Bazı insanlar işe çıplak gelmeyle ilgili kabuslar görür. Yemek Firmaları Bir düğün resepsiyonuna çatalsız gelmeyle ilgili kabuslar görüyorum.
için son derece organize olmanız gerekir başarılı bir şekilde yiyecek ve içecek sağlamak İster büyük bir resepsiyon ister basit bir iş yemeği olsun, her türlü etkinlik. Tuzluk, biberlik, kokteyl peçetesi ve evet biftek bıçağı veya çatal gibi kapıdan çıkma telaşında pek çok eşya gözden kaçabilir.
Eğer catering işindeyseniz bu liste geceleri daha iyi uyumanıza yardımcı olacaktır. İhtiyacınız olan her şeyi içerir hem büyük hem de küçük işlevleri karşılar. Kendi işinizin tuhaflıklarına veya kişisel tercihlerinize bağlı olarak eklemek isteyeceğiniz birkaç öğeniz daha olabilir.
Tablo Ayarları
Oturarak yemek hazırlıyorsanız en azından yemek tabaklarına, ekmek tabaklarına ve salata tabaklarına ihtiyacınız olacak. Çorba servisi mi yapacaksınız? Çorba kaselerini ekleyin.
Şarap servis ediliyorsa su bardaklarına ve şarap bardaklarına, tabaklı kahve fincanlarına ve mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak. Elinizde fazladan mutfak eşyaları bulundurmak her zaman iyi bir fikirdir.
Bütün bunları çıplak bir masaya koymayacaksınız, bu yüzden masa örtülerini, peçeteleri ve süsleri unutmayın. Tuz, karabiber, şeker ve tereyağı gibi küçük ekstraları çekici ortamlara veya tutuculara ekleyin.
Servis Ekipmanları
Harika hazırlanmış yiyecek ve içeceklerinizi oturan misafirlere ulaştırmanız gerekecek, bu nedenle servis tepsilerini, otobüs küvetlerini ve su sürahilerini servis etmeyi unutmayın. Aslında, her porsiyon temizlendikten sonra kirli bulaşıkları tutmak için ekstra otobüs küvetleri isteyeceksiniz.
Büfe Ekipmanları
Büfe servisi yapıyorsanız aynı öğelere ihtiyacınız olacak, ancak yerleştirme farklı olacak ve elinizde birkaç ekstraya ihtiyacınız olacak. Büfe ortamında eşyaların yanlışlıkla düşürülmesi veya kırılması daha yaygındır.
Örneğin gümüş eşyalar rulo halinde yerleştirilebilir. Ayrıca sürtünme çanaklarını çalışır durumda tutmak için sürtünme çanaklarına ve yakıt hücrelerine de ihtiyacınız olacak. Bu hücrelerin çalışmaya başlaması için çakmak veya kibrit gerekir. Servis için maşa ve büyük kaşıkların yanı sıra en az bir keskin bıçağa ihtiyacınız olacak. Hindi, jambon veya rosto bifteği için bir kesme tahtası gerekecektir ve oradaki pislikleri temizlemek için yakınlarda bir şeyler sakladığınızdan emin olun. Büfe masalarının da dekorasyona ihtiyacı olduğunu unutmayın.
Kahve/İçecek İstasyonu
Bir kahve veya diğer içecek istasyonu, kahve için hava kapları, kafein tüketmek istemeyenler için kafeinsiz yedekler ve sıcak su kaynağı dahil olmak üzere kendi ekipmanının çoğunu gerektirecektir. Soğuk içecekler için buzlu küvetler önemlidir ve burada da çeşitli bardaklara, kahve fincanlarına veya kupalara ihtiyacınız olacaktır. Çeşitli çaylar, kakao, şeker ve süt paketleri ekleyin.
Konukların çöplerini atmaları için yakınlarda bir yerde düzenli bir çöp sepeti harika bir dokunuş ve personeliniz için temizliği çok daha kolay hale getirir.
Ek Öğeler
Tesis dışı ikram hizmetleri için de tam bir pratik ekipman listesine ihtiyacınız olacak. İster içeride ister dışarıda servis yapıyor olun, sıcak yiyecekleri sıcak ve soğuk yiyecekleri soğuk tutmak için büyük olasılıkla bir Cambro'ya veya başka türde yalıtımlı bir kaba ihtiyacınız olacaktır. Soğutucu, soğuk yiyecekler için maliyet tasarrufu sağlayan bir alternatif olabilir.
Kirli çamaşırları saklamak için çöp torbalarını ve yiyecek depolamak için tek kullanımlık kapları yanınıza alın. Siz veya misafirleriniz artıkları almak isteyebilirsiniz. O soğutucu burada da işimize yarayacak. Çöp ve çöpleri taşımak için plastik ambalajı, kalay folyoyu, el antiseptiğini, kağıt havluları, tek kullanımlık poşetleri unutmayın.
Kaç Adet ve Ne Kadar?
Yemek tedarikinde en sık karşılaşılan tuzaklardan biri, kaç ağzı besleyeceğiniz konusunda müşterinizin sözüne güvenmektir. Çoğu durumda, tüm LCV yanıtları hesaba katılmadan önce size numaralar verirler. Kritik bir zamanda tükenmektense her şeyin çok fazlasına sahip olmak her zaman daha iyidir.
Bir Listeniz Var; Şimdi Bununla Ne Yapmalı?
Listeyi etkinlik planlama kitabınızda saklayın ve etkinlikte size yardımcı olan tüm personele gösterdiğinizden emin olun. Herkesin yüklemeye hazırlanırken öğeleri kontrol edebilmesi için birden fazla kopya oluşturmak bile isteyebilirsiniz.
Bir sonraki etkinliğinizi planladığınızda, personeliniz kapınızdan çıkıp her şeyi minibüsünüze yüklemeye başlarken eşyaları kontrol edebilirsiniz. Herkesin kişisel olarak sorumlu olduğu öğeleri işaretlemesini sağlayın. Daha sonra her şeyin yerli yerinde olduğundan emin olmak için herkesin kendi kopyalarını karşılaştırmasını sağlayın. Fazladan birkaç dakika sürebilir, ancak daha sonra sizi çok fazla mide yanmasından kurtaracaktır.
Daha da iyisi, bir yemek firmasının uygulamasına yatırım yapın. Akıllı telefonlar ve tabletler için aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek mevcuttur. Herkes kendi cihazlarında kelimenin tam anlamıyla aynı anda aynı sayfada olabilir.
En kötü durum senaryosu
Tüm hazırlıklarınıza rağmen bir şeyi unuttunuz. Eğer gerçekten şanslıysanız, etkinlik restoranınızın veya catering mutfağınızın yakınında gerçekleşiyor. Geriye koşup ihtiyacınız olan her şeyi alması için birini gönderebilirsiniz ve hiç kimse bundan daha akıllı olamayacaktır.
Biraz şanslıysanız, tükenip eksik parçaları yerel bir Walmart veya Target'tan satın alabilirsiniz. Ancak eğer tamamen şanssızsanız, artık kimsenin biftek bıçağı kullanmadığına ve bunun yerine tereyağı bıçağı kullanmanın tamamen sorun olmadığına dair ikna edici bir hikaye uydurmanız gerekecek. Konuklar en azından bunun doğru olup olmadığını merak edecekler.
Bu liste göz korkutucu görünebilir, ancak yemek hizmetleri size işin içine girme fırsatı verir. restoran işi önce büyük bir yatırım yapmadan. Halihazırda bir restorana sahip olanlar için catering hizmetleri, satışları artırmanın ve müşteri tabanınızı genişletmenin bir yolunu sunar. Her iki durumda da hazırlıklı olmak ölçülemez derecede yardımcı olur.
