmer şeker, muz, kurutulmuş kiraz, kavrulmuş fındık
- Ev yapımı granola ve şekersiz çeşitli tahıllar (Special K, All-Bran, vb.)
- Taze çırpılmış yumurta çırpıcıları (etiketli)
- Izgara hindi ve vegan sosis (etiketli)
- Az yağlı kepekli kekler ve az yağlı meyveli kekler
- Kızartmak için 7 taneli ekmek ve Avusturya yazılmamış ekmeği
- Çeşitli simitler
- Meyve konserveleri, marmelat, krem peynir, fıstık ezmesi (büfede iki ekmek kızartma makinesi)
- Kahve, kafeinsiz kahve ve çay
- Çeşitli enerji içecekleri ve vitamin suları
