ben neredeyse tüm basımı serbest bırak, ama birkaç tane tuttuğumda, onları lezzetli kılan birkaç hazırlığım var. Pişireceğim balıklara iyi bakmaya özen gösteririm.
Levrek fileto yaptığımda derisiz, kemiksiz bir et parçası elde ediyorum. Onları yıkayıp plastik fermuarlı poşetlere koyup yemek büyüklüğünde paketlere bölüyorum. Balıklar torbaya girdikten sonra torbaya bir yemek kaşığı kadar tuz koyup suyla dolduruyorum, sonra havasını sıkıp ağzını kapatıyorum. Tuzlu suda bir gün kadar buzdolabında oturmak tadı iyileştiriyor gibi görünüyor.
Balıkları pişirmeye hazır olduğumda, musluk suyunda durulayıp bir kağıt havlu üzerinde kurutuyorum. İşte onları pişirmenin beş basit yolu.
Derin yağda kızartılmış. Kızartmak için filetoları mısır ununa bulayıp derin yağlı bir tencereye koyuyorum. Yaklaşık beş dakika içinde kahverengileşirler ve yemeye hazırdırlar. Cole Lahana Salatası, patates kızartması ve dilimlenmiş domates eşliğinde lezzetlidirler.
Diğer bir seçenek ise eşit miktarda un ve sütle ıslatılmış mısır unu karışımı yapmaktır. Filetoların üzerine kalın bir kaplama yapın ve fritözde kızgın yağa bırakın. Kabuğun içindeki fileto nemlidir ve fast food balıklarını utandırır.
Tereyağı ve soğan ile pişirilir. Karım pişmiş balıkları sever, bu yüzden bazen filetoları üzerine birkaç nokta tereyağı bulunan bir fırın tepsisine yerleştirir. Sonra onları dilimlenmiş soğan ve biraz sarımsak tozu ile kaplıyor ve mikrodalgada birkaç dakika pişiriyor. Bu basit ve hızlı.
Acı sos ile pişirilir. Fırınlanmış filetoları biraz daha baharatlı severim. Bu yüzden onları küçük bir fırın tepsisine koydum, picante sosuyla kapladım ve 5 dakika mikrodalgada pişirdim. Fırında patates ve salata ile baharatlı ve lezzetli çıkıyorlar. Mikrodalgada yemek pişirmek çok kolaydır ve her iki yöntem de az yağlı sonuçlar verir.
Ekmekli ve fırınlanmış. Çok iyi pişmiş bir balık için biraz kuru dolma karışımı alıp toz haline getiriyorum ve filetoları bununla kaplıyorum. Filetoları bir fırın tepsisine dizdim, her birinin üzerine bir parça tereyağı koydum ve mikrodalgada yaklaşık 5 dakika pişirdim. Onları pişirdiğim diğer yöntemlerden tamamen farklı bir tada sahipler, doldurma karışımı onlara çok güzel bir lezzet veriyor.
İtalyan soslu tavada kızartılır. Ara sıra filetoları yıllar önce tesadüfen keşfettiğim bir kırışıklığı kullanarak tavada pişirmeyi seviyorum. Öğle yemeği için hamburger kızarttıktan sonra yağı tavada tutuyorum. Akşam yemeğinde tavayı çok ısıtırım ve üzerine hiçbir şey koymadan kuru patlıcan filetolarını tavaya koyarım.
Filetoların kenarları beyazlaşmaya başlayınca ters çevirip üzerlerine biraz İtalyan salatası sosu gezdiriyorum. Pişirdikleri zaman, pansuman onları tatlandırdı ve her iki tarafta da güzel kahverengi. Bu şekilde pişirildiğinde ızgara kılıç balığı tadındalar ve fırında patates ve salata ile mükemmel bir yemek oluyor.
Bu makale tarafımızca düzenlenmiş ve revize edilmiştir. Tatlı Su Balıkçılığı uzmanı, Ken Schultz.
