Boston Market, çeşitli garnitür seçeneklerinin yanı sıra tavuk çevirme ve diğer et mezelerinde uzmanlaşmış "hızlı gündelik" restoranlardan oluşan bir zincirdir. Kurucular Arthur Cores ve Steven Kolow, Boston sakinleriydi ve şehrin Northeastern Üniversitesi mezunlarıydı.
İkili kendi işini kurmayı düşünüyordu ve Cores bir bakkal ve catering şirketini yönetirken, Kolow'un deneyimi emlak alanındaydı. Birincisi yiyecekle çalışırken ikincisi emlak yerleri ve satın almalar hakkında bilgi sahibi olduğundan, restoran zinciri doğal bir uyum gibi görünüyordu.
Kavram
Matt Damon ve Ben Affleck'in film senaryosunun daha zorlu bir imaj olarak yeniden yazılmasından önce, Boston'un tüvit, üniversite şehri olarak ünü, İşçi sınıfının artması, Cambridge, Brookline ve ortakların ana üssü olan Newton gibi bölgelerin gurme yiyecek mağazaları da dahil olmak üzere lüks mağazalara sahip olmasına yol açtı.
Cores, "Gurme mağazalarında insanların sade, basit, günlük yiyecekler satın almak istediğini gördüm." söylenmiş
İlk Boston Pazar Yerleri
1985 yılında kurucular Newton'da boş bir mağaza kiraladılar, tavukları kızartmak için et lokantası satın aldılar, patates püresi, bahçe sebzeleri ve mısır ekmeği gibi yan ürünler için tarifler verdi ve ilk Boston'u açtı Tavuk mağazası. Mağaza kaçak bir başarıydı. Ağızdan çıkan haberler makalelere yol açtı Boston Küreve hat kapının dışına kadar uzanıyordu.
1989 yılında Boston bölgesinde ilk Kentucky Fried Chicken mağazasını açan George Naddaff, Boston Chicken'ı inceledi. Sadece yemeği değil aynı zamanda restoran modelini de sevdiği ve şirketi satın alarak birden fazla lokasyona büyütmek istediği için geri gelmeye devam etti.
Naddaff işi satın almakta ısrar etti, bu yüzden daha önce satmaya isteksiz olsalar da Cores ve Kolow, Naddaff'a inandılar ve sonunda şirketi ona sattılar. Naddaff, New Boston Chicken Inc.'in yönetimine yardımcı olması için Cores'u açık tutarken Kolow, orijinal Newton restoranının kontrolünü elinde tuttu.
Ülke Geneline Genişliyoruz
1991 yılında ortalama bir Boston Chicken mağazası yılda 800.000 dolar kazanıyordu. Bu sırada Saad J. Gişe rekorları kıran bir Video yöneticisi olan Nadhir, Naddaff'ın modelini takip ederek Boston Chicken mağazasından çıkan kuyruğu gördü. Etkilenen o ve Gişe rekorları kıran ortağı Scott Beck, zinciri satın aldı ve 1992'nin sonunda ABD'de 217 mağaza vardı ve yıllık 154 milyon dolarlık satış elde ediyordu.
Bu noktada şirketin merkezi, aynı adı taşıyan şehirden Beck'in de taşındığı Golden, Colo.'ya taşındı. 1995 yılında mağazaların artık hindi, jambon ve köfte gibi diğer etleri ana yemek olarak sattığı gerçeğini yansıtacak şekilde adı Boston Market olarak değiştirildi.
McDonald's'a satış
1997 baharında şirketin 1.100'ün üzerinde restoranı ve 1 milyar doların üzerinde yıllık satışı vardı. Ancak uluslararası pazara açılma girişimi onu çok zayıflattı ve bu çabayı finanse etmek için büyük miktarda borç toplandı. Ekim 1998'de şirket 11. Bölüm için başvuruda bulundu iflas400'e yakın mağazanın da kapanacağı belirtildi. McDonald's, Mayıs 2000'de Boston Market'i 173 milyon dolara satın aldı.
İle McDonald's Arkasındaki iş ekibiyle birlikte Boston Market toparlanmayı başardı ve satışlarının bir kısmını satmaya başladı. süpermarketlerdeki dondurulmuş gıda paketleri gibi görünen öğeler, orijinal sahiplerininkiyle bir çelişki gibi görünüyor. İleti. 2007 yılında restoran sayısının 500'ün üzerinde sabitlenmesiyle McDonald's, şirketi Sun Capital Partners'a sattı. 2015 yılı itibarıyla 452 mağazası vardı ve yıllık 600.000 doların üzerinde gelir elde ediyordu.
