Şükran Günü yemeği hazırlamak büyük bir girişimdir, bu nedenle yol boyunca bazı şeylerin ters gitmesi doğaldır. Belki büyük şeyler bile. Ancak işler ters gitmeye başlarsa, çıldırmayın ya da çıldırmayın. Çoğu Şükran Günü aksiliklerini düzeltmek kolaydır. Sadece sakin ol ve bu numaralara dön.
Türkiye Hala Donmuş
Hindinizin hala donmuş veya kısmen donmuş olduğunu keşfetmek, Şükran günü sabahı güne en iyi başlangıç olmayabilir, ancak düşündüğünüz kadar büyük bir sorun değil. Hindinizi eritmeye çalışarak zaman kaybetmeyin. Mümkün olan en kısa sürede fırına verin. Çünkü donmuş bir hindiyi pişirmek tamamen güvenli olsa da, yaklaşık yüzde 50 daha uzun sürer.
Dondurulmuş hindi pişirmek için bilmeniz gerekenler:, yaklaşık pişirme süreleri dahil. Fırınınız planladığınızdan daha uzun süre bağlı kalacağı için yan yemeklerinizi güveçte hazırlamayı düşünebilirsiniz. Bu zaten daha kolay olma eğilimindedir.
Türkiye Kuru
Hindinizi kesip kuru bulursanız umutsuzluğa kapılmayın. Aşırı pişmiş bir hindiyi düzeltmek yeterince kolaydır. Sadece mutfakta dilimleyin ve servis yapmadan önce üzerine biraz sos veya et suyu dökün. Daha da iyisi: sos veya et suyu ekleyin; daha sonra hindiyi tekrar 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu, etin suyunu emmesine yardımcı olacaktır.
Hindileri mükemmel şekilde pişirmek zordur, bu yüzden mutfakta kuşunuzu oymak için yeni bir gelenek başlatın. Bu, misafirlerinize servis etmeden önce yapmanız gereken doktorluk işlemlerini yapmanızı sağlayacaktır. Bir tabak hindi dilimlerini dolaşmak zaten daha kolay.
Patates Püresi Topaklı/Akan/Kuru
Patates püresini sıfırdan yaptıysanız ve çok topaklı, akıcı veya kuru çıktılarsa, önce muhtemelen hazır olandan milyonlarca kat daha lezzetli olduklarını bilin. Ev Yapımı Takım için bir puan verin. Şimdi... dokuyu çivilemek için.
Topaklı
Topaklı patates püresi, genellikle az pişmiş patateslerin veya yeterince ezilmemenin sonucudur. Bunlar bir dahaki sefere üzerinde çalışılacak şeyler. Şimdilik patates pürenizi ocakta kısık ateşte ısıtın ve az miktarda süt veya krema ekleyin. Topaklar kaybolana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
akıntılı
Akan patates püresi, patateslerinizdeki pişirme suyunu boşaltmak için yeterince iyi bir iş yapmadığınızı veya çok fazla et suyu veya krema eklediğinizi gösterebilir. Bunu düzeltmek de kolaydır. Patatesleri ocakta ısıtın, istediğiniz dokuyu elde etmek için yeterli miktarda sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırın. Veya patates pürenizi bir fırın tepsisine aktarın ve 350 derecede 10-15 dakika fırında pişirin.
Kuru
Kuru patates püresi de kolay bir düzeltmedir. Artık kuruyana kadar krema veya et suyu ekleyin.
Sos Çok Topaklı/İnce/Kalın veya Lezzet Eksik
Kendi sosunuzu yapmak için zaman ayırdınız, şimdi neden zahmet ettiğinizi merak ediyorsunuz. Doğru çıkmadı ve düzeltmek için fazla zamanınız yok. Neredeyse oturma zamanı. Şimdi ne olacak?
Merak etme. Sosunuzu şekle sokmak sadece birkaç dakika sürmelidir. Yaygın sos sorunlarına bazı basit çözümlere bakalım.
topaklı sos
Topak sos, nişasta ve stok/et suyunun çok hızlı bir şekilde birleştirilmesinin sonucudur. Bunu yaptığınızda, un veya mısır nişastası tamamen çözülmez ve bitmiş sosta küçük nişasta topakları kalır. Bir dahaki sefere topaklanmayı önlemek için daha yavaş yapın, ancak şimdilik, topakları sosunuzdan çıkarmak için bir süzgeç kullanın. Veya sosunuzu pürüzsüz bir kıvama getirmek için daldırma blenderi (veya normal blender) kullanın.
Çok Kalın veya Çok İnce
Çok kalın veya çok ince olan sos, daha fazla et suyu ekleyerek veya bir kısmını pişirerek giderilebilir. Bir tutam hazır patates püresi, dokuyu bozmadan aceleyle sosları kalınlaştıracaktır.
Lezzet Sadece Orada Değil
Sosunuz lezzetli değilse, biraz tuz ve karabiber ekleyerek başlayın. Bu, diğer malzemelerin lezzetini ortaya çıkarmak için yeterli değilse, biraz şarap, Worchestershire veya soya sosu eklemeyi deneyin. Pişmiş soğanlar (veya varsa mantarlar), o eksik lezzet yumruğunu da ekleyebilir.
Türkiye Erken Bitti
Zamanlama herşeydir
Her şeyin aynı anda hazır olması için zamanlama, en deneyimli aşçılar için bile zor. Hindiniz düşündüğünüzden önce yapılırsa, acele etmeyin. Hindiyi kesmeden önce 30 dakika dinlenmeye ihtiyacı var. Geri kalan her şeyi bitirirken bir saat oturması sorun değil. Yine de oldukça sıcak olacak ve yemek tamamen güvenli olacaktır.
Akşam yemeğine bir saatten fazla var mı? Hindiyi dilimleyin ve buzdolabına aktarın. Ardından, yemeden önce yaklaşık 20 dakika fırına geri koyun.
Yemek Zamanı Geldi ve Türkiye Bitmedi
Türkiye'nin güvenli yemek yemesi için 165 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşması gerekiyor. Bunun etrafından dolaşmak yok. Akşam yemeği vakti geldiyse ve hindiniz hala pişmediyse, işleri hızlandırmak mümkündür, ancak bunu yapmadan önce et termometrenizden doğru bir okuma aldığınızdan emin olun. Termometrelerin birkaç derece sapma göstermesi oldukça yaygındır (özellikle ucuz bir termometre kullanıyorsanız). Sorun gerçekten termometrenizle ilgiliyse, hindiyi daha uzun süre pişirmek istemezsiniz. Termometrenizi test etmek için bir tencereye suyu kaynatın ve sıcaklığı ölçün. 212 derecelik bir okuma alıyorsanız, termometreniz doğrudur. Daha düşük bir şey alıyorsanız, artık termometrenizin kaç derece kapalı olduğunu biliyorsunuz.
Hindiniz gerçekten pişmemişse tencerenin dibine biraz et suyu veya su ekleyin; kuşunuzu folyo ile örtün; ve fırını 450 dereceye yükseltin. Kızartmaya devam edin, bitene kadar sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin.
Doldurma Çok Kuru/Islak
İç harcınız fırından çok kuru veya çok ıslak çıktıysa terletmeyin. Bu düzeltmek için bir çocuk oyuncağı. Çok ıslak doldurmanın tedavisi fırında biraz daha fazla zaman geçirmektir. İç harcını bir çerez kağıdına yayın ve fazladan nemin bir kısmını pişirmek için 5-10 dakika tekrar içeri sokun. Çok kuru doldurmayı düzeltmek için, sonuçlardan memnun kalana kadar suyu her seferinde biraz karıştırın.
İhtiyacım Olan Bazı Ekipmanlara Sahip Değilim
Eksik olduğunuz tüm mutfak ekipmanlarının farkına varmanız için bir tatil yemeği pişirmek gibisi yoktur. Üzerinde çalıştığınız bir tarif, size ait olmayan bir alet veya alet gerektiriyorsa, muhtemelen onun yerine kullanabileceğiniz bir şey vardır. Yılda yalnızca bir veya iki kez kullanacağınız bir şeyse, muhtemelen satın almaktan (ve saklamak için bir yer bulmak zorunda kalmaktan) daha iyidir.
Mutfak sicimi yerine bir kızartma tavası veya diş ipi veya folyo yerine büyük bir kek tavası veya güveç kabı gibi Şükran Günü sabahı ihtiyaç duyabileceğiniz araçlar için bazı akıllı stand-in'ler vardır.
İhtiyacım Olan Bir Malzemem Yok
Ne kadar dikkatli plan yaparsan yap, muhtemelen ihtiyacın olan ve sahip olmadığın bir malzeme olduğunu göreceksin. Satın almak için acele etmeden önce, kilerinizde onun yerine kullanabileceğiniz bir şey olup olmadığına bakın.
Yumurta yerine yoğurt veya krema yerine süt ve tereyağı karışımı kullanabilirsiniz.
Yanlışlıkla Bir Şeyden Fazlasını Ekledim
Yanlışlıkla tarifinize istediğinizden daha fazla malzeme mi eklediniz? Malzemeleri atmak ve baştan başlamak için çok hızlı olmayın. Muhtemelen tarifinizi kurtarmanın basit bir yolu vardır.
Tarifteki diğer bileşenlerin miktarını artırabilir veya baskın malzemeye karşı koymak için su, sirke veya limon suyu gibi bir şey ekleyebilirsiniz.
